Rượu VN
Chào mừng các tín đồ rượu vang Bồ Đào Nha, bạn đang tìm những chai rượu vang đỏ, trắng, hồng chất lượng từ đất nước được mệnh danh là Seleção. Hãy cùng Rượu VN tìm hiểu về các giống nho, vùng và nhà sản xuất cho đến hương vị của rượu vang nơi đây.
1. Rượu vang Bồ Đào Nha là gì?
Rượu vang Bồ Đào Nha là rượu vang được sản xuất tại Bồ Đào Nha với phong cách rượu vang riêng, khó pha trộn với bất kỳ quốc gia nào. Nơi đây nổi tiếng với 250 giống nho khác nhau.
2. Lịch sử rượu vang Bồ Đào Nha
Từ thế kỷ thứ 7 trước Công nguyên, những người Phoenicia và Hy Lạp đã trồng những cây nho đầu tiên dọc sông Tagus, gần Santarém, cách Lisbon tương đối xa về thượng nguồn.
Từ thế kỷ thứ 8 đến 13, sản xuất rượu vang suy giảm do người Moor chiếm đóng, nhưng tình hình được cải thiện đáng kể sau khi người Công giáo tái chinh phục vùng đất này.
Từ thế kỷ thứ 17, quan hệ thương mại với Vương quốc Anh rất tốt nên thúc đẩy danh tiếng ngành rượu vang, nổi lên là thung lũng Douro với những chai rượu vang Port thơm ngon.
Hiện nay, nhờ kết hợp tài tình giữa giống nho bản địa với công nghệ sản xuất hiện đại đã tạo nên phong cách đa dạng, chất lượng cao và được công nhận trên toàn thế giới.
3. Hương vị rượu vang Bồ Đào Nha
Rượu vang đỏ: Cấu trúc rượu mạnh mẽ, hậu vị kéo dài với hương thơm của trái cây chín như mận đen, anh đào, quả mọng rừng. Một số dòng vang cao cấp ở vùng Douro Valley và Alentejo bạn sẽ thấy được hương cam thảo, lá nguyệt quế, tiêu đen.
Rượu vang trắng: Hương vị tươi mát, màu sắc hấp dẫn, sống động với hương thơm của táo xanh, chanh, lê, cam, quýt; axit cao, giòn và sạch miệng, khoáng chất nhẹ. Bạn có thể lựa chọn rượu vang vùng Vinho Verde.
Rượu vang cường hóa: Một đặc sản trứ danh vùng Douro với vị ngọt, đậm, phức tạp; hương trái cây sấy, nho khô, caramel, hạt dẻ, mật ong; hậu vị dài, cấu trúc chắc chắn.
4. Cấp độ rượu vang Bồ Đào Nha
DOC hay DOP: Denominação de Origem Controlada (DOC) là phân hạng cao nhất của rượu vang Bồ Đào Nha, gồm 28 DOC.
Rượu được kiểm soát về giống nho, sản lượng, phương pháp trồng nho, thời gian ủ và phong cách, thể hiện thổ nhưỡng và truyền thống của vùng đó như vùng Douro, Dão.
Vinho Regional (hoặc IGP): Cấp độ trung cấp với 14 khu vực sản xuất rượu vang chính, cho phép giống nho quốc tế được trồng ở khu vực.
Rượu vang được sản xuất ở một vùng địa lý xác định nhưng linh hoạt hơn phân hạng DOC, phong cách hiện đại, chất lượng ngon, dễ mua, tương đương với phân hạng Vin de Pays của Pháp.
Vinho (Rượu vang): Phân hạng phổ thông nhất trong hệ thống phân hạng rượu vang Bồ Đào Nha, không ghi rõ vùng trồng, giống nho hay niên vụ.
5. Các vùng sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha
5.1 Douro
Vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất của Bồ Đào Nha, đã được UNESCO công nhận là Di sản Thế giới. Vùng này là cái nôi của rượu vang Port và rượu vang cao cấp, giống nho chính là Touriga Nacional, Touriga Franca.
Với địa hình ruộng bậc thang đá phiến, khí hậu nóng, khô nên rượu vang thường có phong cách đậm, cấu trúc chắc, hậu vị dài, phù hợp với người thích nồng độ cao như chai Porto Cruz Tawny, giá từ 380.000 đồng/chai.
5.2 Dão
So với vùng Douro, rượu vang vùng Dão có phong cách nhẹ nhàng, tinh tế, lão hóa lâu do cấu trúc tannin tốt và axit cân bằng. Các giống nho Touriga Nacional, Jaen và Alfrocheiro được trồng ở vùng núi, thổ nhưỡng là đá granite, đá phiến hoa.
Rượu vang vùng Dão có phong cách thanh lịch, cân bằng, tinh tế; hương thơm trái cây như anh đào, mâm xôi, thảo mộc nhẹ, gia vị tinh tế; tannin mịn, hương cam chanh, táo xanh, tươi mát, khoáng chất.
5.3 Vùng Alentejo
Rượu vang có nhiều nét tương đồng với rượu vang vùng California, địa hình đất đá vôi, sườn đồi thoai thoải, khí hậu nắng nóng nhiều giúp cho rượu vang chín sớm và đều.
Các dòng rượu vang đỏ thường có vị đậm sâu, tannin mềm mại, hương vị trái cây chín, mocha, gia vị; vang trắng thơm tươi mát, tròn vị, phong cách từ nhẹ đến đậm đà; các giống nho nổi tiếng như Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet.
5.3 Lisboa
Khí hậu mát từ Đại Tây Dương nên các dòng vang Bồ Đào Nha, cũng như một số phong cách rượu vang Chile chịu ảnh hưởng khí hậu mát, thường có độ axit tự nhiên cao.
Hương thơm thanh lịch của trái cây và thảo mộc, tannin vừa; vang trắng tươi, giòn, hương cam chanh, táo, phong cách trẻ; giống nho như Touriga Nacional, Touriga Franca, Aragonez.
5.4 Vinho Verde (Minho)
Khí hậu thường mát mẻ, mưa nhiều nên rượu vang thường có độ axit cao, nhẹ tự nhiên, hương cam chanh, táo xanh và hoa trắng.
Nồng độ cồn thấp nên dễ dàng kết hợp với các món ăn hải sản như tôm, cua, cá; phù hợp với người mới uống rượu vang; giống nho chính như Alvarinho, Loureiro, Arinto, Trajadura.
5.5 Setúbal
Nắng ấm quanh năm, khí hậu Địa Trung Hải phù hợp cho nho phát triển; các giống nho chính như Moscatel de Alexandria, Castelão, Aragonez. Rượu vang thường có hương cam chín, mật ong, hoa cam, caramel, vị ngọt đậm; nổi tiếng với chai rượu vang ngọt Moscatel de Setúbal.
6. Những giống nho sản xuất rượu vang Bồ Đào Nha.
Bồ Đào Nha có hơn 250 giống nho bản địa, tạo nên phong cách rượu vang đa dạng, cá tính và đặc trưng riêng.
6.1 Các giống nho sản xuất rượu vang đỏ
Touriga Nacional: Trồng chủ yếu ở Douro và Dão, khoảng 13.000–15.000 ha, cấu trúc tốt, đậm đà, tannin chắc, hương thơm gia vị, quả mọng, giá hợp lý.
Giống nho biểu tượng, cấu trúc mạnh, hương trái đen và hoa tím.
Touriga Franca: Diện tích khoảng 10.000–12.000 ha, được trồng chủ yếu ở vùng Douro, hương vị trái cây đen, mâm xôi, hoa tím, gia vị, tannin mềm.
Castelão: Phổ biến ở vùng Setúbal, Lisboa, Alentejo với hương vị trái cây chín đỏ, gia vị, thảo mộc, tannin rõ, độ axit tốt, diện tích khoảng 18.000–20.000 ha.
Aragonez (Tempranillo): Vùng trồng chính ở Alentejo, Douro, Dão, diện tích khoảng 20.000 ha, vang Bồ Đào Nha vùng này thường có hương anh đào chín, hương thơm vanilla, tannin vừa, cân bằng.
6.2 Những giống nho chính làm rượu vang trắng
Alvarinho: Vinho Verde là vùng trồng chính với diện tích khoảng 6.000–7.000 ha, rượu vang trắng vùng này thường có hương hoa trắng, cam, chanh, phong cách đậm đà, tươi mát.
Arinto: Lisboa và Alentejo là hai vùng chính trồng giống nho này, vang trắng thường có hương thơm táo xanh, khoáng, axit cao, tươi giòn, cân bằng.
Fernão Pires: Rượu có hương vị chanh chín, trái cây nhiệt đới, mềm mại, uống khi còn trẻ, vùng trồng chính là Tejo và Bairrada.
7. Địa chỉ uy tín mua rượu vang Bồ Đào Nha
Bạn đang băn khoăn chưa biết địa chỉ nào bán rượu vang Bồ Đào Nha uy tín. Hãy đến ngay rượu ngoại RUOUVN.com ngày hôm nay, RUOUVN.com chuyên cung cấp các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng từ các thương hiệu nổi tiếng tại Bồ Đào Nha, liên hệ Hotline để được tư vấn và mua hàng.