Touriga Nacional

Touriga Nacional là một trong những giống nho bản địa tốt nhất ở Bồ Đào Nha. Nó được tìm thấy trong các loại rượu vang Port vùng Douro.

Những cây nho tốt nhất của giống nho này cho ra những quả nho nhỏ, vỏ sẫm màu, đậm hương thơm và vị chát.

Giống nho Touriga Nacional từng phổ biến rộng rãi ở Bồ Đào Nha, nhưng đã bị tàn phá bởi dịch bệnh phylloxera. Touriga Nacional từng là giống nho quan trọng nhất ở Dão, nhưng diện tích trồng luôn hạn chế do năng suất thấp. Ngày nay, đất nước đã khôi phục việc trồng giống nho này, sử dụng các giống kháng bệnh.

Đặc điểm rượu vang Touriga Nacional

Touriga Nacional là một loại rượu vang có nhiều tannin với hương vị mạnh mẽ của hoa violet, mận và các loại trái cây sẫm màu khác. Khi còn trẻ, loại rượu này mang đến hương thơm nồng nàn của trái cây sẫm màu và những nốt hương hoa tươi mát đầy bất ngờ, cùng với một chút hương hoa violet. Khi trưởng thành, nó phát triển hương vị quả mâm xôi trong khi vẫn giữ được hương thơm hoa và vị mạnh mẽ ban đầu.

Giống nho này thường được pha trộn với các giống nho khác được trồng ở Bồ Đào Nha như Touriga Franca, Tinta Roriz hoặc Tempranillo, Tinta Cão.

Cường độ & màu sắc

Độ đậm đà là một trong những đặc điểm nổi bật của rượu Touriga Nacional. Ngay cả trước khi bạn ngửi hay nhấp một ngụm, màu tím đậm như mực, gần như không trong suốt của Touriga Nacional đã báo hiệu sự phong phú và đậm đặc của nó. Hương thơm nồng nàn và phức tạp với những nốt hương mạnh mẽ của trái cây đen xen lẫn hương hoa. Những hương thơm nồng nàn này thường được bổ sung bởi các nốt hương thứ cấp của gia vị, tuyết tùng và sô cô la, đặc biệt là trong những chai rượu lâu năm.

Hương thơm đặc trưng

Mặc dù có hương vị mạnh mẽ, Touriga Nacional lại sở hữu nét tinh tế, đặc biệt được thể hiện qua hương thơm hoa cỏ. Mùi hương hoa violet là dấu ấn đặc trưng của loại rượu này, mang đến sự mềm mại và cân bằng cho hương vị trái cây đậm đà vốn có. Tannin mịn màng tạo cảm giác êm mượt, mềm mại trong vòm miệng, mang lại cho rượu một vẻ sang trọng.

Tiềm năng lưu trữ

Khả năng lưu giữ lâu dài của Touriga Nacional đến từ cấu trúc mạnh mẽ, hàm lượng tannin cao, độ axit cân bằng và hương vị phức tạp. Khi rượu trưởng thành, kết cấu của nó trở nên mềm mại hơn đồng thời hương vị cũng trở nên nhiều tầng lớp và phức tạp hơn. Những người yêu thích rượu vang kiên nhẫn giữ gìn giống nho này sẽ được đền đáp bằng một loại rượu tiếp tục phát triển thành một thứ gì đó tinh tế và sang trọng hơn theo thời gian.

Đậm

Hãy hình dung độ sánh của rượu như sự khác biệt giữa nước, sữa tách béo và sữa nguyên kem. Độ sánh càng nhẹ, rượu càng có cảm giác giống nước. Rượu Touriga Nacional mang lại cảm giác đậm đà và đầy đặn trên vòm miệng. Hương vị sâu lắng và tannin phong phú của giống nho này góp phần tạo nên độ sánh đầy đặn cho rượu!

Axit cao

Độ axit có thể được đo bằng lượng nước bọt tiết ra trong miệng sau khi bạn nuốt rượu. Rượu càng có độ axit cao, lượng nước bọt tiết ra càng nhiều. Touriga Nacional có độ axit sống động, từ trung bình đến cao, giúp cân bằng cấu trúc chát và hương vị trái cây đậm đà. Độ axit này giúp rượu luôn tươi mát và không bị mất đi độ tươi ngon theo thời gian!

Cồn trung bình (+)

Cảm giác “nóng rát” khi nhấp một ngụm rượu vang chính là cảm giác do cồn gây ra. Rượu Touriga Nacional có nồng độ cồn từ trung bình đến cao, thường từ 13–15% ABV.

Hàm lượng tannin cao

Chất tannin đến từ vỏ nho và góp phần tạo nên cảm giác khô, chát khi nhấp từng ngụm. Bạn có thể nhận biết một loại rượu có hàm lượng tannin cao nếu nó làm khô lưỡi bạn. Rượu vang Touriga Nacional có hàm lượng tannin khá cao. Đó là lý do tại sao giống nho này thường được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc pha trộn với các loại rượu khác để làm mềm tannin và tạo ra một loại rượu êm dịu hơn và sang trọng hơn theo thời gian.

Địa chỉ bán rượu vang Touriga Nacional ngon ở đâu?

Giống nho Bồ Đào Nha này được trồng ở thung lũng Douro. Tại vùng này, nó được dùng để sản xuất rượu vang Port cũng như các loại rượu vang đỏ chất lượng cao. Nó cũng được trồng rộng rãi ở các vùng Dão và Alentejo. Ở phía nam đất nước, các nhà sản xuất không được đảm bảo chất lượng rượu vang Touriga Nacional do nhiệt độ cao ở những khu vực này.

Giống nho này đang bắt đầu thu hút sự quan tâm của các nhà trồng nho ở các nước thuộc Tân Thế giới vì nó cho phép sản xuất ra những loại rượu vang chất lượng cao.

Touriga Nacional Douro từ Quinta do Vallado và Touriga Nacional từ Quinta do Crasto là những loại rượu vang tuyệt vời được làm từ Touriga Nacional.

Tôi nên kết hợp rượu Touriga Nacional với những món ăn nào?

Phô mai cay

Vị chát trong rượu Touriga Nacional rất hợp với hương vị đậm đà của các loại phô mai lâu năm hoặc phô mai cứng, vốn có vị mặn, béo ngậy hoặc chua nhẹ. Cấu trúc của rượu cân bằng độ béo ngậy của phô mai. Các loại phô mai được đề xuất bao gồm cheddar lâu năm, manchego, pecorino và comté.

Rau củ nướng

Cà tím, ớt chuông, bí ngòi hoặc nấm nướng sẽ có hương vị khói và caramel hóa, làm nổi bật hương vị trái cây và gia vị trong rượu Touriga Nacional. Độ axit của rượu cũng giúp cân bằng độ béo ngậy của rau củ nướng, đặc biệt khi ăn kèm với nước sốt bơ hoặc kem.

Thịt nướng

Chất tannin trong rượu vang giúp làm giảm độ béo ngậy của các loại thịt nướng hoặc quay, đặc biệt là các loại thịt có hàm lượng chất béo cao như thịt cừu, thịt bò hoặc thịt lợn. Vì những loại thịt này có thể rất đậm đà, độ axit cao của rượu vang đóng vai trò như một chất làm sạch vị giác sảng khoái giữa các miếng ăn!

Là đơn vị phân phối vang uy tín, RUOUVN.COM tự hào giới thiệu những chai vang Touriga Nacional danh tiếng như San Marzano, phù hợp cho cả thưởng thức cá nhân và làm quà biếu cao cấp.