Rượu VN
Languedoc là một trong những vùng trồng nho lớn nhất ở Pháp, được hưởng lợi từ khí hậu Địa Trung Hải điển hình – nóng và khô – lý tưởng cho sự chín muồi tối ưu của nho. Nơi đây nổi tiếng với dòng rượu vang Chateau Belles Eaux, cùng tìm hiểu qua phần dưới đây.
Château Belles Eaux là rượu vang đỏ Languedoc, phong cách Địa Trung Hải, phối trộn Grenache – Syrah – Mourvèdre, nổi bật hương trái cây chín và gia vị garrigue.
Lịch sử rượu vang Chateau Belles Eaux
Trong lịch sử, vùng Languedoc đã trải qua một sự chuyển đổi sâu sắc về chất lượng trong những thập kỷ gần đây, chuyển từ sản xuất hàng loạt sang phương pháp chú trọng chất lượng hơn, coi trọng đặc trưng vùng miền và bí quyết gia truyền.
Những điền trang như Château Belles Eaux thể hiện rõ sự năng động này, với những loại rượu vang đầy biểu cảm.
Mas Belles Eaux tọa lạc tại Caux, trung tâm của những ngọn đồi thung lũng Peyne, phía tây bắc Pézenas, thuộc vùng Languedoc.
Nơi đây bao gồm một tòa nhà và một hầm rượu có mái vòm được xây dựng vào thế kỷ 17.
Khu điền trang được đặt tên là “Belles Eaux” (Những dòng nước đẹp) vì có nhiều mạch nước chảy xung quanh khu đất.
Những mạch nước này mang lại sự tươi mát tuyệt vời cho rượu vang.
Năm 2002, khu điền trang được Christian Seely, Giám đốc điều hành của Axa Millésimes, mua lại, gia nhập cùng bảy khu điền trang khác của công ty.
Ông ngay lập tức bị thuyết phục về tiềm năng của một số vùng đất trồng nho nhất định ở Languedoc.
Khu điền trang được bán vào năm 2015 cho tập đoàn Grands Chais de France của vùng Alsace (chủ sở hữu các thương hiệu rượu vang JP Chenet, Calvet, v.v.).
Ai là chủ sở hữu và người quản lý của khu đất này?
Les Grands Chais de France đã sở hữu Mas Belles Eaux từ năm 2015, cùng với Domaine de La Baume và Château Seguala ở Roussillon.
Vườn nho được chứng nhận HVE-3.
Rượu vang từ trang trại này được sản xuất như thế nào?
Vườn nho trải rộng trên 70 hecta sườn dốc đầy nắng.
Nơi đây được hưởng lợi từ thổ nhưỡng phức tạp với sỏi Villafranchian trên nền đất sét đỏ và trầm tích phù sa.
Các giống nho truyền thống của vùng Languedoc được trồng ở đây: Grenache, Syrah, Mourvèdre và Carignan.
Các loại rượu vang đỏ bao gồm Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault và Mourvèdre, còn rượu vang trắng gồm Grenache Blanc và Vermentino.
Hai dòng rượu Vieilles Vignes và Carmin, những loại rượu chủ lực của Château, là kết quả của việc lựa chọn cẩn thận các thửa ruộng nho và quá trình ủ tỉ mỉ trong thùng gỗ sồi, cho phép chiết xuất hương thơm, màu sắc và tannin đặc trưng của những loại rượu vang Languedoc tuyệt hảo, với tiềm năng lão hóa xuất sắc.
Những niên vụ nào của điền trang này là ngon nhất?
Les Coteaux đỏ 2007, Mourvèdre đỏ 2009, Sainte Hélène đỏ 2007.
Rượu vang của trang trại này có phong cách như thế nào?
Những loại rượu vang có cá tính.
Château Belles Eaux là một loại rượu vang đỏ khô đến từ Languedoc, một vùng ở miền nam nước Pháp nổi tiếng với thổ nhưỡng phong phú và nhiều giống nho đa dạng.
Mặc dù không phải là rượu vang niên vụ, Château Belles Eaux thể hiện hoàn hảo phong cách Địa Trung Hải của nhà sản xuất, kết hợp hương vị trái cây dồi dào với sự pha trộn tinh tế.
Thông thường, loại rượu này được làm từ các giống nho đặc trưng của Languedoc như Syrah, Grenache, và có thể thêm một chút Mourvèdre hoặc Carignan, phản ánh cả sự mềm mại và cấu trúc của những loại rượu vang Pháp tuyệt vời ở miền nam.
Được sản xuất cẩn thận để bảo tồn hương vị trái cây, Cuvée Carmin thường mang đến hương vị của trái cây đỏ chín mọng, anh đào đen, gia vị ngọt ngào và những gợi ý tinh tế của thảo mộc garrigue.
Château Belles Eaux có hương vị trái cây nổi bật và dễ uống.
Để thưởng thức cùng loại rượu này, hãy chọn những món ăn phù hợp với hương vị ấm áp của nó: món thịt bò hầm kiểu Provence, ức vịt nướng, cà tím kiểu Languedoc, hoặc đĩa thịt nguội đặc sản vùng sẽ là những lựa chọn tuyệt vời.
Hương thơm cay nồng và trái cây của rượu kết hợp tuyệt vời với ẩm thực miền Nam nước Pháp, cũng như với các loại pho mát lâu năm như Tomme hoặc Cantal.
Nên thưởng thức Château Belles Eaux ở nhiệt độ hơi lạnh khoảng 16–18°C, sau khi đã để thở khoảng nửa tiếng để hương thơm được bộc lộ trọn vẹn.
Loại rượu dễ uống này có thể được thưởng thức như một loại rượu khai vị hoặc trong một bữa ăn đơn giản, thịnh soạn, để chia sẻ cùng bạn bè.