Pinotage

Giống nho đỏ Nam Phi này, được tạo ra vào năm 1925, là sự lai tạo giữa Cinsault và Pinot Noir.

Tên gọi Pinotage hơi gây hiểu lầm vì nó rất giống với Pinot Noir.

Người ta dễ cho rằng chúng có vị giống nhau nhưng thực tế không phải vậy.

Trên thực tế, giống nho Nam Phi này giống với Syrah, mặc dù về mặt kỹ thuật, Pinotage có quan hệ họ hàng với Pinot Noir.

Nếu bạn thích một loại rượu vang phù hợp với các bữa tiệc nướng, rượu vang Pinotage chắc chắn đáng để bạn tìm hiểu.

Thường thấy hương hoa và trái cây đen, nhưng cũng có hương vị của quả mâm xôi, cam thảo và ớt đỏ.

Pinotage là giống nho đỏ bản địa của Nam Phi và nó có thể trở thành giống nho chủ đạo cho những loại rượu vang đỏ hảo hạng của đất nước trong tương lai.

Giống nho Pinotage được Giáo sư Perold tạo ra vào năm 1925 tại Đại học Stellenbosch, là sự lai tạo giữa Cinsaut và Pinot Noir.

Giống nho này cho ra những trái nho chín sớm trong năm.

Đây là giống nho khó tính, đòi hỏi phải cắt tỉa cành theo kiểu hình chén, năng suất rất thấp và kỹ thuật làm rượu tinh tế để phát huy tối đa hương vị tốt nhất.

Từ những năm 2000, các nhà trồng nho đã tìm ra thời kỳ chín lý tưởng cho giống nho Pinotage nhưng vẫn chưa thể quyết định được thổ nhưỡng, khí hậu và loại đất nào là tốt nhất để trồng giống nho này.

Đặc điểm của giống nho Pinotage

Hương thơm độc đáo của Pinotage giúp nó nổi bật so với các loại rượu vang làm từ các giống nho châu Âu.

Chúng sở hữu hương vị sống động của quả mâm xôi và mận kết hợp với những nốt hương sâu lắng của kẹo dẻo và than hồng.

Tuy nhiên, vị chát mạnh mẽ đôi khi có thể che lấp đi vẻ đẹp trái cây trọn vẹn của nó.

Thử thách khác nằm ở việc kiểm soát hương thơm hoang dã của Pinotage, điều này đòi hỏi kỹ thuật làm rượu tỉ mỉ.

Nếu không, rượu sẽ phát triển hương vị của rượu mạnh, độ chua gắt, chua như giấm và cảm giác như nước súc miệng.

Các nhà trồng nho ở Nam Phi đã quyết định sử dụng gỗ sồi Mỹ để trồng giống nho này.

Bạn có thể tìm thấy rượu Pinotage ngon nhất ở đâu?

Tại Nam Phi, chính ở vùng Stellenbosch, nơi khai sinh ra giống nho này, các nhà sản xuất đã tạo ra những loại rượu vang Pinotage hảo hạng nhất.

Hơn nữa, các nhà làm rượu vang của vùng này luôn đi đầu trong việc thử nghiệm với giống nho này, không ngừng nỗ lực để cải thiện chất lượng rượu vang của họ.

New Zealand và Hoa Kỳ đã bắt đầu trồng giống nho này nhưng thu được kết quả không đồng đều, chất lượng không cao.

Rượu vang Old Bush Vines Pinotage từ điền trang Warwick là một ví dụ điển hình cho những loại rượu Pinotage ngon nhất từ vùng Stellenbosch.