Rượu VN
Traminer, cùng với nho Muscat, là một trong những giống nho được trồng lâu đời nhất ở châu Âu. Giống nho này có vô số hậu duệ và cũng được sử dụng trong nhiều chương trình lai tạo chọn lọc mới, vì vậy tạo nên những dòng rượu vang thơm ngon.
1. Tổ tiên giống nho Traminer
Tại các quốc gia nói tiếng Đức, các nguồn thông tin thường phân biệt giữa hai loại: Weißer Traminer hoặc Gelber Traminer, và Gewürztraminer hoặc Roter Traminer. Khi chỉ nhắc đến tên Traminer, thông thường người ta muốn nói đến Gewürztraminer, nhưng cũng có thể là Traminer trắng/vàng. Đối với cả Gewürztraminer và Savagnin Rose, đều có các mục từ riêng với thông tin bổ sung (xem tại đó).
2. Nguồn gốc rượu vang nho Traminer
Nguồn gốc Ai Cập hoặc Cận Đông, từng được giả định trong quá khứ, dựa trên các phát hiện khảo cổ học về hạt nho cổ đại có hình dáng giống hạt nho Traminer (Savagnin Blanc). Tuy nhiên, giả thuyết này vẫn còn gây tranh cãi, vì việc xác định giống nho chỉ dựa trên hạt là rất khó khăn.
Nguồn gốc Hy Lạp cũng không chắc chắn, do cho đến nay chưa thiết lập được mối liên hệ di truyền nào với các giống nho Hy Lạp.
2.1 Đức, Pháp hoặc Cộng hòa Séc
Nguồn gốc chính xác của rượu vang nho Traminer vẫn chưa được xác định rõ; giống nho này có thể xuất phát từ Đức, Pháp hoặc Cộng hòa Séc (Moravia). Lần ghi nhận đáng tin cậy đầu tiên có niên đại năm 1483 tại tu viện Bebenhausen gần Stuttgart, với tên gọi “Frennsch und Traminer Stoeck”.
2.2 Nam Tyrol
Nguồn gốc thường được nhắc đến nhiều nhất là Nam Tyrol, do có địa danh Tramin (Termeno) nằm ở phía nam Bolzano. Rượu vang Traminer của vùng Nam Tyrol đã được buôn bán từ thời Trung Cổ.
2.3 Pannonia
Trong thời kỳ Đế chế Frank, khi người Slav được Kitô hóa, giống nho này được cho là đã được du nhập từ vùng biên giới Avar phía đông, cùng với các giống nho Frank khác, qua sông Danube đến Franconia và Württemberg, rồi lan rộng ra Trung Âu.
2.4 Đông Bắc nước Pháp
Dựa trên các dữ liệu lịch sử và di truyền hiện có, nhiều ý kiến cho rằng giống nho này có nguồn gốc từ vùng đông bắc nước Pháp (Franche-Comté, Champagne-Ardenne, Lorraine và Alsace) và khu vực tây nam nước Đức (Rhineland-Palatinate và Baden-Württemberg).
4. Các biến thể nho Traminer
Các biến thể rượu vang trắng Traminer khác nhau được phân biệt chủ yếu dựa trên màu sắc quả, hương thơm, hình dạng lá và kích thước chùm, cũng như sức sống, năng suất và khả năng kháng bệnh.
Tuy nhiên, chúng có chung cấu trúc DNA với sự khác biệt rất nhỏ. Vì vậy, về mặt di truyền, chúng được xem là một giống nho duy nhất, dù trong nhiều danh mục giống nho vẫn được liệt kê riêng biệt như những giống độc lập. Ba biến thể chính gồm:
Savagnin Blanc
Tên tiếng Pháp thường được nhắc đến trong các tài liệu quốc tế. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng rõ tên gọi này đang chỉ Traminer trắng hay Gewürztraminer.
Ở các quốc gia nói tiếng Đức, giống nho Savagnin Blanc được gọi là Gelber Traminer, Weißer Traminer hoặc đơn giản là Traminer. Đặc điểm của nó là quả màu vàng xanh với hương thơm trung tính.
Gewürztraminer
Tên tiếng Đức này (thường được viết không dấu “ü” tại các nước nói tiếng Anh) được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới; Roter Traminer cũng là một tên gọi phổ biến. Tại Pháp, giống nho này đặc biệt được gọi là Savagnin Rose Aromatique.
Đây là biến thể phổ biến nhất, với quả mọng màu đỏ/cam, giàu hương thơm, tạo nên phong cách hương vị đặc trưng cho rượu vang, đúng như tên gọi của nó.
5. Đặc trưng hương vị rượu vang Traminer
Giống nho chín sớm này có khả năng kháng nhiều bệnh nấm khá tốt, đặc biệt là bệnh thối xám , nhờ lớp vỏ quả tương đối dày.
Nhìn chung, nho có sự cân bằng tốt giữa hàm lượng đường và axit. Traminer cho ra những dòng rượu vang trắng có cấu trúc vững, chất lượng cao và tiềm năng lão hóa đáng kể.
Gewürztraminer, biến thể phổ biến nhất trên toàn thế giới, tạo ra những chai rượu vang trắng giàu chiết xuất, nồng độ cồn cao, với hương thơm nồng nàn của xạ hương, cam đắng, vải thiều, hạnh nhân và hoa hồng – những đặc trưng tiêu biểu khiến giống nho này được xếp vào nhóm các giống nho có hương thơm nổi bật
Không chỉ đa dạng về chủng loại, RUOUVN.com còn chú trọng chất lượng, đảm bảo mỗi chai rượu vang đỏ và trắng đều đạt tiêu chuẩn bảo quản và xuất xứ rõ ràng.