Rượu VN
Vườn nho Pech de Jammes lẽ ra đã có thể kể nhiều câu chuyện qua các niên vụ vì nó đã có nguồn gốc từ thời Trung Cổ… Nhưng vào thế kỷ 19, nó đã không thể vượt qua được cuộc khủng hoảng Phylloxera tàn phá tất cả các vườn nho Malbec trong vùng.
Mãi đến những năm 1970, dưới sự thúc đẩy của chủ sở hữu Bernard Pons, với sự giúp đỡ của người bạn Georges Vigouroux, những cây nho mới bén rễ trở lại ở trung tâm của khu vực xanh mướt hình vòng cung này.
Năm 1982, dòng rượu vang Grand Vin Seigneur của Château Pech de Jammes ra đời và nhanh chóng nổi tiếng khắp thế giới, vượt ra ngoài phạm vi nước Pháp.
Sau khi bị bỏ hoang vào cuối những năm 90, do được một số gia đình người Mỹ mua lại, Château Pech de Jammes đã không còn được chú ý trong mười lăm năm qua.
Đây là câu chuyện về những người đàn ông và tình bạn đã hồi sinh nó ngày nay, nhưng cũng là câu chuyện về một “chủ gara” đã phải lòng loại “rượu vang gara” này… Thomas Chardard, một người bạn thời thơ ấu của Bertrand-Gabriel Vigouroux, xuất thân từ thế giới ô tô. Khi đang tìm mua nhà gần Cahors, ông đã phải lòng mảnh đất được bạn mình giới thiệu và bắt đầu cuộc phiêu lưu, đầu tư công sức vào việc quản lý điền trang cùng vợ mình, Nelly.
Họ nhanh chóng nhận ra rằng nếu muốn bảo tồn vườn nho và tiếp tục tận hưởng cảnh quan cũng như những sắc màu thay đổi theo từng mùa, thì cần phải phục hồi nó. Một kế hoạch chi tiết đã được lập ra, với sự hỗ trợ chuyên môn kỹ thuật của Bertrand-Gabriel, và công việc quan trọng bắt đầu vào mùa xuân: làm giàn leo mới, giảm diện tích bằng cách nhổ bỏ các cây nho Tannat để chỉ giữ lại nho Malbec, và mua thùng gỗ mới để bảo quản vụ thu hoạch.
Ngày nay, một chương mới trong lịch sử của điền trang này đang được viết nên; Pech de Jammes mang đến những loại rượu vang đậm đà, phức tạp, tràn đầy hương vị trái cây, đơn giản là để làm hài lòng những người sành rượu.
Thổ nhưỡng
Vườn nho Pech de Jammes quả thực là một thiên đường tự nhiên, nằm trong một khu vực hình vòng cung, hướng về phía nam và được bao quanh bởi một bức tường đá khô truyền thống. Độ dốc lớn, đá vôi và đất sét đỏ cho phép tannin của giống nho Malbec đạt đến độ chín hoàn hảo.
Rượu vang Pháp được sản xuất ở đây có hương vị trái cây, ấm áp và thiên về sự thanh lịch hơn là mạnh mẽ. Khí hậu chủ yếu là hải dương được điều hòa bởi gió Autan, mang đến hơi ấm cần thiết vào thời điểm thu hoạch để hoàn thành quá trình chín của nho.