Lapis Luna

Thành lập năm 1999, Lapis Luna có nghĩa là “đá” và “mặt trăng”. Trong hơn 20 năm qua, chúng tôi đã nỗ lực sản xuất những loại rượu vang cao cấp hảo hạng từ những vườn nho tuyệt vời của California.

Giới thiệu về rượu vang Lapis Luna

Rượu vang của chúng tôi mang đến hương vị trái cây tươi mát và sống động, cân bằng với độ chua cân bằng và cấu trúc tốt, tạo nên những hương vị đặc trưng phù hợp để thưởng thức mỗi tối trong tuần.

Hình ảnh trên nhãn chai bắt nguồn từ những bản khắc đồng có niên đại 400 năm từ đầu những năm 1600, được xuất bản bởi nhà thơ Herman Hugo. Ông Hugo sinh ra ở Brussels, Bỉ. Năm 1624, ông xuất bản cuốn sách nổi tiếng “Pia Desideria” (Những Khát Vọng Yêu Thương) chứa đựng những hình khắc và biểu tượng về tình yêu. Cuốn sách đã trở thành một tác phẩm kinh điển của thế kỷ XVII. Mỗi nhãn chai Lapis Luna đều thể hiện một người anh hùng vô danh vượt qua những trở ngại trong một câu chuyện vượt thời gian về khát vọng và sự cứu rỗi. Cuộc hành trình được miêu tả trên những chai rượu phản ánh hành trình của người anh hùng hướng tới mặt trăng.

Với hơn 25 năm kinh nghiệm trong ngành công nghiệp rượu vang, Nicole Walsh đã đảm nhiệm mọi vị trí trong sản xuất rượu vang, bao gồm làm rượu, quản lý vườn nho, quan hệ với người trồng nho và phát triển bất động sản.

Nicole, quê ở Saginaw, MI, tốt nghiệp loại giỏi Đại học Michigan State với chuyên ngành Trồng trọt/Trồng nho vào thời điểm đó, khoa đại học này chỉ có hai sinh viên. Cơ hội hiếm có này đã cho cô ấy trải nghiệm thực tế được hướng dẫn bởi các giáo sư cao học trong lĩnh vực Trồng trọt, tập trung vào việc trồng nho và làm rượu vang. Trong học kỳ cuối cùng, cô theo học tại một viện nông nghiệp bền vững, Universidad EARTH ở Costa Rica. Chính tại đó, cô đã thành thạo tiếng Tây Ban Nha và củng cố cam kết của mình đối với nông nghiệp bền vững.

Các dòng rượu vang Lapis Luna

Pinot Grigio

Một loại rượu vang đỏ Mỹ tươi mát và ngon ngọt, với hương thơm nồng nàn của dứa, ổi và thảo mộc tươi, cùng sự cân bằng tuyệt vời giữa độ chua tự nhiên và vị ngọt của trái cây nhiệt đới.

Rượu vang trắng Sauvignon Blanc

Trái cây được tách cuống và ép nhẹ nhàng. Nước ép được lắng lạnh trong 72 giờ, sau đó phần nước ép trong được gạn ra, tiếp theo là quá trình lên men lạnh kéo dài trong thùng thép không gỉ để giữ lại và tăng cường hương vị trái cây nguyên chất. Từng mẻ nước ép được lên men riêng biệt bằng men được chọn lọc trước khi đóng chai.

Rượu Chardonnay

Nho được thu hoạch vào ban đêm, dẫn đến quá trình lên men chậm và lạnh. Sau khi hái, nho được tách cuống và ép cẩn thận. Nước ép được lắng lạnh trong 4 ngày, sau đó phần nước ép trong được gạn bỏ phần bã nặng. Rượu được lên men bằng sự kết hợp giữa thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp nướng nhẹ, quá trình lên men malolactic diễn ra hoàn toàn tự nhiên. Nhà sản xuất rượu: Nicole Walsh. Thời gian thưởng thức lý tưởng: Từ nay đến năm 2030.

Pinot Noir

Tất cả trái cây được nhẹ nhàng tách cuống và ngâm ở nhiệt độ 50 độ trong 3 ngày. Không sử dụng máy nghiền quả mọng, cho phép giữ lại 20% hoặc hơn số quả nguyên vẹn. Sau khi ngâm lạnh, nhiệt độ trong bể được tăng lên 70 độ cho nửa đầu quá trình lên men và tăng lên 90 độ cho nửa cuối. Mỗi chu kỳ lên men được bơm đảo hai lần mỗi ngày, với quá trình ngâm ủ từ 12 đến 28 ngày.

Rượu vang đỏ pha trộn

Tất cả trái cây đều được nhẹ nhàng tách cuống và nghiền nát, sau đó được cấy men. Mỗi mẻ lên men được bơm đảo hai lần mỗi ngày, với nhiệt độ đạt đỉnh ở 90ºF (khoảng 32ºC). Ngâm ủ từ 12 đến 28 ngày, ủ trong thùng gỗ sồi 20 tháng.

Rượu Cabernet Sauvignon

Màu đỏ thẫm trong ly, với hương thơm của sô cô la đen, anh đào và một chút cà phê rang. Vị đậm đà, đầy đặn trên vòm miệng với hương vị trái cây đen sâu lắng. Hậu vị kéo dài với vị chát mượt mà.

Zinfandel

Trái cây được tách cuống và ép nhẹ nhàng. Nước ép được lắng lạnh trong 72 giờ, sau đó phần nước ép trong được gạn ra, tiếp theo là quá trình lên men lạnh kéo dài trong thùng thép không gỉ để giữ lại và tăng cường hương vị trái cây nguyên chất. Từng mẻ nước ép được lên men riêng biệt bằng men được chọn lọc trước khi đóng chai.