La Crema

La Crema được thành lập vào năm 1979 để giới thiệu những loại rượu vang Mỹ hảo hạng từ các vùng khí hậu mát mẻ tốt nhất ở California và Oregon. Ngay từ đầu, tầm nhìn của chúng tôi là sản xuất những loại rượu vang thủ công với những phẩm chất riêng biệt: ngon miệng, tay nghề thủ công không thỏa hiệp và được canh tác bền vững.

Giới thiệu rượu vang La Crema

Ngôi nhà của chúng tôi ở Quận Sonoma, California, đã khơi dậy niềm đam mê của chúng tôi đối với các vườn nho đơn lẻ ven biển. Chúng tôi biết chất lượng mà vùng này có thể mang lại, vì vậy chúng tôi đã tập trung nỗ lực vào việc khám phá các địa điểm mới và chia sẻ thổ nhưỡng độc đáo của chúng. Ngày nay, Quận Sonoma được ca ngợi là một vùng rượu vang đẳng cấp thế giới.

Chúng tôi đánh giá sự thành công của La Crema dựa trên số lượng người thưởng thức rượu vang của chúng tôi và tác động tích cực mà chúng tôi tạo ra trong cộng đồng. Triết lý của La Crema là không bao giờ thỏa hiệp—cho dù đó là rượu vang chúng tôi sản xuất, những người chúng tôi tuyển dụng hay những vấn đề chúng tôi hỗ trợ.

Chúng tôi tự hào về cam kết hàng đầu trong ngành đối với các thực hành canh tác bền vững và nâng cao tiếng nói của những người yếu thế, đồng thời tôn trọng cá tính của họ. Khoản đầu tư của chúng tôi vào các nỗ lực đa dạng và hòa nhập tiếp tục tăng trưởng hàng năm khi chúng tôi nắm bắt mọi cơ hội để tạo ra sự khác biệt thực sự.

Điều quan trọng nhất luôn là mang đến trải nghiệm chất lượng cao nhất, truyền cảm hứng cho những kết nối thực sự với những người thực sự, và kết hợp tất cả với niềm đam mê cuộc sống. Suy cho cùng, đây là rượu vang!

Nhà máy La Crema

Hơn bốn thập kỷ qua, La Crema luôn được định hình bởi cam kết khám phá, chất lượng và giá trị gia đình. Đầu những năm 1990, Jess Jackson và Barbara Banke đã nhận ra tiềm năng của La Crema và đưa nhà máy rượu này vào danh mục đầu tư của Jackson Family Wines. Cùng với các con gái của Jess, Jenny Jackson Hartford và Laura Jackson Giron, và chồng của Jenny, Don Hartford, họ đã định hình hướng đi ban đầu của nhà máy rượu và giúp thiết lập danh tiếng bền vững của La Crema về chất lượng rượu vang, đặt nền móng cho sự thành công lâu dài của thương hiệu.

Dưới sự dẫn dắt của tầm nhìn gia đình, La Crema đã phát triển mạnh mẽ và trở thành một thương hiệu đáng tin cậy ở hạt Sonoma và xa hơn nữa. Sự lãnh đạo của gia đình đã đảm bảo nhà máy rượu vang luôn giữ vững bản sắc truyền thống đồng thời không ngừng mở rộng tầm ảnh hưởng, trở thành chuẩn mực cho nghề làm rượu vang vùng khí hậu mát mẻ.

Thông qua sự cam kết chung, di sản của La Crema được định hình bởi tay nghề thủ công, sự quản lý bền vững và tình cảm gia đình sâu sắc. Di sản đó hiện đang được thế hệ thứ ba tiếp nối. Hailey Hartford Murray, con gái của Jenny và Don, là đại sứ thương hiệu của La Crema.

Với nền tảng khoa học và niềm đam mê đưa mọi người đến gần hơn với thiên nhiên, Hailey đang giúp giới thiệu La Crema đến một thế hệ những người yêu rượu vang mới, đồng thời tôn vinh những truyền thống do gia đình cô thiết lập.

La Crema bảo tồn hương thơm và hương vị đặc trưng của rượu vang vùng khí hậu mát mẻ thông qua quy trình chế biến nhẹ nhàng, phương pháp sản xuất theo mẻ nhỏ và sự tận tâm.

Chúng tôi ưu tiên thu hoạch nho vào những giờ mát mẻ nhất trong ngày (hoặc đêm), và xử lý chúng một cách nhẹ nhàng để đảm bảo các chùm nho đến nhà máy rượu trong điều kiện tốt nhất.

Khi nào thì nho sẵn sàng thu hoạch? Mặc dù các chỉ số như Brix (chỉ số đo hàm lượng đường) có thể giúp đưa ra quyết định, nhưng không gì sánh bằng việc nếm thử chính những trái nho đó. Suốt mùa vụ, nhà sản xuất rượu vang Craig McAllister và nhóm của ông đến thăm các vườn nho mỗi ngày, tìm kiếm những hương vị phức tạp trong nho và nếm thử hạt nho, chúng chuyển từ màu xanh sang màu nâu khi chín, phát triển hương vị giống như bánh quy.

Đương nhiên, đội ngũ làm rượu của chúng tôi luôn hướng đến việc thể hiện tinh túy của thổ nhưỡng trong từng loại rượu vang, nắm bắt được cá tính và hương vị độc đáo của từng vườn nho. Craig McAllister đã thổi hồn vào quy trình làm rượu của chúng tôi bằng sự kết hợp hoàn hảo giữa kỹ thuật làm rượu truyền thống vùng Burgundy với phong cách California hiện đại.

Khi nho Chardonnay được vận chuyển đến nhà máy rượu, chúng sẽ được đưa đến máy ép bằng băng chuyền. Để giữ trọn vẹn hương vị tươi mát của trái cây, chúng tôi nhẹ nhàng ép toàn bộ chùm nho, giúp giảm thiểu tối đa các hợp chất đắng từ vỏ, hạt hoặc cuống.

Chúng tôi ủ rượu vang Chardonnay trong thùng gỗ sồi và khuấy cặn men bằng tay hai lần một tháng để tạo nên hương vị đậm đà khi thưởng thức.

Nho Pinot Noir được chọn lọc thủ công tại nhà máy rượu. Bất kỳ chùm nho nào có quả xanh hoặc quá chín đều được loại bỏ, cùng với cuống, lá hoặc các vật liệu khác (không phải nho).

Sau khi tách cuống, nho Pinot Noir được “ngâm lạnh”, nghỉ trong các thùng chứa được làm lạnh từ ba đến năm ngày. Khi nước nho trong suốt ngấm vào vỏ nho màu tím đậm, nó sẽ chuyển sang một màu sắc rực rỡ, tuyệt đẹp.