Malaga

Niềm đam mê làm rượu vang này bắt nguồn từ người Phoenicia, những người đã trồng nho, sản xuất và tiếp thị những chai rượu vang Málaga đầu tiên cách đây hơn 3.000 năm. Ngoài ra, còn có nhiều dấu tích từ thời La Mã cho thấy tầm quan trọng về mặt xã hội và kinh tế của sản xuất rượu vang trong khu vực này.

Giới thiệu rượu vang Malaga

Trong thế kỷ 18 và 19, các vườn nho ở Málaga đã trải qua sự mở rộng chưa từng có và nhờ thương mại hàng hải, các loại rượu vang được sản xuất đã nổi tiếng khắp thế giới và được xuất khẩu ra nước ngoài, chủ yếu sang thị trường Anh, nơi chúng được gọi là Rượu vang miền núi, “rượu vang của vùng núi”.

Vào cuối thế kỷ 19, khi rượu vang Málaga đang ở thời kỳ đỉnh cao và được xuất khẩu đi khắp thế giới từ cảng Málaga, một trận dịch bệnh phylloxera tàn phá đã quét sạch toàn bộ vườn nho và sự thịnh vượng của ngành công nghiệp này.

Mãi đến thế kỷ 20, những loại rượu vang này mới lấy lại được vị thế của mình nhờ công lao của Hội đồng Quản lý Chỉ định Xuất xứ Málaga, một tổ chức được thành lập chính thức vào năm 1933, trở thành tổ chức lâu đời nhất ở Tây Ban Nha. Ngay từ năm 1900,

Quy định của “Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vino de Málaga” (“Hiệp hội các nhà sản xuất rượu vang xuất khẩu Málaga”) đã được soạn thảo, có thể được coi là tiền thân của các quy định về Chỉ định Xuất xứ này.

Đặc điểm rượu vang Malaga

Hiện nay, vùng sản xuất rượu vang Málaga bao gồm 67 đô thị nằm trong năm khu vực sản xuất: Axarquía, Montes de Málaga, Norte, Manilva và Serranía de Ronda. Các loại rượu vang họ sản xuất chủ yếu là rượu vang không thêm cồn, có thể ngọt hoặc khô, và rượu vang liqueur, có thể khô, hơi khô, hơi ngọt hoặc ngọt.

Các loại rượu vang thuộc vùng Málaga (chỉ định nguồn gốc xuất xứ) chủ yếu được làm từ các giống nho trắng Pedro Ximénez hoặc Moscatel và được gọi bằng nhiều tên truyền thống khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm của chúng, dựa trên thời gian ủ, màu sắc và quy trình sản xuất. Theo thời gian ủ, chúng được gọi là Pálido nếu ủ đến sáu tháng; Noble nếu ủ từ hai đến ba năm; Añejo nếu ủ từ ba đến năm năm; và Málaga Trasañejo nếu ủ hơn năm năm.

Theo màu sắc và từ hàm lượng siro nho thấp đến cao – rượu phải được cô đặc bằng nhiệt trực tiếp hoặc phương pháp cách thủy để tạo nên màu sắc đặc trưng của rượu vang Málaga – chúng có thể được phân loại là: Dorado (Vàng), Rojo Dorado (Vàng sẫm), Oscuro (Nâu), Color y Negro (Nâu đậm).

Dãy núi Málaga

Năm 2001, Chỉ định Xuất xứ “Sierras de Málaga” được thành lập nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng hóa sản xuất rượu vang của các vườn nho ở Málaga, hướng tới các loại rượu vang trắng, hồng, đỏ và đỏ ngọt. Vào thời điểm đó, cơ quan quản lý được đổi tên thành Hội đồng Quản lý Chỉ định Xuất xứ “Málaga” và “Sierras de Málaga”. Năm 2004, cơ quan này sáp nhập với Hội đồng Quản lý Chỉ định Xuất xứ “Pasas de Málaga”.

Đối với Chỉ định Xuất xứ “Sierras de Málaga”, khu vực sản xuất được mở rộng ra toàn tỉnh, với tất cả các đô thị ở bảy đơn vị nhỏ hơn khu vực được bảo vệ: Axarquía, Costa Occidental, Manilva, Montes de Málaga, Norte de Málaga, Serranía de Ronda và Sierra de las Nieves.

Rượu vang Sierras de Málaga có thể được làm từ các loại rượu vang trắng như Pedro Ximenez, Moscatel de Alejandría, Moscatel Morisco, Chardonnay, Macabeo, Colombard, Sauvignon Blanc, Lairen, Doradilla và Gewürztraminer, cùng những loại khác. Chúng cũng được làm bằng nho đỏ, chẳng hạn như Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Shyrah, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot và Monastrell, cùng với các giống khác.

Hầu hết các nhà máy rượu vang hoạt động ở tỉnh Málaga đều nằm dưới sự bảo trợ của Hội đồng quản lý chỉ định xuất xứ “Málaga”, “Sierras de Málaga” và “Pasas de Málaga”, hiện có 47 nhà máy rượu vang đã đăng ký.

Bảo tàng rượu vang

Bảo tàng Rượu vang Málaga được khánh thành vào ngày 3 tháng 7 năm 2008, trùng với kỷ niệm 75 năm thành lập Hội đồng quản lý chỉ dẫn địa lý “Málaga”.

Cung điện Biedmas từ thế kỷ 18 đã được tân trang lại để trở thành nơi hội tụ nghệ thuật, lịch sử, văn hóa và giáo dục về rượu vang, nhằm giới thiệu cho cư dân và du khách Málaga mọi điều mà ngành trồng nho của Málaga mang lại. Nhờ đó, họ có thể tìm hiểu về rượu vang là gì và cách trồng nho.

Nơi đây trưng bày hơn 400 nhãn hiệu và áp phích từ cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20; cụ thể, bạn cũng có thể thấy các hình ảnh trên nắp thùng rượu, bản phác thảo, chân dung, thùng đựng rượu vang và nho khô, cũng như các bản khắc đá đưa du khách trở về với truyền thống lâu đời nhất của người dân Málaga trong các hầm rượu vang của họ.

Nơi đây còn có trung tâm thông tin, phòng nếm thử, cửa hàng và phòng đào tạo. Đây cũng là trụ sở của Hội đồng Quản lý và do đó, là địa điểm lý tưởng để truyền bá văn hóa rượu vang, một nơi cũng cam kết phổ biến việc sản xuất, bảo tồn, cải tiến và quảng bá tất cả các loại rượu vang.