Rượu VN
Sức mạnh trong vườn nho
Hương vị rượu vang Nero di Troia
Hương thơm của hoa violet, trái cây đỏ và đen với nốt hương vani, hồi, thảo mộc và gia vị. Tiếp theo là hương vị của quả mâm xôi, anh đào, mận và dâu đen cùng với tuyết tùng, thuốc lá, da thuộc và sô cô la đen, dẫn đến dư vị kéo dài.
Thể hình: Trung bình đến đầy đặn
Tanin : Hàm lượng cao (nhưng nhìn chung mềm dẻo)
Độ chua: Trung bình
Thời điểm thưởng thức: Ngon nhất khi dùng trong vòng vài năm sau niên vụ, nhưng những loại rượu ngon nhất có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong vòng 10 năm.
Aka : Còn được gọi là Uva di Troia , Sumarello , Troiano , Uva della Marina và Uva di Barletta .
Sự miêu tả
Nero di Troia (NEH-ro dee-TROY-uh) – thường được gọi là Uva di Troia (OO-vah dee-TROY-uh) – là một giống nho chất lượng cao đến từ Puglia (vùng “gót chân” của Ý) nhưng lại bị lu mờ hoàn toàn bởi hai giống nho làm rượu vang đỏ chủ đạo của vùng này, đó là Negroamaro và Primitivo. Nhiều người tin rằng, và có lý do chính đáng, Nero di Troia tạo ra một số loại rượu vang ngon nhất và thú vị nhất ở Puglia. Nó chắc chắn xứng đáng được chú ý nhiều hơn trên phạm vi quốc tế, và cả trong nước Ý.
Nguồn gốc của giống nho Nero di Troia vẫn chưa rõ ràng, nhưng người ta tin rằng nó đã đến Puglia cùng với những người định cư Hy Lạp vào thời cổ đại. Nhiều người cho rằng người anh hùng Hy Lạp trong trận chiến thành Troy, Diomedes, đã mang giống nho này đến Puglia khi ông định cư ở đó sau sự sụp đổ của thành phố cổ đại. Một giả thuyết khác cho rằng tên gọi này liên quan đến thị trấn Troia thuộc tỉnh Foggia ở phía bắc Puglia, và đây là lời giải thích hợp lý nhất. Cũng có khả năng tên gọi này có liên quan đến thị trấn Cruja của Albania (tên gọi này có nghĩa là “Troy”), nằm cách Puglia một khoảng ngắn qua biển Adriatic.
Vì lý do thương mại, Nero di Troia được chọn làm tên chính thức cho giống nho này, thay vì Uva di Troia, với hy vọng nó có thể đạt được thành công tương tự như Nero d’Avola của Sicily. Cần lưu ý rằng tiền tố Nero trong tên gọi có nghĩa là “đen” trong tiếng Ý và Uva có nghĩa là “nho”.
Giống nho Nero di Troia được trồng rộng rãi ở miền bắc Puglia vào thế kỷ XIX và đầu thế kỷ XX, nhưng kể từ đó đã suy giảm đáng kể. Theo truyền thống, nó được sử dụng để pha trộn và là một phần của các chuyến hàng rượu vang số lượng lớn được gửi từ Puglia đến miền bắc Ý và Pháp để tăng cường chất lượng rượu vang của các vùng đó. Tuy nhiên, kể từ đầu thế kỷ này, nó đã trải qua một sự hồi sinh nhất định, ít nhất là về sản xuất rượu vang đơn giống.
Giống nho Nero di Troia có hàm lượng tannin cao và các chùm nho, đặc biệt là những quả lớn, có xu hướng chín không đều. Do đó, rượu vang thường được coi là quá nhiều tannin, cần nhiều năm để làm mềm cấu trúc, và có thể có hương thảo mộc do quả chưa chín. Vì vậy, pha trộn được coi là lựa chọn duy nhất.
Tuy nhiên, mọi chuyện đã thay đổi khi các nhà sản xuất rượu vang bắt đầu chọn lọc các giống nho Nero di Troia có quả nhỏ hơn và hạn chế sản lượng. Thêm vào đó, họ đảm bảo chỉ thu hoạch những quả nho đã chín hoàn toàn để loại bỏ bất kỳ mùi thảo mộc tiềm ẩn nào và đảm bảo tannin trong rượu chín muồi và do đó mềm mại hơn. Kết quả là chất lượng của nho được cải thiện đáng kể. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi cũng giúp tích hợp tannin và mang lại cho rượu độ mềm mại.
Nhờ sự quản lý cẩn thận, giống nho Nero di Troia đã bộc lộ những đặc tính đích thực của mình và bắt đầu thể hiện tiềm năng tạo ra những loại rượu vang chất lượng cao và phức tạp, đồng thời thể hiện được cá tính riêng của vùng đất.
Việc sản xuất những loại rượu vang đặc trưng này rất khó khăn đối với người làm rượu, nhưng kết quả thu được có thể rất xuất sắc. Hương thơm của hoa violet, trái cây đỏ và đen với nốt hương vani, hồi, thảo mộc và gia vị được tiếp nối bởi hương vị của quả mâm xôi, anh đào, mận và dâu đen cùng với tuyết tùng, thuốc lá, da thuộc và sô cô la đen, dẫn đến dư vị kéo dài.
Những loại rượu vang hảo hạng nhất, chẳng hạn như những loại được sản xuất bởi Cefalicchio , Rivera , Santa Lucia và Torrevento , có thể thể hiện sự cân bằng và phức tạp tuyệt vời với mức giá đặc biệt xứng đáng với số tiền bỏ ra. Vùng DOC quan trọng nhất dành cho Nero di Troia ở Puglia là Castel del Monte , phía tây bắc Bari, nơi cũng có phân loại DOCG cho Nero di Troia Riserva được trao năm 2011 (DOCG là phân loại chất lượng cao nhất ở Ý).
Nhiều loại rượu vang pha trộn thơm ngon được làm từ nho Nero di Troia được sản xuất tại nhiều vùng DOC trên khắp miền bắc Puglia, cũng như các loại rượu vang đơn giống theo phân loại Indicazione Geografica Tipica (IGT), cho thấy rượu vang này mang đặc trưng của vùng địa lý đó. Hầu hết nho Nero di Troia được trồng ngày nay đều tập trung ở nửa phía bắc của Puglia. Đây là một giống nho rất đáng giá và những chai rượu ngon nhất sẽ xứng đáng với công sức của những người tìm kiếm chúng.
Nếu bạn muốn thử một điều gì đó rất khác biệt, hãy tìm loại rượu vang trắng có tên “Come d’Incanto” do Cantina Carpentiere sản xuất . Đây là loại rượu vang đơn giống được làm 100% từ nho Nero di Troia. Nó được sản xuất theo cùng một phương pháp như rượu vang trắng – không ngâm vỏ nho – và kết quả thật thú vị.
Mua rượu vang Nero di Troia ở đâu?
Rượu ngoại RUOUVN.com tự hào nhập khẩu rượu vang Nero di Troia và Negroamaro. Chúng tôi tư vấn chi tiết về hương vị, phong cách và giá cả, giúp bạn hiểu câu chuyện sau mỗi chai vang và lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất để thưởng thức trọn vẹn tinh hoa nước Ý.