Petit Meslier

Trong khi Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier là những giống nho nổi tiếng nhất gắn liền với phong cách Champagne, thì vẫn còn bốn giống nho ít được biết đến hơn, trong đó Petit Meslier là một đại diện tiêu biểu. Ba giống còn lại là Pinot Blanc, Pinot Gris và giống nho hiếm

1. Nguồn gốc giống nho Petit Meslier.

Petit Meslier được cho là có nguồn gốc từ miền Đông nước Pháp. Trước đây, giống nho này từng được trồng tại khu vực lân cận Paris, thung lũng Marne và tỉnh Aube. Theo các phân tích di truyền đã được công bố, giống nho này là kết quả của sự lai tự nhiên giữa Gouais và Savagnin.

Hiện nay, Petit Meslier được nhân giống với số lượng rất hạn chế; tuy vậy, giống nho này vẫn được ghi danh và phân loại trong Danh mục chính thức các giống nho làm rượu

Tên gọi khác:

Petit Meslier còn được biết đến với các tên gọi: Meslier du Gâtinais, Queue Rouge, Hennequin, Maillé, Mayé hoặc Mayer. Không nên nhầm lẫn giống nho này với Meslier Saint-François, một giống nho có nguồn gốc từ miền Tây nước Pháp.

Hiện nay, diện tích trồng Petit Meslier tại Pháp chỉ còn vỏn vẹn vài mẫu Anh, phần lớn tập trung ở thung lũng Marne, ngay phía tây Épernay. Rất ít nhà sản xuất sử dụng giống nho này, và những ai lựa chọn làm thường nổi bật với các chai Champagne hiếm bậc nhất.

2. Petit Meslier trong sản xuất Champagne

Nhà Champagne Moutard et Fils, thuộc khu vực Côte des Bar, sử dụng nho Petit Meslier trong chai Cuvée des Six Cépages. Trong dòng rượu này, Petit Meslier được phối trộn cùng Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay, Pinot Blanc, Arbane và mang phong cách tươi mát, giàu axit, thường được so sánh về cấu trúc và hương thơm thanh khiết với rượu vang Riesling.

Xa hơn về phía bắc, ngay trung tâm thung lũng Marne, Champagne Tarlant sở hữu một số ít gốc nho Petit Meslier. Dòng rượu BAM! của nhà này có tên gọi như vậy vì được phối trộn từ 25% Pinot Blanc, 25% Arbane và 50% Petit Meslier.

Nhà Duval-Leroy từng được biết đến với việc sản xuất Champagne đơn giống từ Petit Meslier trong dòng Authentis, đáng chú ý ở chỗ không chứa bất kỳ dấu vết nào của ba giống nho Champagne cổ điển (Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay). Ghi chú nếm thử cho Authentis Petit Meslier mô tả rượu là “rất đậm hương hoa, kèm theo một chút hương lá xanh” .

3. Petit Meslier ngoài Champagne

Một bước ngoặt bất ngờ trong “số phận” của Petit Meslier là việc giống nho này đang được khai thác hiệu quả tại thung lũng Eden, bang Nam Úc. Nhà rượu Irvine tại đây sản xuất rượu vang sủi đơn giống Petit Meslier. Theo ghi chú nếm thử của chính nhà sản xuất, rượu có hương hoa nhẹ, vị táo xanh Granny Smith và độ axit giòn, sắc nét.

4. Đặc điểm giống nho Petit Meslier

Cây nho Petit Meslier nảy chồi sớm, khiến chúng dễ bị rủi ro do sương giá mùa xuân. Đây là một bất lợi rõ rệt trong khí hậu lục địa lạnh của vùng Champagne và có thể là lý do giải thích vì sao giống nho này không được trồng rộng rãi hơn tại đây.

Chùm nho nhỏ, hình trụ hoặc trụ–nón, mức độ chặt thay đổi; cuống chùm mảnh, dài trung bình và có màu đỏ. Quả nho nhỏ đến trung bình, hình tròn hoặc hơi elip; vỏ mỏng nhưng khá bền, có màu vàng xanh và chuyển sang vàng ánh kim khi chín hoàn toàn. Ngoài ra, cũng tồn tại dạng màu hồng. Bề mặt quả lấm tấm các chấm nâu nhạt.

Thịt quả mềm, ít nước, vị ngọt kèm một hương vị đặc trưng. Cành non mảnh và có xu hướng bò.

Petit Meslier nảy chồi sớm; thời điểm chín thuộc giai đoạn chín lần thứ hai, ở mức trung bình. Giống nho này đặc biệt ưa các loại đất sâu, giàu dinh dưỡng, nhất là đất sét–đá vôi, trên các sườn đồi có hướng phơi nắng tốt.

Cây sinh trưởng yếu và cho năng suất thấp; cần cắt tỉa ngắn vì năng suất cao có thể làm cây suy kiệt. Giống nho này dễ gặp hiện tượng đậu quả không đều và rụng hoa (coulure); nhạy cảm với bệnh sương mai, nhưng ít nhạy cảm hơn với bệnh phấn trắng và thối xám.

Hiện có hai dòng vô tính của Petit Meslier được công nhận: 1.088 và 1.195.

5. Loại rượu vang Petit Meslier

Petit Meslier là một phần trong cơ cấu giống nho của các tên gọi xuất xứ Champagne và Champagne Grand Cru. Giống nho này cho ra rượu vang trắng khô có chất lượng tốt, hương thơm dễ chịu, giàu cồn, cấu trúc thanh mảnh, sống động, dễ tạo bọt và thể hiện bản sắc hương thơm riêng.

Trước đây, Petit Meslier từng được sử dụng làm nho ăn tươi, với ưu điểm nổi bật là có thể bảo quản trong thời gian rất dài.

RUOUVN.com tự hào là đối tác nhập khẩu rượu vang từ nhiều thương hiệu danh tiếng, mang đến các dòng vang trắng chất lượng cao, phù hợp từ bữa ăn gia đình đến tiệc sang trọng.