Arneis

Rượu vang Arneis, từng được mệnh danh là “Barolo Trắng”, là sự trở lại đầy ấn tượng của vùng Piemonte. Vào những năm 1970, giống nho này đứng trước nguy cơ tuyệt chủng, nhưng nhờ một số ít nhà máy rượu vang tâm huyết, nó đã hồi phục một cách ngoạn mục.

Đặc điểm hương vị rượu vang Arneis

Khi ngửi, rượu vang Arneis có hương thơm nồng nàn, tràn ngập hương thơm của lê, mơ, hoa trắng, hoa cúc và hạnh nhân.

Khi thưởng thức, rượu Arneis thường có độ đậm vừa phải, mang lại cảm giác tròn trịa và hơi sánh mịn. Nếu bạn thích Pinot Gris, bạn có thể thấy Arneis cũng hấp dẫn không kém.

Độ axit của nó ở mức vừa phải, khác với nhiều giống nho trắng khác của Ý. Và mặc dù hương thơm của nó có thể gợi ý một hương vị ngọt ngào hơn, Arneis theo truyền thống được làm ra như một loại rượu vang khô.

Khô hoàn toàn

Thân hình cỡ trung bình

Không chứa Tannin

Độ axit trung bình thấp

Nồng độ cồn 11,5–13,5%

Cách phục vụ rượu vang Arneis

Thưởng thức Arneis hơi lạnh trong ly rượu vang trắng. Không cần rót ra bình decanter vì hương thơm của nó đã rất rõ rệt. Ly rượu vang trắng với miệng ly hẹp hơn sẽ giúp dẫn dắt trọn vẹn hương thơm quyến rũ đến thẳng khứu giác của bạn.

Rượu Arneis ngon nhất khi được thưởng thức trong vòng vài năm sau khi mua, vì hương thơm đặc trưng là điều làm nên sự hấp dẫn của loại rượu này, và hương thơm đó có thể phai nhạt theo thời gian.

Kết hợp món ăn Arneis

Thịt bò Arneis rất hợp với các loại protein nhẹ và các món ăn có sử dụng các nguyên liệu như trái cây nướng, các loại hạt, trái cây họ cam quýt hoặc các loại thảo mộc thơm như xô thơm hoặc cỏ xạ hương, giúp làm nổi bật hương thơm đặc trưng của nó.

Hãy thử món sò điệp áp chảo với sốt bơ hương cam quýt, trang trí bằng hạnh nhân rang. Hương cam quýt và hạnh nhân trong món ăn sẽ làm nổi bật hương vị trái cây và hạt dẻ trong rượu vang.

Hoặc bạn cũng có thể thử món gà nướng nhồi lê và húng tây, ăn kèm với cơm risotto béo ngậy. Các thành phần thảo mộc và trái cây trong món ăn sẽ làm nổi bật hương vị trái cây tươi mát và tròn trịa của rượu Arneis.

5 điều thú vị về Arneis

Giống nho Arneis có nguồn gốc từ vùng Piemonte ở Tây Bắc nước Ý, cụ thể là ở vùng đồi Roero.

Phần lớn giống nho Arneis trên thế giới được trồng ở Ý, mặc dù nó đang bắt đầu trở nên phổ biến ở các vùng sản xuất rượu vang khác như California và Úc.

Tên gọi ‘Arneis’ trong tiếng địa phương vùng Piemonte có nghĩa là ‘thằng nhóc ranh’, ám chỉ những khó khăn gặp phải khi trồng giống nho đặc biệt này.

Theo truyền thống, nho Arneis được pha trộn với nho Nebbiolo để làm mềm vị chát và tăng thêm độ phức tạp về hương thơm cho giống nho thứ hai. Ngày nay, nó chủ yếu được thưởng thức như một loại rượu vang đơn giống.

Mặc dù gần như tuyệt chủng vào những năm 1970, giống nho Arneis đã có sự hồi sinh đáng kinh ngạc.

Trên thế giới chỉ có chưa đến 3.000 mẫu Anh trồng nho Arneis, khiến nó trở thành một trong những giống nho quý hiếm. Giống nho này chủ yếu được tìm thấy ở Ý, mặc dù một số người đang thử nghiệm trồng chúng ở New Zealand và Úc. Tại Ý, nó chủ yếu được tìm thấy ở vùng Piemonte, đặc biệt là vùng Roero.

Ý: 2.718 mẫu Anh (1.108 ha)

Úc: 91 mẫu Anh (37 hecta)

New Zealand: 82 mẫu Anh (33 hecta)

Tổng diện tích vườn nho – 2.913 mẫu Anh (1.179 ha) (Nguồn: Đại học Adelaide, 2021)

Piemonte, Ý

Những điều cần biết: Ở Piemonte, bạn có thể mong đợi hương vị đa dạng, từ lê và táo giòn tan ở những vùng khí hậu mát mẻ đến hương vị phong phú hơn của mơ, hạnh nhân và hoa trắng ở những vùng ấm áp hơn. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi có thể mang đến những gợi ý tinh tế của vani, trong khi độ đậm đà vốn có của nho tạo nên cảm giác hơi sánh mịn và tròn trịa khi thưởng thức.

Roero DOCG: Nằm ở phía bắc Barolo và phía nam Turin, Roero nổi tiếng với việc sản xuất loại rượu Arneis đặc trưng, thơm ngát với hương khoáng chất đặc trưng, nhờ vào thổ nhưỡng cát. Khí hậu của vùng và ảnh hưởng tối thiểu của gỗ sồi mang đến những nốt hương tươi sáng và sảng khoái của cam quýt, lê và đào trắng. Hương hoa cúc và hạnh nhân cũng không phải là hiếm, góp phần tạo nên sự phức tạp và quyến rũ của rượu Arneis Roero.

Nhãn chai Roero Arneis của Vietti

Kỷ niệm 50 năm nhãn hiệu Roero Arneis của Vietti.

Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về Arneis.

Arneis là một giống nho trắng cổ xưa có nguồn gốc từ vùng Piemonte, Ý, với những tài liệu ghi chép có từ thế kỷ 15. Mặc dù có lịch sử phong phú, giống nho này đã đứng trước bờ vực tuyệt chủng vào những năm 1960 và 1970, bị đẩy xuống vị trí thứ yếu khi các loại rượu vang đỏ của Piemonte, như Barolo và Barbaresco, chiếm vị trí trung tâm.

Vì khó trồng và dễ bị oxy hóa nếu không được sản xuất trong điều kiện kiểm soát nhiệt độ, nhiều người trồng nho đã từ bỏ giống nho này.

Vị cứu tinh của giống nho này xuất hiện dưới hình thức những nhà sản xuất rượu vang có tầm nhìn như Alfredo Currado của Vietti và Bruno Giacosa. Nhận ra những phẩm chất độc đáo của giống nho này, họ đã mạo hiểm đầu tư vào việc hồi sinh nó, giới thiệu nó như một giống nho riêng biệt. Điều này đánh dấu một bước ngoặt quan trọng trong số phận của nó, dẫn đến sự hồi sinh của nó ở vùng Roero.