Graciano

Rượu vang Graciano là giống nho hiếm dùng để tạo cấu trúc rượu vang, không phải là nho chính, thường có hương vị, đặc điểm riêng, cùng tìm hiểu qua phần dưới đây.

Graciano là một giống nho đỏ hiếm của Tây Ban Nha, nổi tiếng với độ axit cao, tannin chắc và vai trò tạo cấu trúc trong các hỗn hợp rượu vang Rioja. Dù ít khi được dùng làm rượu đơn giống, Graciano lại là “xương sống” giúp rượu bền và có khả năng lão hóa lâu dài.

Nguồn gốc địa lý rượu vang Graciano

Đây là một giống nho của Tây Ban Nha, có lẽ có nguồn gốc từ vùng thượng lưu thung lũng Rioja. Giống nho này được du nhập vào Pháp qua miền Nam và tại đây mang nhiều tên gọi đồng nghĩa. Nó từng rất phổ biến ở Languedoc cho đến khi dịch bệnh phylloxera bùng phát.

Giống nho đỏ này có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Khoảng 115 tên gọi đồng nghĩa cho thấy lịch sử lâu đời và sự lan rộng của giống nho này trên toàn thế giới.

Những tên gọi quan trọng nhất, được nhóm theo thứ tự bảng chữ cái theo quốc gia, bao gồm: Graciana (Argentina); Xeres (Úc); Charge Mulet, Courouillade, Couthurier, Morastell, Morrastell, Négrette de Montauban, Négrette de Pays, Perpignanou Bois Dur.

Giống nho Graciano có thể trùng với Harriague, được trồng tại Uruguay. Phân tích ADN cho thấy sự đồng nhất với Bovale Sardo. Tuy nhiên, đã từng xảy ra một số nhầm lẫn tại Tây Ban Nha: giống nho Morrastel thực chất tương ứng với Graciano hoặc Graciana (Argentina), trong khi giống nho được gọi là Monastrell hoặc Morrastel thực chất lại là Mourvèdre (theo Hidalgo).

Tiềm năng sản xuất

Graciano là giống nho có năng suất thấp và nảy mầm rất muộn. Sau dịch bệnh phylloxera, nó dần bị thay thế bởi Morrastel-Bouschet, một giống nho cho màu sắc đậm, hiện chỉ còn khoảng 20 hecta tại Pháp. Một số cây nho Graciano vẫn còn tồn tại ở Tây Ban Nha, chủ yếu tại Rioja và Navarre, cũng như ở Ý và Nam Phi.

Hương vị rượu vang Graciano

Rượu vang từ giống nho này có nồng độ cồn khá cao, màu sắc đậm, giàu chất chiết xuất khô, vị chát và hơi se. Nó chủ yếu được sử dụng trong các hỗn hợp, đặc biệt phù hợp khi kết hợp với giống nho Tempranillo.

Giống nho Graciano có hương thơm nồng nàn, mang đến hương vị đậm đà của trái cây đỏ chín mọng, hoa violet và bạc hà. Nó cũng nổi tiếng với độ axit cao và tannin chắc chắn, góp phần tạo nên cấu trúc và chiều sâu cho rượu vang.

Graciano chủ yếu được sử dụng để tăng cường màu sắc và hương thơm cho các loại rượu pha trộn. Theo thời gian, nó đã chiếm được một vị trí đặc biệt trong lòng các nhà sản xuất rượu vang, trở thành một tài sản quý giá trong việc tạo ra những loại rượu vang cao cấp.

Rượu vang được sản xuất riêng từ giống nho này thường có độ đậm đà, phức tạp và nhiều tannin hơn so với rượu vang được sản xuất từ ​​các giống nho mềm hơn như Tempranillo và Grenache.

Với nguồn gốc danh giá, giống nho Graciano thường được dùng để sản xuất những loại rượu vang có thể lưu trữ lâu năm, ngon nhất khi thưởng thức sau khi mùa hè kết thúc.

Nó kết hợp tốt với nhiều món ăn, nhưng đặc biệt phù hợp với thịt đỏ nướng, phô mai đậm vị, hoặc đơn giản là để bạn có thể thoải mái thảo luận về lý thuyết rượu vang đến tận khuya.

Đây là giống nho chín muộn, năng suất thấp, dễ bị nấm mốc và thối nho. Nó cho ra những loại rượu vang đỏ có màu sắc đậm, giàu tannin và chất chiết xuất, độ axit rõ rệt, cùng hương thơm của tiêu và anh đào, đồng thời có tiềm năng lão hóa tốt.

Những biểu hiện tinh túy và hiện trạng trồng trọt

Giống nho này từng rất phổ biến tại Tây Ban Nha trong thế kỷ 19 cho đến khi dịch bệnh phylloxera bùng phát, sau đó đứng trước nguy cơ tuyệt chủng. Nó được hồi sinh khi vùng Rioja được phân loại lại thành DOCa. Ngày nay, Graciano bao phủ khoảng 2.080 ha vườn nho tại Tây Ban Nha.

Tại Pháp, giống nho này từng phổ biến dưới tên Morrastel ở Languedoc-Roussillon cho đến giữa thế kỷ 19, nhưng hiện nay chỉ còn khoảng 10 ha.

Graciano được du nhập vào Sardinia (Ý) trong thời kỳ Tây Ban Nha chiếm đóng vào thế kỷ 16. Tại đây, nó được phép sử dụng dưới tên Bovale Sardo hoặc Cagnulari trong các loại rượu vang DOC Alghero, Campidano di Terralba và Mandrolisai, với diện tích khoảng 437 ha.

Tại Bồ Đào Nha, giống nho này chiếm khoảng 326 ha dưới tên gọi Tinta Miúda, chủ yếu tại các vùng Alentejo và Lisbon.

Các quần thể nhỏ hơn tồn tại tại Argentina (18 ha), Úc (31 ha), Chile (1 ha), California và Nam Phi (8 ha). Năm 2016, tổng diện tích trồng Graciano trên toàn thế giới đạt khoảng 2.910 ha. Giống nho này xếp thứ 146 trong bảng xếp hạng giống nho của Kym Anderson.

RUOUVN.com chuyên phân phối rượu vang Graciano và Mazuelo chính hãng, nhập khẩu nguyên chai, nguồn gốc rõ ràng, phù hợp thưởng thức và quà tặng.