Grecanico

Rượu vang Grecanico, hay còn gọi là Dorato, là một giống nho trắng cổ xưa được trồng gần như độc quyền ở tỉnh Trapani, trên bờ biển phía tây đầy nắng của Sicily. Khí hậu ấm áp, khô ráo và đất đá vôi của vùng này mang lại cho nho độ chua tươi mát, cấu trúc nhẹ nhàng và hương thơm tinh tế của cam quýt, táo xanh và hoa trắng. Nguồn gốc chính xác của nó vẫn chưa được biết, nhưng người ta tin rằng giống nho này đã được người Hy Lạp cổ đại đưa đến Sicily.

Nguồn gốc rượu vang Grecanico

 giống nho rất cổ xưa, gần như chắc chắn có nguồn gốc từ Ý, hiện nay được trồng chủ yếu ở miền trung và trung – đông của quốc gia này, đã được ghi danh tại Pháp trong Danh mục chính thức các giống nho làm rượu . Trong một thời gian dài, Montepulciano từng bị nhầm lẫn với Sangiovese hoặc Nielluccio, nhưng phân tích ADN cho thấy đây là một giống khác biệt.

Tên gọi khác: Montepulciano d’Abruzzo, Cardisco, Cordisco hoặc Cordiscio hoặc Cordisio, Uva Abruzzi, Torre dei Passeri, Morellone.

Mô tả: chùm nho cỡ trung bình, hình nón hoặc trụ – nón, mức độ chặt vừa đến chặt, thường có cánh; cuống chùm dài và to vừa, ít hoặc không hóa gỗ; quả cỡ trung bình, thường hình bầu dục, vỏ màu đen xanh đến đen tím, phủ một lớp phấn đẹp, thịt mọng nước – nước ép hơi hồng – khá mềm, vị ngọt dễ chịu.

Việc tách cuống quả khá khó, cuống lá dài và to vừa, bề mặt nhẵn không lông. Vào mùa thu, lá chuyển sang màu vàng nhạt kèm các đốm và sắc đỏ cam, thời gian rụng lá khá muộn.

Đặc tính sinh trưởng – năng suất: nảy chồi muộn. Thời điểm chín sớm, thuộc giai đoạn thứ tư.

Ưa thích đặc biệt các loại đất sét – đá vôi, có hướng phơi nắng tốt và ấm nhanh. Sinh trưởng trung bình, cho năng suất dồi dào và ổn định. Ít hoặc không kháng bệnh sương mai và phấn trắng, nhưng kháng mốc xám tốt hơn đôi chút.

Hương vi rươu vang Grecanico

cho rượu chất lượng tốt, đậm đà, đầy đặn, nhiều tannin – tannin mềm – thường có độ axit tốt, màu đỏ ruby sẫm ánh tím, đôi khi lúc đầu có chút vị đắng nhẹ; trong mọi trường hợp nên uống sau vài năm ủ.

Ở Ý còn sản xuất rượu vang hồng rất tươi mát, được những người sành rượu đánh giá cao và thường uống ngay trong năm sản xuất. Hương thơm của gỗ đàn hương, gỗ mới, gia vị, trái cây đỏ (dâu rừng, nốt hương lý chua đen…), tiêu, nấm truffle, hương đất…

Grecanico có cấu trúc gen giống hệt với Garganega, một giống nho chủ yếu được biết đến ở miền Bắc Italy. Giống nho này cho ra rượu vang thu hoạch muộn, năng suất cao, nhưng khi được cắt tỉa cẩn thận, nó sẽ phát triển một hương vị phức tạp với các nốt khoáng chất thanh lịch và hậu vị dễ chịu. Rượu vang có vị hơi khô đến khô, thường có hương vị trái cây tươi mát, đậm đà và lý tưởng để pha trộn, chẳng hạn như rượu Soave nổi tiếng.

Rượu vang Grecanico rất lý tưởng khi dùng kèm với hải sản, cá, thịt trắng, mì ống hoặc risotto, nhưng cũng là một loại rượu khai vị sảng khoái để thưởng thức trên sân thượng.

RUOUVN.com giúp bạn dễ dàng chọn mua vang Grecanico và vang Glera nhập khẩu nguyên chai, đảm bảo chất lượng và giao hàng nhanh, liên hệ 0946680186 để đặt hàng.