Malvasia Bianca

Rượu Malvasia Bianca là một loại rượu vang trắng ngọt, thường được coi là rượu vang tráng miệng, mặc dù nó cũng rất hợp với nhiều món ăn. Loại rượu này được cả những người yêu thích bia và nước ngọt White Claw lẫn những người sành rượu đánh giá cao. Khi được ướp lạnh hoàn hảo, đây là một loại rượu tuyệt vời để thưởng thức vào một ngày nóng bức khi ngồi ngoài hiên hoặc sân thượng.

Lịch sử rượu vang Malvasia Bianca

Malvasia (trong tiếng Ý phát âm là Malva-zee-uh), còn được gọi là Malmsey, là tên gọi chung cho một họ nho chứ không phải một giống nho duy nhất, với lịch sử khoảng 2.000 năm.

Người ta tin rằng nó có nguồn gốc từ Hy Lạp, với một số nguồn tin cho rằng những lần phát hiện đầu tiên và sự phát triển liên tục của giống nho này diễn ra trên đảo Crete.

Tên gọi này bắt nguồn từ thị trấn ven biển Monemvasia của Hy Lạp, một địa điểm chiến lược cực kỳ quan trọng đối với người Venice trong quá khứ, nơi có một pháo đài được sử dụng để phòng thủ.

Ngoài ra, đây còn là một trạm giao thương cực kỳ quan trọng khi đế chế Venice đạt đến đỉnh cao.

Giống nho này vốn có nguồn gốc quý tộc, nhưng nhanh chóng trở thành một trong những giống nho đầu tiên được sản xuất hàng loạt và phổ biến rộng rãi, đặc biệt là trong thời kỳ Venice.

Trên thực tế, giống nho này trở nên phổ biến đến mức nhiều thương gia Venice đặt tên cửa hàng rượu vang của họ là “Malvasie” để tỏ lòng kính trọng đối với loại rượu phổ biến nhất thời bấy giờ.

Nhiều người thậm chí còn cho rằng đây chính là ví dụ đầu tiên về một thương hiệu rượu vang quốc tế, điều đó có nghĩa là giống nho Malvasia được xem là một trong những giống nho có ảnh hưởng và quan trọng nhất trong lịch sử rượu vang.

Rượu Malmsey là một trong ba loại rượu vang chính được xuất khẩu từ Hy Lạp vào thời Trung Cổ. Có lời đồn rằng khi Edward IV của Anh kết tội em trai mình, George Plantagenet, về tội phản quốc, hình phạt riêng tư dành cho ông là “bị dìm chết trong một thùng rượu Malmsey”, điều này được kịch hóa trong vở kịch Richard III của Shakespeare.

Ngày nay, có hàng tá tên gọi và phiên bản khác nhau của giống nho Malvasia, phần lớn là do giống nho này đã được du nhập rộng rãi đến mức trở nên phổ biến ở Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha (nơi nó vẫn được gọi là Malmsey), Hy Lạp, Mỹ và tất nhiên là Ý.

Ở miền trung nước Ý, Malvasia Bianca theo truyền thống được thêm vào cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ để tăng độ đậm đà và hương vị.

Khí hậu giống nho Malvasia Bianca

Giống nho Malvasia thường ưa khí hậu khô ráo, với những vườn nho được trồng trên địa hình dốc có đất thoát nước tốt.

Trong điều kiện ẩm ướt, cây nho dễ bị mắc các bệnh như nấm mốc và thối rễ. Gốc ghép có sức sinh trưởng trung bình và có khả năng cho năng suất cao nếu không được kiểm soát chặt chẽ.

Hương vị rượu vang Malvasia Bianca

Rượu Malvasia Bianca có màu vàng óng, hương thơm đặc trưng và hàm lượng đường dư nhất định. Khi còn trẻ, rượu Malvasia có vị đậm đà, thường được mô tả là “tròn trịa” hoặc “béo ngậy”, mang lại cảm giác mềm mại trong miệng.

Các hương thơm thường thấy của Malvasia Bianca bao gồm đào, mơ, hạnh nhân, hương vị nhiệt đới của vải và ổi, cùng một chút mật ong ở hậu vị.

Nhiệt độ phục vụ Malvasia Bianca

Rượu Malvasia Bianca nên được dùng lạnh. Nhiệt độ lý tưởng là từ 50–55°F (khoảng 10–13°C).

Cách kết hợp rượu vang Malvasia Bianca

Mặc dù được coi là rượu vang tráng miệng, bạn cũng có thể kết hợp nó với các món ăn cay, các món trứng, trái cây và rau củ.

Hãy cân nhắc kết hợp với:

Các món ăn Cajun như Etouffee và Gumbo.

Các món ăn châu Á như Gyoza, thịt heo xào Moo Shoo, súp hoành thánh hoặc Pad Thai.

Trái cây, ví dụ như salad Waldorf, xiên trái cây hoặc các loại sốt salsa làm từ trái cây.

Các món cá và hải sản tinh tế như cà ri hải sản (Seafood Korma).

Các món rau được nêm gia vị thì là hoặc món salad ngô.

RUOUVN.COM mang đến thế giới rượu vang Ý chất lượng với các sản phẩm nhập khẩu nguyên chai, tiêu biểu là vang Malvasia Bianca đảm bảo chính hãng và bảo quản đúng tiêu chuẩn.