Rượu VN
Rượu vang nho Ugni Blanc là một giống nho trắng được trồng trên toàn thế giới. Điều này góp phần vào sự phổ biến rộng rãi của nó, nhưng nó đặc biệt được đánh giá cao nhờ nhiều phẩm chất ưu việt.
1. Lịch sử của Ugni Blanc là gì?
Giống nho Ugni Blanc được cho là có nguồn gốc từ Campania, miền nam nước Ý. Nó được nhắc đến từ thời La Mã bởi Pliny, người gọi nó là Trebulanus .
Sau đó, nó lan rộng khắp nước Ý, đến Provence vào khoảng thế kỷ 14. Từ đó, nó lan đến bờ biển Đại Tây Dương. Nó được ghi nhận sớm nhất vào năm 1730 ở Cadillac, thuộc tỉnh Gironde.
Bản thân Ugni Blanc là một tên gọi phái sinh, vì tên “thật” của giống nho này là Trebbiano Toscano, do đó cho thấy nguồn gốc xuyên dãy Alps của nó. Ở Tây Nam nước Pháp , nó còn được gọi là Saint-Émilion des Charentes (thuộc tỉnh Gers), Muscadet ( Entre-deux-Mers ), hoặc Cadillate hay Castillonne (thuộc tỉnh Gironde).Nguồn gốc của Ugni Blanc
Có nguồn gốc từ miền nam nước Ý , cụ thể hơn là vùng Campania, Ugni Blanc là một giống nho lan rộng nhanh chóng khắp cả nước, cuối cùng đến vùng Provence vào thế kỷ 14.
Đây là một trong những giống nho trắng lâu đời nhất, bằng chứng là các ghi chép của Pliny Già, người gọi nó là “trebulanus”, có niên đại hơn 2.000 năm. Sự hiện diện của nó sau đó được ghi nhận ở vùng Gironde vào năm 1730, cụ thể là ở Cadillac.
Ngày nay, Ugni Blanc là giống nho được trồng nhiều thứ ba ở Pháp (Provence, Languedoc-Roussillon, Corsica), với hơn 80.000 ha vườn nho, chủ yếu tập trung quanh vùng Địa Trung Hải. Nhưng nó cũng được tìm thấy ở Ý, Bulgaria, Bồ Đào Nha, Úc và Nam Phi.
Về mặt từ nguyên, tên của giống nho Ý này bắt nguồn từ Trebbiano Toscano , khẳng định nguồn gốc vùng Tuscany của nó, nhưng nó mang những tên gọi khác nhau tùy thuộc vào vùng trồng nho. Khi đó, nó được gọi là Saint-Émilion của Charentes, Muscadet, Cadillate, hoặc thậm chí là Castillonne.
2. Đặc điểm hương vị của Ugni Blanc
Tại các vườn nho, giống nho Ugni Blanc được nhận biết bởi những chùm nho dài và hẹp, cùng những quả nho nhỏ, tròn, màu vàng óng. Nho có vị ngọt, chua và mọng nước.
Những đặc điểm hình thái và hương vị này cũng cho thấy nhiều nét tương đồng khi so sánh với Albariño – một giống nho trắng nổi tiếng với quả nhỏ, giàu axit và hương vị tươi mát, thường được dùng để tạo nên các dòng rượu vang Albariño thanh lịch và sống động.
Giống nho năng suất cao này rất sai quả và sinh trưởng mạnh mẽ, phát triển tốt trên đất nghèo dinh dưỡng và khí hậu ấm áp. Việc nảy chồi và ra hoa muộn giúp bảo vệ nó khỏi sương giá mùa xuân, và khí hậu ôn hòa giúp cân bằng độ axit cao của nó.
Về bệnh tật và sâu hại, mặc dù giống nho có nguồn gốc từ Ý này có thể chống chọi được với bệnh thối xám và bệnh phấn trắng, nhưng khả năng kháng bệnh sương mai lại kém hơn .
Năng suất cao và khả năng chống chịu tốt đã cho phép giống nho này, qua nhiều năm và nhiều thập kỷ, thay thế giống Folle blanche, vốn từng là giống nho chủ đạo trong các vườn nho của Pháp
- Vang trắng khô, tươi mát
- Hương chanh, táo xanh, hoa trắng, đôi khi có khoáng nhẹ
- Cấu trúc nhẹ, dễ uống, không phức tạp
3. Rượu vang làm từ nho Ugni Blanc
Giống nho này là một trong những giống nho thơm tạo ra rượu vang có độ chua vừa phải. Nó cũng là nguyên liệu chính cho phần lớn các loại rượu vang trắng khô, cũng như rượu mạnh.
Rượu vang trắng: với màu vàng nhạt đẹp mắt và hương thơm trái cây, rượu vang trắng làm từ nho Ugni mang đến cảm giác tươi mát và sảng khoái. Độ axit cao mang lại sự tươi mát dễ chịu trên vòm miệng;
Rượu mạnh : Nho Ugni Blanc là giống nho biểu tượng của Cognac và Brandy. Nó tạo ra một loại rượu mạnh màu hổ phách rực rỡ với hương thơm hài hòa, nốt hương hoa tinh tế và cấu trúc mượt mà, tròn trịa .
4. Những món ăn kết hợp rượu Ugni Blanc?
Khi được sản xuất thành rượu vang trắng , Ugni Blanc rất tuyệt vời khi dùng làm rượu khai vị , bởi sự tươi mát của nó luôn được đánh giá cao. Nhưng nó cũng rất hợp với hải sản, cá nướng, gia cầm, phô mai tươi hoặc các món rau.
Được chưng cất như một loại rượu brandy, Ugni ngon nhất khi uống kèm đá hoặc pha chế cocktail . Nó cũng có thể dùng kèm với các món ăn ngọt và mặn hoặc các món tráng miệng làm từ sô cô la, cam hoặc quế.
Rượu vang Ugni Blanc có vị tươi mát và nhẹ nhàng, lý tưởng cho các món khai vị và đồ uống nhẹ; cá carpaccio, hải sản, phô mai tươi, pate cá hoặc thịt heo đều rất hợp với loại rượu này.
Rượu ngoại RUOUVN.com mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa chất lượng, giá trị và trải nghiệm mua sắm rượu Ugni Blanc