Viosinho

Giống nho trắng Viosinho có nguồn gốc từ Bồ Đào Nha. Các từ đồng nghĩa bao gồm Véozinho Verdeal và Viozinho. Nó được nhắc đến lần đầu tiên vào năm 1822 với tên Véozinho Verdeal ở vùng Douro. Năm 1900, José Taveira de Carvalho Pinto de Menezes (1843–1908) gọi nó là Viosinho, và giống nho này được cho là có nguồn gốc từ Sabrosa.

Nguồn gốc giống nho Viosinho

Là một giống Vitis vinifera rất cổ, gần như chắc chắn có nguồn gốc từ thung lũng Douro ở Bồ Đào Nha.

Ngày nay vẫn còn gặp ở quần đảo Açores, các vùng Alentejo, Tagus (Tejo), Trás-os-Montes, bán đảo Setúbal… Ngoài ra, giống này cũng được biết đến phần nào ở Đức, Thụy Sĩ, Tây Ban Nha, Ý, nhưng hầu như vắng mặt tại Pháp.

Giống nho trắng Viosinho là kết quả của một phép lai tự nhiên giữa Savagnin Blanc và một giống nho khác mà cho đến nay vẫn chưa xác định được.

Mô tả giống nho Viosinho

Chùm nho cỡ trung bình, hình trụ, thường không quá dài, mức độ kết chặt khác nhau, đôi khi có một hoặc hai cánh nhỏ; cuống chùm mảnh, ngắn, ít hoặc không hóa gỗ.

Quả nho nhỏ đến trung bình, không đều, hình cầu hoặc hơi elip; vỏ mỏng, màu xanh vàng đến vàng kim khi chín hoàn toàn, phủ lớp phấn đẹp; thịt mềm và rất mọng nước.

Đặc tính canh tác Viosinho

Nên trồng Viosinho trắng trên đất màu mỡ, thoát nước tốt. Giống này ưa khí hậu mát mẻ nhưng vẫn có thể chịu được nhiệt độ cao, có hoặc không kèm khô hạn nhẹ. Dáng cây thẳng đứng, rất ít cành phụ, sinh trưởng trung bình; nên trồng theo giàn (espalier) và cắt tỉa ngắn.

Năng suất trung bình và ổn định, rất ít gặp hiện tượng đậu quả kém (millerandage) hay rụng hoa (coulure), nhưng nhạy cảm với bệnh phấn trắng, thối xám và ít nhạy cảm hơn với sương mai.

Cần bảo vệ chùm nho khỏi chim cũng như đặc biệt là các loài côn trùng cánh màng như ong, ong bắp cày, ong vò vẽ…

Chín sớm – sớm hơn một chút so với giống Fernão Pires trắng – và quả bám chùm khá tốt.

Giống nho chín sớm này có khả năng nhiễm cả hai loại bệnh phấn trắng và bệnh thối nhũn ở mức độ vừa phải.

Nó tạo ra những loại rượu vang trắng cao cấp thơm, có hương hoa và vị chua nhẹ, với hương thơm của mơ và cam quýt, và nếu được ủ đúng cách, nó có tiềm năng lưu trữ lâu dài, còn được gọi là “Sauvignon Blanc của Bồ Đào Nha”.

Hương vị rượu vang Viosinho

Nho Viosinho trắng rất hiếm khi được làm rượu vang đơn giống. Khi phối trộn với các giống khác, nó đôi khi được dùng để sản xuất rượu Porto trắng nổi tiếng cũng như nhiều loại vang khác, phần lớn là vang ngọt.

Khi vinification đơn giống, nó cho ra rượu chất lượng cao, đậm đà, giàu hương thơm, độ axit đôi khi ở mức trung bình, có khả năng ủ khá tốt và không dễ bị oxy hóa.

Hương thơm: mơ, cam quýt (chanh, bưởi…), hương hoa (cúc La Mã…), mật ong nhẹ, đào, mận trắng.

Trên vòm miệng, Viosinho cho cảm giác sạch, tươi, hơi béo nhẹ, hậu vị dài và thanh, rất giống Sauvignon Blanc nhưng mềm và ít gắt hơn.

Món ăn kết hợp rượu vang Viosinho

Phù hợp với cá trắng nướng, sò điệp, hàu, salad hải sản, phô mai tươi hoặc các món Địa Trung Hải nhẹ. Nên phục vụ ở 9–11°C trong ly white wine thân hẹp để giữ trọn hương hoa và độ tươi.

RUOUVN.COM chuyên phân phối rượu vang Viosinho và Cercea chính hãng, cam kết nguồn gốc minh bạch, nổi bật với các dòng vang cao cấp được nhiều tín đồ vang ưa chuộng, liên hệ Hotline để được tư vấn rượu vang .