Rượu Macallan

Macallan là một trong những loại whisky được săn đón nhất trong giới sưu tầm và những người sành rượu. Nhà máy chưng cất này đã tạo dựng danh tiếng nhờ chất lượng vượt trội của những chai whisky cổ điển, kết quả của việc làm chủ quy trình sản xuất loại rượu quý hiếm và cao cấp này.

Đây cũng là một trong những nhà máy chưng cất được cấp phép đầu tiên ở Scotland. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ đưa bạn đi một chuyến tham quan ngắn vùng Speyside để tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất, đặc điểm và hương vị của whisky Macallan.

Nguồn gốc và lịch sử của rượu whisky Macallan

Ireland được coi là nơi khai sinh nghề làm whisky, mặc dù dư luận đôi khi cho rằng Scotland mới là quê hương thực sự của loại rượu này. Thực tế, ngành sản xuất whisky phát triển mạnh tại Scotland với hệ thống các nhà máy chưng cất có lịch sử lâu đời.

Câu chuyện thành công của nhà máy chưng cất The Macallan bắt nguồn từ năm 1824. Vào thời điểm đó, Alexander Reed, một giáo viên kiêm nông dân, đã nảy ra ý tưởng chưng cất whisky trên một mảnh đất thuê rộng 8 mẫu Anh ở Craigellachie, vùng Speyside.

Ông đã xin giấy phép chưng cất hợp pháp và thành lập nhà máy. Khu đất này đã đổi chủ nhiều lần trong những năm qua cho đến khi được Tập đoàn Edrington mua lại vào năm 1999.

Ngày nay, khu đất rộng 390 mẫu Anh thuộc sở hữu của Robertson Trust, công ty mẹ của Tập đoàn Edrington. Chủ sở hữu mới đã mở rộng và cải tạo hoàn toàn nhà máy chưng cất, mang đến diện mạo hiện đại và trang bị những thiết bị mới.

Nhà máy chưng cất Macallan và quy trình sản xuất

Nhà máy chưng cất Macallan được thiết kế lại hiện nay sở hữu những nồi chưng cất bằng đồng nhỏ với hình dạng và kích thước độc đáo. Những đặc điểm này góp phần tạo nên các loại whisky mạch nha đơn cất có màu sắc tự nhiên đẹp mắt cùng hương vị đậm đà, sánh mịn.

Loại rượu này được chưng cất từ lúa mạch. Để đảm bảo chất lượng whisky tốt nhất cho người tiêu dùng, nhà máy chỉ sử dụng 16% lượng cồn thu được từ các nồi chưng cất này để đóng đầy 170.000 thùng gỗ sồi của thương hiệu Macallan.

Những thùng gỗ sồi này đến từ Tây Ban Nha và châu Mỹ. Sản lượng hàng năm của nhà máy đạt mức cao kỷ lục gần 11 triệu chai vào năm 2015.

Công suất sản xuất lớn này đưa Macallan trở thành một trong những nhà sản xuất whisky mạch nha đơn cất cao cấp hàng đầu ở Scotland. Những sản phẩm đặc biệt, được vinh danh bằng các giải thưởng danh giá, là những món quà đáng cân nhắc khi kỷ niệm một sự kiện quan trọng.

Đặc điểm nổi bật của bộ sưu tập whisky cao cấp Macallan

Nhà máy chưng cất whisky Speyside Macallan thường xuyên cho ra mắt các sản phẩm mới, nhưng cũng nổi tiếng với những sản phẩm đặc biệt được ủ từ 30, 40, 50 năm trở lên.

Một số loại whisky này được chưng cất từ rất lâu trước khi nhà máy niêm yết cổ phiếu vào năm 1963. Chúng được ủ trong thùng gỗ sồi Tây Ban Nha và sản xuất với số lượng giới hạn.

Trong bộ sưu tập, bạn có thể tìm thấy thông tin về tuổi của từng chai. Tuổi của các sản phẩm được bán trên website này dao động từ năm 1957 đến năm 1979.

Những loại whisky này ban đầu được ủ trong thùng gỗ sồi Tây Ban Nha trước khi được chuyển sang thùng gỗ sồi Mỹ. Quá trình ủ kép góp phần tạo nên vẻ ngoài rực rỡ và hương vị rượu sherry bùng nổ với những nốt hương tuyệt vời của nho ngọt, gỗ và gia vị.

Bên cạnh đó là những hương thơm nồng nàn và kỳ lạ của vani kem, cam quýt, mận khô, hoa violet Parma và cánh hoa hồng.

Một số loại whisky lâu năm cũng có những nốt hương tinh tế của siro cây phong, caramel cháy, chà là và sô cô la, hoặc hương thơm mượt mà, trái cây, gỗ và cân bằng tốt.

Thực tế, whisky càng được ủ lâu, hương vị càng bùng nổ trên vòm miệng với những tầng hương vô cùng phức tạp.

Macallan Anniversary Malt 50 Year Old 1928

Macallan Anniversary Malt 50 Year Old 1928 là một trong những thành tựu nổi bật của Macallan và là món đồ đáng chú ý trong tủ rượu của những người sưu tầm.

Loại whisky cao cấp này hấp dẫn nhờ độ quý hiếm, hương vị phong phú và phức tạp trên vòm miệng cùng hậu vị mượt mà. Đây cũng là một lựa chọn ấn tượng khi được sử dụng để kỷ niệm những cột mốc quan trọng.

Mặc dù mức giá cao của nó chưa phá kỷ lục do Macallan Fine 60 Year Old thiết lập, được bán đấu giá với giá 1,9 triệu đô la, nhưng chai whisky này vẫn có sức hấp dẫn đặc biệt đối với giới sưu tầm.

Loại whisky màu hổ phách tuyệt đẹp này được chưng cất vào năm 1928 nhưng mãi đến năm 1983 mới được đóng chai. Đó là lý do tại sao nó xuất hiện trong danh mục whisky 50 năm tuổi.

Chai rượu, với nhãn và nắp trong tình trạng hoàn hảo, được đựng trong hộp quà bằng gỗ có dây da.

Chúng tôi sẽ không tiết lộ thêm gì nữa. Chúng tôi sẽ để bạn thưởng thức trọn vẹn hương thơm và hương vị của loại whisky đặc biệt này, cũng như trải nghiệm một cách trọn vẹn.

Macallan trong thế giới rượu mạnh cao cấp

Macallan là một thương hiệu nổi bật trong phân khúc whisky mạch nha đơn cất cao cấp, đặc biệt được biết đến với những dòng whisky lâu năm và các phiên bản giới hạn.

Trong hệ thống sản phẩm của RƯỢU VN, người yêu whisky có thể tìm hiểu thêm về rượu Macallan cũng như các phiên bản như Macallan Rare Cask Red và Macallan Rare Cask Black.

Bên cạnh whisky, hệ thống nội dung của RƯỢU VN còn bao quát rượu vang và nhiều kiến thức liên quan đến các giống nho như Chardonnay, Cabernet Sauvignon và Pinot Noir.

Đối với những người muốn khám phá thêm thế giới rượu ngoại whisky Scotland, The Glenlivet cũng là một cái tên tiêu biểu của vùng Speyside.