Rượu Vang Hárslevelű

Đặc điểm giống nho Hárslevelű

Giống nho Hárslevelű có đặc điểm là độ chua sống động, hầu như không có tannin, và hương thơm nồng nàn của hoa (hoa bồ đề), trái cây và mật ong. Nó tạo ra nhiều phong cách rượu vang khác nhau, từ khô và thơm đến rượu vang ngọt và rất đậm đà; nó đặc biệt xuất sắc trong các loại rượu vang thu hoạch muộn và rượu Aszú của Tokaj.

Rượu vang Hárslevelű (Lindenblättriger) thường đầy đặn nhưng tươi mát, có hậu vị dài và tiềm năng lão hóa tốt, đặc biệt là ở các phiên bản ngọt hơn. Các vùng và khu vực nổi bật bao gồm Tokaj (Hungary), Eger, Somló và các vùng trồng nho xung quanh hồ Balaton; nó cũng được tìm thấy ở các vùng rượu vang Slovakia có truyền thống Tokaj.

Nguồn gốc và đặc điểm sinh học của Hárslevelű

Hárslevelű là một giống nho trắng của Hungary, tên gọi của nó có nghĩa là “lá bồ đề”, phản ánh hương thơm đặc trưng của nó.

Có nguồn gốc từ Hungary, giống nho này được trồng chủ yếu ở vùng Tokaj, nơi nó thường được pha trộn với Furmint trong các loại rượu vang thu hoạch muộn và Aszú.

Nó cũng được tìm thấy trong các vườn nho ở Eger, Somló và xung quanh hồ Balaton, cũng như ở Slovakia.

Hárslevelű (đôi khi được gọi là Lindenblättriger) cho ra những trái nho vỏ mỏng với năng suất thay đổi và độ axit sống động nói chung, tạo nên cấu trúc cho rượu vang.

Hương thơm của nó rất nồng nàn, với các nốt hương của hoa bồ đề, mật ong, trái cây có hột chín, cam quýt, và đôi khi có cả những sắc thái cay hoặc thảo mộc.

Trên vòm miệng, nó mang lại kết cấu tròn trịa, tannin thấp và hậu vị kéo dài, đặc biệt là trong các phiên bản bị nấm botrytis tấn công.

Nó kết hợp tốt với gan ngỗng, cá béo và hải sản, gia cầm, các món ăn châu Á có gia vị nhẹ và pho mát mềm.

Các khu vực trọng điểm

Khám phá các vùng rượu vang đã định hình nên Hárslevelű

• Tokaj
• Eger
• Somló
• Balaton

Kết hợp thức ăn và rượu vang

Khám phá những món ăn kết hợp hoàn hảo nhất với Hárslevelű.

Sự kết hợp hoàn hảo

• Gan ngỗng
• Tôm
• Hàu
• Phô mai dê
• Cua
• Sò điệp áp chảo
• Cà ri xanh Thái Lan
• Đĩa phô mai
• Cá nướng
• Măng tây với sốt hollandaise