Rượu VN
Rượu vang Petit Verdot được nhiều người nhắc đến bởi hương vị đặc trưng riêng, mức giá hợp lý và hợp với gu nhiều thực khách, cùng RUOUVN.com tìm hiểu về dòng rượu vang này qua bài sau.
Lịch sử rượu vang Petit Verdot
Petit Verdot là một giống nho đỏ lâu đời đến từ vùng Bordeaux, có nguồn gốc từ khu vực Médoc.
Gần như chắc chắn có nguồn gốc từ vùng Bordeaux. Nhờ phân tích di truyền, ngày nay chúng ta biết rằng giống nho bố mẹ của nó là Tressot Noir. Petit Verdot cũng có thể được tìm thấy tại Bulgaria, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Malta, Ý, v.v., và được liệt kê trong các danh mục giống nho làm rượu vang.
Đặc điểm rượu vang Petit Verdot
Petit Verdot là giống nho chín muộn, mang lại màu sắc đậm đà, tannin phong phú và hương thơm mạnh mẽ, đặc trưng bởi các nốt hương hoa violet trong rượu vang. Có khả năng chống thối rữa tốt, Petit Verdot thường được thu hoạch cuối cùng, góp phần hoàn thiện những hỗn hợp tinh tế nhất.
Việc trồng giống nho này hiện đang giảm dần và chỉ còn vài trăm hecta. Tuy nhiên, nó vẫn xuất hiện trong nhiều loại rượu vang cao cấp của Médoc (thường với tỷ lệ từ 4 đến 6%, đôi khi lên đến 10%, như tại Château La Lagune, tùy thuộc vào niên vụ).
Hương thơm: Giống nho này là một thành phần trong hỗn hợp của nhiều loại rượu vang Bordeaux như Graves, Graves de Vayres, Haut-Médoc, Listrac-Médoc, Margaux, Médoc, Moulis, Pauillac, Pessac-Léognan, Saint-Estèphe, Saint-Julien, v.v. Nó được phân loại là giống nho được khuyến nghị tại các tỉnh Bouches-du-Rhône, Dordogne, Gironde, Lot-et-Garonne, Pyrénées, v.v., cũng như tại Languedoc-Roussillon.
Petit Verdot tạo ra những loại rượu vang có vị chát, hàm lượng anthocyanin cao, đậm đà, màu sắc khá tối và sống động, nồng độ cồn cao, tiềm năng lão hóa tốt – độ axit tổng thể thường cao – và cần rất nhiều thời gian để phát triển hương thơm.
Chúng đặc biệt hữu ích trong các loại rượu vang pha trộn, ngay cả với tỷ lệ nhỏ (từ 5 đến 10%), khi kết hợp với các giống nho khác. Hương thơm thường bao gồm chuối đối với rượu vang trẻ; anh đào đen, hoa, trái cây đỏ (mâm xôi, v.v.), tử đinh hương, bạc hà, gia vị, mận, cam thảo, xô thơm, hoa violet đối với rượu vang có tuổi; cùng với hồi, v.v.
Các vùng trồng nho Petit Verdot
Giống nho này vốn chỉ được trồng tại vùng Médoc, nhưng hiện nay cũng xuất hiện tại vùng Graves, nơi nó mang lại cấu trúc và độ đầy đặn cho rượu vang nhờ hàm lượng tannin cao.
Món ăn nào hợp với rượu vang Petit Verdot?
Thường được pha trộn với Merlot và Cabernet, giống nho này là sự bổ sung hoàn hảo cho những loại rượu vang hảo hạng của vùng Médoc và Graves. Do đó, nó rất phù hợp với các món thịt đỏ nướng hoặc dùng kèm nước sốt, thịt vịt, thịt cừu và các món ăn mùa đông, bao gồm cả thịt thú rừng.
RUOUVN.COM là lựa chọn phù hợp cho người yêu vang Petit Verdot và Petit Syrah đề cao uy tín và chất lượng.