Rượu VN
Rượu vang Grillo là một giống nho trắng đến từ Sicily. Năm 2008, các nghiên cứu ADN cho thấy nó có nguồn gốc từ sự lai tạo giữa Catarratto và Moscato d’Alessandria (còn gọi là Zibibbo). Grillo từng là giống nho chính để sản xuất rượu Marsala rất nổi tiếng, nhưng dần dần nó đã nhường chỗ cho các giống năng suất cao hơn như Catarratto và Inzolia.
Nguồn gốc rượu vang Grillo
Là một giống nho rất cổ, đến nay vẫn được trồng ở miền tây Sicilia (Ý). Thường xuyên được phối trộn với giống Catarratto và Inzolia để sản xuất loại rượu vang tăng cường nổi tiếng Marsala.
Ngày nay, Grillo ngày càng được vinification (làm rượu) theo kiểu đơn giống (monocépage) và cho ra những dòng vang khô rất chất lượng, tươi mát và đậm hương trái cây.
Grillo được cho là kết quả của phép lai nội loài giữa Catarratto và Muscat d’Alexandrie (hay Zibibbo), được tạo ra vào năm 1869 bởi Antonino Mendola. Giống này tồn tại dưới hai dạng sinh học (biotype) khá dễ nhận biết, nhưng dường như người trồng nho không quá chú trọng đến sự khác biệt này.
Ít được biết đến ở các vùng khác của Ý – tại Liguria nó được gọi là Rossese Bianco – ngoài ra cũng có thể gặp ở Úc, Nam Phi… Ở Pháp thì rất hiếm, dù khá thú vị nhờ khả năng thích nghi tốt với khí hậu nóng, chịu hạn và chín tương đối muộn.
Mô tả rượu vang Grillo
Chùm nho cỡ trung bình, dạng trụ – hình nón, khá dài, đôi khi có cánh, mức độ kết chặt khác nhau; cuống chùm to vừa, dài vừa, chắc, ít hoặc không hóa gỗ.
Quả nho trung bình đến lớn, không đồng đều tùy theo biotype, hình cầu; vỏ dày, chắc, màu không đồng nhất từ vàng xanh đến vàng ánh kim khi chín hoàn toàn, đôi khi có những đốm “gỉ” nhỏ, phủ lớp phấn trắng mỏng; thịt quả dày và mọng. Khe cuống lá (sinus pétiolaire) đóng mở khác nhau, mép thường chồng lên nhau.
Đặc tính canh tác Grillo
Nảy chồi sớm. Thời gian chín: giai đoạn thứ 3. Gần biển là môi trường lý tưởng để giống nho này phát triển, nhờ hưởng những làn gió mát mà nó đặc biệt ưa thích.
Cây khỏe, năng suất cao và ổn định, có thể cắt tỉa ngắn hoặc trung bình. Không tỏ ra nhạy cảm với các bệnh chính của nho, kể cả bệnh sương mai. Chịu nhiệt rất tốt. Tùy từng năm, có thể gặp hiện tượng đậu quả kém .
Hương vị rượu vang Grillo
Cho rượu vang khô chất lượng cao, thường có sự cân bằng tốt giữa độ cồn và độ axit, màu vàng rơm ánh xanh. Rượu mang phong cách tươi mát, hương trái cây rõ nét, nên uống khi còn trẻ vì dễ bị oxy hóa. Ở Ý, loại vang này cũng được ủ thành công trong thùng gỗ sồi.
Hương thơm: cam quýt, dứa, bạc hà, nốt hương balsamic của oregano, hương hoa, cây tầm ma, đào, lê, xô thơm, trà xanh…
Với nguồn hàng sẵn kho, RUOUVN.com cung cấp vang Grillo và Grecanico chính hãng, giá tốt và tư vấn chuyên nghiệp, gọi 0946680186 ngay hôm nay.