Pinot Grigio là một giống nho trắng quốc tế có nguồn gốc từ Pháp, phát triển đặc biệt tốt tại Ý. Ví dụ, ở Friuli, Pinot Grigio là giống nho được trồng rộng rãi nhất. Vùng Friuli-Grave nội địa được xem là một cường quốc thực sự trong việc sản xuất rượu vang Pinot Grigio. Hầu hết các loại rượu vang này, ít nhất là khi được làm theo phong cách khô, đều có chất lượng rất tốt.
1. Nguồn gốc và sự phát triển của Pinot Grigio
Các nhà sản xuất rượu vang Ý từ lâu đã trân trọng giống nho Pinot Grigio, đặc biệt là ở miền Bắc đất nước. Là một biến thể của Pinot Noir, giống nho màu xám này đã được trồng trong nhiều thập kỷ tại Lombardy, Veneto và Trentino-Alto Adige.
Khí hậu ôn hòa, cùng những cơn gió vừa phải, rất phù hợp với giống nho dễ trồng này. Tuy nhiên, Pinot Grigio không phải là nơi khởi nguồn của nó. Những tên gọi khác nhau của giống nho này phần nào hé lộ điều đó.
Ở Pháp, giống nho này được gọi là Pinot Gris; tại Đức là Grauburgunder; và ở Áo là Ruländer. Nguồn gốc của nó được cho là từ Burgundy, mặc dù ngày nay chỉ còn rất ít vườn nho trồng Pinot Grigio tại đây. Alsace mới là vùng dẫn đầu của Pháp về giống nho này, với diện tích trồng Pinot Grigio lên đến gần 166.000 ha.
2. Pinot Grigio tại Trentino-Alto Adige
Khoảng 8.000 hecta vườn nho được canh tác tại Trentino-Alto Adige, trong đó có 616 hecta dành cho giống nho Pinot Grigio đa dạng.
Địa hình đồi núi trải dài từ Bolzano đến vùng đồng bằng phù sa phía nam Trento đã tạo nên một thổ nhưỡng phong phú. Bên cạnh Pinot Grigio, các giống nho Pinot Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Gewürztraminer cũng góp phần tạo nên nền tảng vững chắc cho vùng này. Trong ly, rượu vang Pinot Grigio vùng Alto Adige quyến rũ với hương hoa cỏ và vị trái cây đậm đà. Hương hoa dại, táo cùng cả một giỏ trái cây đang chờ được khám phá.
Những chai rượu được ủ lâu năm còn mang đến các nốt hương kem béo ngậy của mật ong và hạnh nhân. Pinot Grigio vùng Nam Tyrol thường đậm đà, có nồng độ cồn cao và kết hợp hoàn hảo với các món ăn mặn đặc trưng của khu vực.
Vì vậy, khi bữa ăn nhẹ tiếp theo có thịt xông khói, thịt thú rừng và pho mát ủ lâu năm, Pinot Grigio sẽ là lựa chọn không thể thiếu.
3. Pinot Grigio tại Friuli-Venezia Giulia
Vùng rượu vang Friuli-Venezia Giulia, với diện tích khoảng 19.000 ha, đôi khi được xem là khu vực sản xuất rượu vang trắng tốt nhất của Ý. Giống nho Pinot Grigio đóng vai trò đặc biệt quan trọng tại đây.
Nhờ những khoản đầu tư đáng kể vào các kỹ thuật sản xuất rượu vang hiện đại, Pinot Grigio của miền Bắc nước Ý đang dần trở thành lựa chọn hàng đầu. Với hương vị trái cây đậm đà, cấu trúc tốt và vị khoáng chất rõ nét, giống nho nổi tiếng quốc tế này thực sự tỏa sáng ở vùng đất này.
Điều đó không có gì đáng ngạc nhiên, bởi các vườn nho nằm nép mình giữa dãy Alps và vùng chân núi, được che chắn khỏi gió mạnh, sương giá và mưa. Đất đá sỏi mang lại tầng đất sâu, khả năng thoát nước tốt, đảm bảo nguồn cung cấp nước và khoáng chất ổn định cho cây nho.
Tiềm năng trọn vẹn của giống nho Pinot Grigio được thể hiện rõ nét nhất trong các loại rượu vang đến từ những vùng DOCG nổi tiếng như Collio và Isonzo. 4. Hương vị rượu vang Pinot Grigio
Rượu vang Pinot Gris có đặc điểm là thoang thoảng hương mật ong, gia vị ngọt và khói. Đây là những loại rượu vang đậm đà, có màu vàng óng. Rượu mang hương thơm tinh tế của dưa và các loại trái cây nhiệt đới. Pinot Gris cũng có thể thể hiện hương vị của lê, táo và các loại trái cây có hột.
Pinot Gris là một giống nho có khả năng tạo ra cả rượu vang khô lẫn rượu vang ngọt.
Rượu vang trắng của Ý thường có màu nhạt hơn so với rượu vang trắng vùng Alsace. Các nhà sản xuất rượu vang Ý cũng đánh giá cao giống nho này trong việc sản xuất rượu vang sủi bọt. Giống nho Pinot Gris còn được dùng để làm rượu vang ngọt từ những trái nho bị nhiễm nấm quý, hay còn gọi là nấm Botrytis. Loại rượu này mang đến hương vị của trái cây nhiệt đới, sáp ong và mơ, rất giống với hương vị bánh ngọt.
Các nhà trồng nho thường tránh sử dụng gỗ sồi, vì điều này có thể làm mất đi những đặc tính tự nhiên của giống nho này.
5. Đặc điểm nho Pinot Grigio
Loại “hoa” xuất khẩu nổi tiếng từ miền Bắc nước Ý này không hề có màu xám. Nó mang lại màu sắc và cá tính hơn cho cả ngày.
Khô, đậm vị trái cây và, tùy thuộc vào địa điểm trồng trọt, thường bùng nổ với hương hoa và khoáng chất. Từ những vườn nho Địa Trung Hải của Veneto đến vùng đất tiền núi Alps của Nam Tyrol, Pinot Grigio phát triển mạnh mẽ.
Được ưu ái bởi ánh nắng mặt trời và những cơn gió Địa Trung Hải, khi chín muồi, giống nho này mang đến sự bùng nổ hương vị trái cây và trở thành người bạn đồng hành có độ axit thấp, lý tưởng cho những buổi tối mùa hè và các bữa ăn nhẹ.
Một loại rượu vang trắng đa năng của Ý, khéo léo tạo nên sự khác biệt so với các loại rượu vang trắng khác trên toàn thế giới.
Giống nho Pinot Grigio có nhiều tên gọi đồng nghĩa và diện tích trồng trọt trên toàn cầu còn lớn hơn nữa:
Giống nho Pinot Grigio khá dễ trồng. Chỉ cần thời tiết không quá lạnh hoặc quá nóng, cùng với đất giàu phù sa và đá, Pinot Grigio sẽ cho năng suất tốt. Các vùng trồng nho Friuli-Venezia Giulia, Lombardy và Trentino-Alto Adige đều đáp ứng hoàn hảo các điều kiện này.
6. Năm loại rượu Pinot Grigio ngon nhất
Dưới đây là những loại rượu Pinot Grigio được khách hàng của chúng tôi ưa chuộng:
Corte Pitora Pinot Grigio 2021 – Bennati
Pinot Grigio Ramato – Attems
Masianco Pinot Grigio e Verduzzo IGT 2021 – Masi Agricola
Cipriano Pinot Grigio IGT del Veneto 2021 – Cipriano di Venezia
Mezzo Pinot Grigio Puglia IGP 2021, phiên bản thứ 12 – Varvaglione
Nhờ sự chăm sóc và quan tâm của các chủ vườn nho và nhà sản xuất rượu vang, những chai Pinot Grigio hảo hạng nhất, khác biệt rõ rệt so với các loại rượu sản xuất hàng loạt, đã ra đời.
Dù được ủ trong thùng thép không gỉ hay thùng gỗ sồi, một loại rượu vang trắng Ý ngon, giá cả phải chăng không nhất thiết phải mang tên Lugana.
RUOUVN.com là địa chỉ uy tín chuyên nhập khẩu và phân phối hàng nghìn dòng rượu vang chính hãng từ các nhà sản xuất danh tiếng trên toàn cầu. Tại đây, bạn dễ dàng tìm thấy những chai rượu vang Pinot Grigio tươi mát, phù hợp cho mọi dịp thưởng thức.
Rượu VN
