Rượu VN
Trebbiano là một trong những giống nho làm rượu vang được trồng rộng rãi nhất trên thế giới, và tại Pháp, nó thường được biết đến với tên gọi Ugni Blanc.
1. Vùng trồng Trebbiano
Giống nho Trebbiano có lẽ bắt nguồn từ Tuscany, hiện nay được tìm thấy tại Sicily, Puglia, Abruzzo và Umbria. Nó cũng xuất hiện ở Nam Phi và miền Nam nước Pháp, đặc biệt tại Cognac và Saint-Émilion, với tên gọi Ugni Blanc hoặc Clairette.
2. Hương thơm rượu vang Trebbiano
Giống nho Trebbiano cho ra những loại rượu vang màu vàng nhạt với hương thơm nhẹ của trái cây trắng, vị khô và giòn. Đây là một giống nho trung tính, không sở hữu nhiều đặc tính cảm quan nổi bật.
3. Đặc điểm rượu vang Trebbiano
Giống nho Trebbiano được xem là đối trọng của Sangiovese, ở chỗ nó chiếm ưu thế tại miền trung nước Ý và có nhiều biến thể địa phương.
Tuy nhiên, không giống như Sangiovese, Trebbiano chưa bao giờ nổi tiếng về chất lượng rượu vang. Thay vào đó, đây là giống nho cho năng suất cao, đồng thời vẫn cung cấp đủ đường và độ axit, khiến nó trở nên hấp dẫn đối với các nhà sản xuất.
Trebbiano? Nếu bạn đã bắt đầu nhăn mặt, thì rất có thể bạn sẽ sớm thay đổi suy nghĩ. Đúng vậy, khi nhắc đến “Trebbiano”, người ta thường nghĩ ngay đến một loại vang trắng trung tính, được sản xuất với số lượng lớn và trồng trên những giàn nho cũ kỹ. Tóm lại, đó là một loại rượu vô danh, không có khả năng lưu trữ lâu dài, chỉ thích hợp để pha trộn hoặc hơn thế một chút.
Nói cho rõ hơn, kiểu rượu này thường được gắn với Ugni Blanc của Pháp hoặc Airén của Tây Ban Nha. Không phải ngẫu nhiên mà chúng được xem là cùng một họ, tức là những giống nho trắng phổ biến nhất thế giới. Và cũng không phải ngẫu nhiên khi chúng rất phù hợp để pha trộn, nhưng lại kém phù hợp hơn trong việc tạo ra những chai vang lớn.
Nhưng… luôn luôn có một chữ “nhưng”. Và ở đây, chữ “nhưng” nằm ở việc tại Ý tồn tại những giống nho thực sự mang tên Trebbiano.
Trebbiano lại là một tên gọi có nguồn gốc ngữ nguyên chung. Nó xuất phát từ “ager Trebulanum”, tức là “vùng đất Trebula”, một thành phố Samnite cổ thuộc Campania, nơi các quý tộc La Mã từng có dinh thự và nơi, theo Pliny, đã cho ra đời những loại rượu tuyệt vời.
Vì thế, “Trebbiano” về cơ bản chỉ có nghĩa là “rượu ngon của Campania”, không hơn không kém. Và cái tên này, hoàn toàn mang tính tùy tiện, đã dần dần được gán cho những giống nho rất khác nhau. Theo quan niệm địa phương, chúng cho ra rượu ngon – dù có ở Campania hay không.
Tất nhiên, tất cả đều là nho trắng. Nhưng không phải giống nào cũng rơi vào khuôn mẫu vô danh, thiếu cá tính và kém hấp dẫn nhất của Trebbiano Toscana.
Nếu tên của một giống nho giống như chiếc áo của nó, thì đây chính là lúc cần nhắc lại rằng… chiếc áo không làm nên thầy tu!
Vì vậy, không thể nói về “Trebbiano” như một khái niệm đơn lẻ, mà đúng hơn phải suy nghĩ về “các Trebbiano”. Và đó thực sự là cả một khu rừng rậm.
Đến mức nhiều loại rượu mà chúng ta yêu thích nhất, những chai được đặt vào “điện Pantheon của vị ngon”, vậy mà… lại chính là rượu Trebbiano!
Trebbiano chính là Lugana: Turbiana – giống nho tạo nên loại vang trắng vĩ đại nhất của Lombardy – thực chất là một “Trebbiano di Lugana”. Soave, loại vang trắng tuyệt vời của vùng Veneto với thổ nhưỡng núi lửa, cũng có một đối thủ đáng gờm là Trebbiano di Soave, người bạn đồng hành lý tưởng của Garganega.
Cay nhẹ, giàu khoáng chất và có khả năng lưu trữ phi thường, Trebbiano di Spoleto được tìm thấy tại Umbria. Rồi đến Abruzzo, nơi Trebbiano địa phương chắc chắn là một trong những vang trắng vĩ đại nhất nước Ý, có thể được thưởng thức và đánh giá cao ngay cả khi đã bước sang thập kỷ thứ ba.
Và chính vì thế, hành trình khám phá thế giới Trebbiano sẽ vô cùng kỳ thú. Bởi suy cho cùng, chính những chuyến hành trình ấy lại làm bừng sáng trở lại những chai vang lớn mà chúng ta đã sẵn yêu mến từ lâu.
RUOUVN.com chuyên cung cấp rượu vang Trebbiano và rượu vang Orvieto nhập khẩu trực tiếp, bảo quản tiêu chuẩn, giao hàng toàn quốc với mức giá hợp lý, gọi ngay 0946680186 để đặt mua.