Trang Chủ
Cách phân loại rượu vang Saint-Émilion: Grand Cru & phân hạng
Bạn là một người yêu thích rượu vang, chắc không quá xa lạ với hệ thống phân loại Saint-Émilion. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi, những tiêu chí đó là gì hay chưa, cùng RUOUVN.com tìm hiểu qua bài viết sau của #teamRuouvn.
Lịch sử rượu vang Saint-Émilion
Hai mươi thế kỷ lịch sử phong phú đã tạo nên bản sắc của vùng. Với Saint-Émilion, đó là một truyền thống xuất sắc đáng chú ý. Ngay từ đầu, vùng rượu vang này đã tìm cách để sự giàu có ấy được công nhận: một cuộc phiêu lưu đầy tham vọng, được đánh dấu bằng nhiều giai đoạn quyết định và được thúc đẩy bởi niềm đam mê không lay chuyển. Bảy mươi năm sau khi được thành lập, hệ thống phân loại này vẫn giữ nguyên tính thời sự và hiện đại – một tầm nhìn xa trông rộng, bền vững theo thời gian.
1884
Thành lập Hiệp hội các nhà trồng nho Saint-Émilion. Đây là sáng kiến đầu tiên thuộc loại này ở Pháp, thể hiện tính hiện đại vượt thời đại.
1936
Saint-Émilion được công nhận PDO, một lần nữa khẳng định vai trò tiên phong trên phạm vi toàn quốc.
1948
Chính thức hóa việc kiểm soát chất lượng rượu vang thông qua nếm thử. Đây là lần đầu tiên tại Pháp đối với một sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý, đặt nền tảng cho việc phân loại sau này.
1952
Soạn thảo các quy định phân loại với sự hỗ trợ của INAO (Viện Xuất xứ và Chất lượng Quốc gia) và Bộ Nông nghiệp.
1954 – Sự ra đời của ba PDO mới
Bên cạnh Saint-Émilion PDO, các tên gọi Saint-Émilion Grand Cru, Saint-Émilion Grand Cru Classé và Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé được thiết lập.
1955 – Bảng phân loại đầu tiên các loại rượu vang Cru của Saint-Émilion
75 lâu đài được đưa vào bảng phân loại đầu tiên: 63 Grands Crus Classés và 12 Premiers Crus Classés.
Từ năm 1969 đến năm 2002 – Sáu phiên bản mới của bảng xếp hạng
Kể từ lần xếp hạng thứ hai năm 1969 với 84 lâu đài, sức hút của bảng xếp hạng ngày càng gia tăng. Các lần tiếp theo diễn ra vào năm 1986 (74 lâu đài), 1996 (86 lâu đài), 2006 (72 lâu đài), 2012 (82 lâu đài) và gần đây nhất là năm 2022 (85 lâu đài).
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Mục đích của việc phân loại rượu vang Saint-Émilion là gì?
Bạn hoàn toàn có lý khi đặt câu hỏi này. Hệ thống phân loại cho phép chúng ta phân biệt những loại rượu vang đặc biệt nổi bật về chất lượng, tính nhất quán và khả năng lưu trữ lâu dài. Nói cách khác, nó làm nổi bật đặc điểm thổ nhưỡng và, đối với bạn, cung cấp một tiêu chuẩn đảm bảo những trải nghiệm nếm thử khó quên.
Ý tưởng đằng sau hệ thống phân loại Saint-Émilion có hai mục đích: làm nổi bật thổ nhưỡng và rượu vang của vùng, đồng thời duy trì văn hóa về các tiêu chuẩn không ngừng được nâng cao. Được xem xét lại mỗi thập kỷ, hệ thống này khuyến khích các lâu đài địa phương vươn lên bằng cách liên tục rà soát và cải tiến các quy trình sản xuất của mình.
Tiêu chí phân loại rượu vang Saint-Émilion là gì?
Ngay từ đầu, mỗi niên vụ rượu vang đều được đánh giá toàn diện. Đúng vậy, sự xuất sắc là tổng hợp của hàng ngàn chi tiết nhỏ.
Tiêu chí quan trọng nhất là nếm thử rượu vang, yếu tố cốt lõi của bảng xếp hạng. Việc này được giao cho các chuyên gia từ bên ngoài vùng rượu vang Bordeaux và được giám sát bởi một cơ quan chứng nhận, nhằm đảm bảo tính khách quan tuyệt đối.
Tiếp theo là danh tiếng của các lâu đài, thổ nhưỡng và công tác quản lý hoạt động của chúng. Đây là một khuôn khổ phân tích năng động, phát triển theo thời gian; ngày nay, chẳng hạn, nó còn bao gồm cả các cam kết về môi trường và du lịch rượu vang.
Và kết quả là gì?
Ba cấp độ phân biệt rõ ràng, giúp bạn dễ dàng định hướng chỉ trong nháy mắt:
Các loại rượu vang Premiers Grands Crus Classés “A” (những loại rượu hảo hạng nhất)
Các Grands Crus Classés
Rượu vang Pháp hạng Nhất (một danh hiệu chỉ dành cho những điền trang đã được xếp hạng Grand Cru Classés)
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Điều gì làm cho bảng xếp hạng này khác biệt so với các bảng xếp hạng khác ở Bordeaux?
Nó thực sự độc đáo vì nhiều lý do. Dưới đây là những điểm chính cần nhớ:
Những loại rượu vang được phân loại phải làm gương trong việc bảo tồn môi trường và đa dạng sinh học. Đó cũng chính là tinh thần của việc tạo ra một loại rượu vang xuất sắc.
Đúng như tên gọi, chương trình tập trung hoàn toàn vào thổ nhưỡng và rượu vang đỏ của vùng Saint-Émilion, với một phạm vi rõ ràng và được xác định chính xác.
Hệ thống này không bất biến mà được đổi mới và sửa đổi sau mỗi mười năm, trong một hành trình không ngừng hướng tới sự hoàn hảo. Điều này đã đúng kể từ khi được tạo ra, ngay cả khi ban đầu nó đã mang tinh thần hiện đại đáng kể.
Bảng xếp hạng dựa trên một quy trình đánh giá cực kỳ nghiêm ngặt: nhiều lần nếm thử bởi các chuyên gia giàu kinh nghiệm, kiểm soát chất lượng chặt chẽ và tính minh bạch cao. Dù không phải là hệ thống duy nhất áp dụng cách làm này, nhưng đây vẫn là một điểm đáng được nhấn mạnh.
Các loại rượu vang hạng Nhất (theo thứ tự bảng chữ cái)
- Lâu đài Beau-Séjour Bécot
- Château Beauséjour, Héritiers Duffau-Lagarrosse
- Lâu đài Bélair-Monange
- Lâu đài Canon
- Lâu đài Canon-La-Gaffelière
- Château Figeac (hạng A)
- Lâu đài Larcis Ducasse
- Château Pavie (hạng A)
- Lâu đài Pavie-Macquin
- Lâu đài Troplong Mondot
- Lâu đài Trottevieille
- Lâu đài Valandraud
- Clos Fourtet
- La Mondotte
Các loại rượu vang Grand Cru Classé (theo thứ tự bảng chữ cái)
- Lâu đài Badette
- Lâu đài Balestard La Tonnelle
- Lâu đài Barde-Haut
- Lâu đài Bellefont-Belcier
- Lâu đài Bellevue
- Lâu đài Berliquet
- Lâu đài Boutisse
- Lâu đài Cadet-Bon
- Lâu đài Cap de Mourlin
- Lâu đài Chauvin
- Lâu đài Clos de Sarpe
- Lâu đài Corbin
- Lâu đài Corbin Michotte
- Lâu đài Côte de Baleau
- Lâu đài Croix de Labrie
- Lâu đài Dassault
- Lâu đài Ferrand
- Lâu đài Pressac
- Lâu đài Destieux
- Lâu đài Faugères
- Lâu đài Fleur Cardinale
- Lâu đài Fombrauge
- Lâu đài Fonplégade
- Lâu đài Fonroque
- Lâu đài Franc Mayne
- Lâu đài Grand Corbin
- Château Grand Corbin-Despagne
- Lâu đài Grand Mayne
- Lâu đài Guadet
- Lâu đài Haut-Sarpe
- Lâu đài Jean Faure
- Lâu đài La Commanderie
- Lâu đài La Confession
- Lâu đài La Couspaude
- Lâu đài La Croizille
- Lâu đài La Dominique
- Lâu đài La Fleur Morange
- Lâu đài La Marzelle
- Lâu đài La Serre
- Lâu đài La Tour Figeac
- Lâu đài Laniote
- Lâu đài Larmande
- Lâu đài Laroque
- Lâu đài Laroze
- Lâu đài Le Châtelet
- Lâu đài Le Prieuré
- Château Mangot
- Lâu đài Monbousquet
- Lâu đài Montlabert
- Lâu đài Montlisse
- Lâu đài Moulin du Cadet
- Lâu đài Péby Faugères
- Château Petit Faurie de Soutard
- Lâu đài Ripeau
- Lâu đài Rochebelle
- Lâu đài Rol Valentin
- Château Saint-Georges (Côte Pavie)
- Lâu đài Sansonnet
- Lâu đài Soutard
- Lâu đài Baladoz
- Lâu đài Tour Saint-Christophe
- Lâu đài Villemaurine
- Lâu đài Yon-Figeac
- Clos Badon-Thunevin
- Clos de l’Oratoire
- Couvent des Jacobins
- Clos Dubreuil
- Clos Saint-Julien
- Clos Saint-Martin
- L’If
- Lassegue
Việc phân loại rượu vang trong vùng AOC “Saint-Émilion Grand Cru” đã tồn tại từ năm 1955 và được xem xét lại mười năm một lần. Bảng phân loại gần đây nhất đã công nhận 18 loại rượu “Premier Grand Cru Classé” và 64 loại rượu “Grand Cru Classé”.
Quy trình phân loại được giao cho INAO theo quy định của AOC. INAO đã thành lập một ủy ban phân loại gồm bảy thành viên theo quyết định của ủy ban quốc gia trong phiên họp ngày 16 tháng 6 năm 2020.
Các quy định liên quan đến việc phân loại các loại rượu “premiers grands crus classés” và “grands crus classés” thuộc chỉ định xuất xứ được kiểm soát “Saint-Émilion Grand Cru” đã được phê duyệt bằng nghị định ngày 14 tháng 5 năm 2020.
Các quy định phân loại đánh giá ứng viên dựa trên bốn tiêu chí, với các yếu tố phân tích và trọng số khác nhau tùy theo cấp độ. Tiêu chí đầu tiên, chiếm 50% tổng điểm, liên quan đến chất lượng và tính nhất quán của rượu vang thông qua nếm thử.
Tiêu chí thứ hai tập trung vào danh tiếng của điền trang. Tiêu chí thứ ba đánh giá đặc điểm của điền trang, chủ yếu dựa trên diện tích đất. Tiêu chí thứ tư liên quan đến việc quản lý điền trang, cả trong trồng nho lẫn sản xuất rượu vang.
Với cách phân loại rượu vang Saint-Émilion trên, bạn đã hiểu phần nào về các dòng rượu vang cao cấp nhập khẩu từ Pháp rồi phải không nào, từ đó đưa ra lựa chọn chính xác cho mình những chai rượu vang thơm ngon chất lượng tại showroom rượu ngoại RUOUVN.com
>>Xem thêm: Sự khác nhau giữa rượu vang đỏ, trắng và hồng
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
Bài viết liên quan
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN