Rượu VN
Trong ba mươi năm qua, Ribera del Duero đã vươn lên từ bóng tối và đặt mục tiêu cạnh tranh với Rioja để giành danh hiệu vùng sản xuất rượu vang ngon nhất Tây Ban Nha.
Giới thiệu rượu vang Ribera del Duero
Vùng Ribera del Duero DO (Chỉ định nguồn gốc xuất xứ) nằm ở trung tâm vùng Castilla thuộc Tây Ban Nha trước đây . Khu vực này không chỉ tự hào với những lâu đài tráng lệ, biểu tượng của quá khứ huy hoàng của hoàng gia Tây Ban Nha, mà còn có những vườn nho đặc biệt được trồng ở Ribera del Duero.
Loại rượu vang nổi tiếng nhất là Vega Sicilia , được công nhận là loại rượu vang danh giá quốc tế từ thế kỷ 19. Tuy nhiên, phải đến những năm 1980, khu vực này mới thực sự phát huy hết tiềm năng của mình và đạt được danh hiệu Denominación de Origen (Chỉ định nguồn gốc xuất xứ). DO này chỉ bao gồm rượu vang đỏ và rượu vang hồng.
Vùng sản xuất rượu vang này được hưởng lợi từ điều kiện lý tưởng để tạo ra những loại rượu vang tuyệt vời và đã phát triển đáng kể trong những năm gần đây. Rượu vang Ribera del Duero chủ yếu là rượu vang đỏ , được làm từ giống nho quốc gia Tempranillo , giống nho nổi tiếng nhất của Tây Ban Nha .
Những loại rượu này có hương thơm rất thanh lịch, trái cây với các nốt hương da thuộc và thảo mộc. Trên vòm miệng, có sự cân bằng tuyệt vời giữa độ mạnh mẽ và sự tinh tế với độ phức tạp về hương thơm. Loại rượu nổi tiếng nhất từ các vườn nho Tây Ban Nha đến từ Ribera del Duero: Vega Sicilia.
Những vườn nho nằm trên vùng cao nguyên Meseta , một cao nguyên rộng lớn ở Tây Ban Nha, ở độ cao 900 mét so với mực nước biển, trên nền đất giàu đá phấn và đá phiến, rất lý tưởng cho việc trồng nho. Sông Douro (Duero trong tiếng Tây Ban Nha) cung cấp nước tưới cho các vườn nho.
Khí hậu lục rượu vang Tempranillo.
Những dãy núi bao quanh cao nguyên ngăn không cho không khí biển xâm nhập vào đất liền. Các vườn nho có khí hậu lục địa , chỉ được điều hòa bởi độ cao. Ánh nắng mặt trời mạnh mẽ mang lại cho rượu vang đỏ hàm lượng tannin cao và màu sắc đậm đà.
Những đêm mát mẻ tương phản với những ngày ấm áp, một sự tương phản lý tưởng cho việc trồng giống nho Tempranillo , một giống nho rất phổ biến trong vùng.
Khí hậu vi mô, kết hợp giữa độ cao, ánh nắng mặt trời và sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm, góp phần vào quá trình chín của nho, giúp chúng giữ được hương thơm mạnh mẽ và độ chua sống động.
Các giống nho chính của Ribera del Duero
Các vườn nho ở đây chủ yếu trồng giống nho Tempranillo , còn được gọi là Tinto Fino hoặc Tinto País . Giống nho Cabernet Sauvignon cũng được trồng , tạo ra những loại rượu vang mạnh mẽ, đậm đà với tiềm năng lão hóa tuyệt vời.
Sự hiện diện của các giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon, Malbec và Merlot chứng tỏ tầm ảnh hưởng đáng kể của điền trang Vega Sicilia , nơi đã trồng những giống nho này trong nhiều năm.
Giống nho Tempranillo được sử dụng để sản xuất những loại rượu vang mạnh mẽ , có màu sẫm hơn và tannin đậm đà hơn so với rượu vang Rioja . Để có được rượu vang mang nhãn hiệu Ribera del Duero, nó phải được làm từ ít nhất 75% nho Tempranillo.
Những loại rượu vang ngon nhất có tiềm năng lão hóa tuyệt vời . Rượu vang bán dưới dạng jovenes (trẻ) mang đến hương vị đầy đặn và hương thơm của quả mâm xôi đen, quả mâm xôi dại và dâu tằm .
Rượu vang Reserva và Gran Reserva phải được ủ trong thùng gỗ sồi trước khi bán ra thị trường, một năm đối với Reserva và tối thiểu hai năm đối với Gran Reserva. Những loại rượu vang này kết hợp hương thơm nồng nàn và hương vani cùng gia vị ngọt ngào trong tannin thanh lịch, cấu trúc tốt . Hương vị bơ và lý chua đen bất ngờ của những năm đầu nhường chỗ cho hương thuốc lá, mận, quả khô và ca cao.
Giống nho Garnacha (grenache) thường được sử dụng nhiều nhất để làm Ribera del Duero rosés .
Các nhà sản xuất rượu vang Ribera del Duero
Bạn có thể bắt gặp nhà sản xuất rượu vang Ribera del Duero ngon nhất là Vega Sicilia, Numanthia , Bodegas Aalto , Pago de los Capellanes , Finca Villacreces , Bodega Y Vinedos O. Fournier và Bodegas Alejandro Fernandez .