Chianti

Cái tên Chianti đã được sử dụng từ thế kỷ 13. Tuy nhiên, vào thời điểm đó, nó vẫn dùng để chỉ một loại rượu vang trắng. Mãi đến thế kỷ 19, Chianti mới dần phát triển thành loại rượu vang đỏ thơm ngon như ngày nay. Tại Ý, loại rượu này đã trở nên phổ biến từ những năm 1940, theo hai nghĩa: ngày càng được ưa chuộng, Chianti thậm chí còn có một bài hát dành riêng cho nó, và bài hát đó vẫn thường xuyên được phát trên đài phát thanh. Hơn nữa, loại rượu vang đỏ vùng Tuscany này đã trở thành đồng nghĩa với rượu vang Ý tinh túy. Phiên bản hiện tại của ngôi sao xuất khẩu này có thể được đặt hàng từ chúng tôi.

Đa dạng về hương vị của rượu vang Chianti

Với 75% nho đỏ Sangiovese, Chianti là giống nho hàng đầu để sản xuất rượu vang Chianti. 15% còn lại là nho Canaiolo và 10% là các giống khác, chẳng hạn như Malvasia hoặc Trebbiano.

Vậy, rượu vang Chianti điển hình có hương vị như thế nào? Hương trái cây của anh đào, mâm xôi hoặc mận khô, kết hợp với độ chua thanh lịch và vị chát mượt mà dễ chịu, tạo nên mô tả cơ bản về rượu vang Chianti.

Tùy thuộc vào thổ nhưỡng, tỷ lệ các loại nho và việc sử dụng các hương liệu khác nhau, chẳng hạn như cà phê, da thuộc hoặc thuốc lá, sẽ thay đổi trong loại rượu vang đỏ Ý này.

Điều này mang lại cho rượu vang Chianti tính linh hoạt, phạm vi của nó còn mở rộng đến các loại rượu vang tráng miệng ngọt như Vin Santo del Chianti Classico và Vin Santo del Chianti.

Nguồn gốc và vùng sản xuất của rượu vang đỏ Chianti

Vùng sản xuất rượu vang Chianti được coi là khu vực nằm giữa Florence và Siena, dọc theo Via Chiantigiana, bao gồm những sườn đồi trồng nho tuyệt đẹp, những ngôi làng nhỏ quyến rũ và những lâu đài hùng vĩ. Trong vài thế kỷ qua, vùng sản xuất rượu vang Chianti đã mở rộng.

Hiện tại, tổng cộng tám tiểu vùng đang gia nhập khu vực xuất xứ ban đầu:

• Chianti Colli Fiorentini
• Chianti Colli Senesi
• Chianti Colline Lucchesi
• Chianti Colli Pisani
• Chianti Aretini
• Chianti Montalbano
• Chianti Rufina
• Chianti Montespertoli
• Chianti Classico – loại rượu Chianti số 1

Mặc dù tất cả các loại rượu vang từ các vùng nói trên đều được gọi là Chianti và đạt chuẩn DOCG, nhưng những người sành rượu lại phân biệt được chất lượng của rượu vang Chianti.

Chỉ những loại rượu vang từ vùng xuất xứ ban đầu mới được mang tên Chianti Classico. Dấu hiệu đặc trưng của Classico là hình con gà trống đen trên nhãn chai, hay còn gọi là gallo nero.

Nó tượng trưng cho chất lượng thượng hạng. Là loại rượu vang Chianti hảo hạng nhất, Classico phải tuân thủ các quy định sản xuất nghiêm ngặt, chứa tỷ lệ nho Sangiovese cao nhất và không được pha trộn với các giống nho trắng. Các niên vụ Classico 2012, 2013 và 2014 đặc biệt được đánh giá cao.

Rượu vang năm 2012 được coi là tinh tế, với hương trái cây thanh tao và tannin chắc chắn, trong khi rượu vang năm 2013 được mô tả là cân bằng tốt, còn năm 2014 gây bất ngờ với sự biểu cảm và độ axit hơi cao.

Rượu vang Chianti DOCG từ một vùng không truyền thống phải có chỉ dẫn địa lý trong tên gọi. Tuy nhiên, nó vẫn là một loại rượu Chianti ngon. Các loại rượu vang ngọt Vin Santo del Chianti Classico và Vin Santo del Chianti có nhãn hiệu DOC. Chúng bổ sung cho bộ sưu tập rượu Chianti phong phú.

Kim tự tháp Gallo Nero – các cấp độ chất lượng của Chianti Classico

Các nhà sản xuất rượu vang và những người sành rượu cũng phân loại rượu vang đỏ Chianti Classico thành ba loại, khác biệt bởi đặc điểm cảm quan và khả năng lão hóa. Ngay từ đầu, các nhà sản xuất rượu vang Chianti Classico sẽ quyết định loại rượu nào thuộc về họ.

Chianti Classico Annata

Rượu vang Chianti Classico mang nhãn hiệu Annata tạo thành cấp độ thấp nhất trong hệ thống phân loại rượu vang Gallo Nero. Loại rượu này chỉ chịu sự kiểm soát về các giá trị hóa học và đặc tính cảm quan cụ thể. Mặc dù rượu vang Chianti Classico Annata đại diện cho cấp độ chất lượng thấp nhất, chúng vẫn được coi là những loại rượu vang tuyệt vời – chúng vẫn là Chianti Classico.

Chianti Classico Riserva

Tầng giữa của kim tự tháp cũng đặt ra những đặc điểm hóa học và cảm quan cụ thể, nhưng nó được bổ sung bởi quy trình ủ rượu tối thiểu 24 tháng, bao gồm 3 tháng trong chai.

Chianti Classico Gran Selezione

Nhãn hiệu Gran Selezione được dành riêng cho những loại rượu vang đỏ Chianti Classico hảo hạng nhất. Các quy định nghiêm ngặt về thông số hóa học và đặc tính cảm quan, cùng với thời gian ủ tối thiểu 30 tháng, bao gồm 3 tháng trong chai, tạo nên nền tảng cho cấp độ cao nhất này trong hệ thống phân loại của Gallo Nero.

Hơn nữa, đối với Chianti Classico Gran Selezione, nho phải đến từ một vùng trồng nho duy nhất hoặc được chọn lọc từ những trái nho tốt nhất của nhà sản xuất. Chianti Classico Gran Selezione nổi bật với màu đỏ ruby và hứa hẹn hương thơm sâu lắng, cay nồng. Vị khô, hài hòa được hỗ trợ bởi nồng độ cồn tối thiểu 13% và độ axit tối đa 4,5 gam/lít.

Gallo Nero – chú gà trống đen huyền thoại của vùng Chianti

Rượu Chianti Classico gắn liền mật thiết với giống gà trống Gallo Nero. Hình ảnh chú gà trống đen xuất hiện trên nhãn chai không chỉ chứng minh chất lượng cao mà còn gợi nhớ về truyền thống, lịch sử và hiện tại.

Gallo Nero hiện diện khắp vùng Chianti, là biểu tượng lịch sử của liên minh quân sự Chianti, họa tiết trong nhiều bức bích họa và là vị thánh bảo hộ của nhiều nhà hàng và cửa hàng rượu vang.

Gợi ý món ăn kết hợp cùng rượu vang Chianti 

Những chai Chianti đơn giản có thể được ủ đến ba năm. Vì chúng thường không phát triển thêm nhiều, nên tốt nhất là thưởng thức khi còn trẻ. Nhiệt độ phục vụ tối ưu cho Chianti là 16–18°C. Việc rót ra bình decanter cũng giúp tăng cường hương vị.

Các món ăn kết hợp tốt với Chianti trẻ bao gồm bít tết sống thái nhỏ (steak tartare), các món chiên, mì Ý và các món ăn có sốt cà chua. Những chai Classico có tiềm năng ủ đến 10 năm. Chúng mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt, đặc biệt khi thưởng thức cùng món thịt bò hầm (beef goulash), thịt cừu hoặc vịt quay giòn.

Phục vụ rượu Chianti đúng cách

Để cảm nhận trọn vẹn tiềm năng của rượu vang đỏ Chianti, nên để rượu thở trong vài giờ. Việc rót ra bình decanter giúp hương thơm phát triển đầy đủ. Nhiệt độ phục vụ lý tưởng là từ 16 đến 18°C (61–64°F).

Nếu rượu Chianti quá lạnh, độ chua sẽ trở nên rõ rệt hơn; nếu quá ấm, nồng độ cồn sẽ lấn át hương thơm. Để đảm bảo hương vị trái cây trọn vẹn và hương thơm quyến rũ được thể hiện rõ trong ly, nên sử dụng ly rượu hình hoa tulip. Bằng cách này, với mỗi ngụm và mỗi lần ngửi, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương thơm của rượu Chianti vùng Tuscany.

Mua rượu Chianti trực tuyến tại RUOUVN.com

Cho dù bạn muốn thưởng thức rượu vang đỏ khô cùng đồ ăn nhẹ, trong một bữa ăn thịnh soạn hay đơn giản là uống nguyên chất, RUOUVN.com đảm bảo mang đến trải nghiệm thưởng thức nhanh chóng và dễ dàng theo phong cách Ý.

Với sự lựa chọn đa dạng, đảm bảo chất lượng, mua hàng an toàn, vận chuyển nhanh chóng và giao hàng ngay lập tức, thanh toán bằng hóa đơn từ đơn hàng đầu tiên và các tùy chọn thanh toán khác, khách hàng của RUOUVN.com rõ ràng có nhiều lợi thế. Và hơn nữa, bạn tiết kiệm được thời gian cho những điều quan trọng trong cuộc sống: rượu vang Chianti và sự tận hưởng.