Rượu Vang Itata Valley

Nằm trên ranh giới giữa vùng Biobío và Ñuble, Viña Castellón tự hào sở hữu một vi khí hậu độc đáo. Những cây nho và cây ăn quả phát triển mạnh trên những ngọn đồi nhỏ xanh mướt, mang đến tầm nhìn tuyệt đẹp ra khung cảnh xung quanh.

“Vườn đa dạng”, như Victor, chủ sở hữu điền trang, trìu mến gọi, có rất nhiều giống nho, bao gồm những giống truyền thống như País, Moscatel de Alejandría và Cinsault, cùng với Chasselas, Carménère, Cabernet Sauvignon, Folle Blanche và nhiều giống khác. Sau khi tham quan toàn bộ điền trang, du khách có thể thưởng thức một số loại rượu vang Chile của nơi đây, trong đó có một số loại đã đoạt giải thưởng.

Những nhà sản xuất rượu vang nổi bật tại Itata Valley

Heinrich và Martin Männle, những nhà sản xuất rượu vang xuất thân từ một gia đình có truyền thống lâu đời trong nghề, đã đến Chile vào năm 1987. Mục tiêu chính của gia đình gốc Đức này là duy trì truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời của gia đình bằng cách thành lập vườn nho riêng của họ, Viña Männle.

Nằm ở Bulnes, điền trang này tọa lạc tại trung tâm thung lũng Itata. Những cây nho của họ rất độc đáo vì phát triển ở hai khu vực địa lý rất khác nhau. Một khu vực nằm ở Guarilihue, vùng ven biển lý tưởng cho các giống nho như Pinot Noir, Moscatel de Alejandría và Cinsault, trong khi khu vực còn lại nằm ở Quinchamalí, nơi nhiệt độ ấm áp hơn, thuận lợi cho các giống nho Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah và Petit Verdot.

Gần thị trấn Bulnes, Viña Chillan là một vườn nho thuộc sở hữu của Thụy Sĩ, được thành lập từ năm 1998 và được một gia đình người Ý mua lại vào năm 2016. Trước đây được biết đến với tên Viña Tierra y Fuego, vườn nho này đổi tên thành Viña Chillan vào năm 2007, có nghĩa là “nơi mặt trời ngự trị”.

Rượu vang tại đây được ủ trong thùng gỗ, chủ yếu là thùng gỗ sồi Pháp và đôi khi là thùng gỗ sồi Mỹ. Từ giống nho País đặc trưng đến các loại rượu vang trắng làm từ nho đỏ như Zinfandel và Carménère, tổng cộng có chín giống nho được trồng tại Viña Chillan.

Đầu bếp phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ ẩm thực Ý tại nhà hàng La Favola của trang trại. Viña Chillan cũng có sáu phòng nghỉ dành cho khách, nằm giữa những vườn nho và phản chiếu bên hồ bơi.

Khí hậu và đất đai của Itata Valley

Vùng trồng nho Itata Valley có khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ, chịu ảnh hưởng của Thái Bình Dương. Khu vực này có lượng mưa cao hơn so với nhiều vùng trồng nho khác ở miền Nam Chile, tuy nhiên những cây nho vẫn được hưởng lợi từ ánh nắng mặt trời dồi dào và những ngày hè ấm áp.

Đất ở thung lũng Itata chủ yếu bao gồm cát và đất sét, tạo nên những vùng đất phù sa. Các mảnh vụn do sông Itata và Ñuble bồi đắp vào thung lũng qua thời gian đã tạo nên vùng đất màu mỡ và thoát nước tốt, phù hợp với nhiều giống nho khác nhau.

Các giống nho được trồng tại Itata Valley

Itata Valley sở hữu sự đa dạng đáng chú ý về giống nho, trong đó có nhiều giống truyền thống gắn liền với lịch sử trồng nho lâu đời của miền Nam Chile. Các giống nho đỏ được trồng tại vùng gồm Carignan, País, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, Cinsault và Syrah.

Đối với giống nho Muscat of Alexandria và Chardonnay, chúng được sử dụng để sản xuất các dòng rượu vang trắng với phong cách khác nhau. Sự hiện diện của cả những giống nho bản địa lẫn giống quốc tế góp phần tạo nên sự phong phú cho phong cách rượu vang của Itata Valley.

Những loại rượu vang nên thử ở thung lũng Itata

Giống nho phổ biến nhất ở vùng rượu vang Itata Valley là Cinsault, một giống nho vỏ sẫm màu hiếm khi được sử dụng để làm rượu vang đơn giống. Cinsault chủ yếu được pha trộn với những giống nho khác như Syrah và País, tạo nên những phong cách vang khác nhau tùy thuộc vào tỷ lệ và phương pháp sản xuất.

Khi được sử dụng làm rượu vang đơn giống, Cinsault tạo ra loại rượu vang có màu rất sẫm, cùng hương thơm nồng nàn của quả mọng và da thuộc. Khi được pha trộn, giống nho này tạo nên một loại rượu vang trẻ trung, nhiều trái cây với kết cấu mượt mà.

Nhìn chung, vùng rượu vang Itata sản xuất một số loại rượu vang đỏ được pha trộn từ những giống nho như Malbec hoặc Carignan. Những loại rượu pha trộn này có hương thơm đặc trưng của các loại quả mọng đỏ và việt quất, cùng hương vị cay nồng mang dấu ấn đặc trưng của vùng Mỹ Latinh.

Đối với các giống nho trắng, Muscat vẫn là giống được trồng rộng rãi nhất tại Itata Valley, bởi nó được sử dụng để sản xuất rượu vang trắng khô hoặc bán khô. Giống nho này cũng được dùng để làm rượu vang sủi bọt, mang đến thêm một lựa chọn phong phú cho phong cách rượu vang của vùng.

Loại rượu vang trắng khác được sản xuất tại thung lũng Itata là Chardonnay. Rượu có màu vàng nhạt cùng hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của quả xuân đào và dưa lưới, thể hiện rõ nét sự tươi mát của những vườn nho được trồng trong điều kiện khí hậu chịu ảnh hưởng của Thái Bình Dương.

Viña Castellón và sự đa dạng của giống nho

Viña Castellón là một ví dụ tiêu biểu cho sự đa dạng về giống nho tại Itata Valley. Bên cạnh País, Moscatel de Alejandría và Cinsault, điền trang còn trồng Chasselas, Carménère, Cabernet Sauvignon, Folle Blanche và nhiều giống nho khác, tạo nên một “vườn đa dạng” đúng như cách chủ sở hữu Victor gọi nơi đây.

Điều kiện vi khí hậu đặc biệt cùng cảnh quan những ngọn đồi xanh mướt giúp các cây nho và cây ăn quả phát triển mạnh. Sau khi khám phá điền trang, du khách có thể thưởng thức những chai vang của nơi đây, trong đó có những sản phẩm từng đạt giải thưởng.

Viña Männle giữa lòng thung lũng Itata

Viña Männle được Heinrich và Martin Männle thành lập với mong muốn tiếp nối truyền thống sản xuất rượu vang của gia đình. Sau khi đến Chile vào năm 1987, gia đình gốc Đức này lựa chọn Bulnes, ngay trung tâm thung lũng Itata, làm nơi phát triển vườn nho của mình.

Điểm đặc biệt của Viña Männle nằm ở việc các vườn nho phát triển tại hai khu vực địa lý khác nhau. Guarilihue nằm gần vùng ven biển, thích hợp với Pinot Noir, Moscatel de Alejandría và Cinsault, trong khi Quinchamalí có nhiệt độ ấm áp hơn và phù hợp với Carménère, Cabernet Sauvignon, Syrah cùng Petit Verdot.

Viña Chillan – Nơi mặt trời ngự trị

Gần Bulnes, Viña Chillan là vườn nho được thành lập từ năm 1998, ban đầu thuộc sở hữu của người Thụy Sĩ trước khi được một gia đình người Ý mua lại vào năm 2016. Vườn nho từng mang tên Viña Tierra y Fuego và được đổi thành Viña Chillan vào năm 2007, với ý nghĩa “nơi mặt trời ngự trị”.

Rượu vang của Viña Chillan được ủ trong thùng gỗ, chủ yếu là gỗ sồi Pháp và đôi khi sử dụng gỗ sồi Mỹ. Điền trang trồng tổng cộng chín giống nho, từ País truyền thống đến Zinfandel và Carménère, đồng thời mang đến trải nghiệm lưu trú giữa những vườn nho với sáu phòng dành cho khách.

Phong cách rượu vang đặc trưng của Itata Valley

Nhờ khí hậu Địa Trung Hải mát mẻ, ảnh hưởng của Thái Bình Dương, lượng mưa tương đối cao và đất phù sa giàu dinh dưỡng, Itata Valley tạo điều kiện thuận lợi cho nhiều giống nho phát triển. Sự kết hợp giữa giống nho bản địa và quốc tế mang đến những phong cách vang đa dạng, từ vang đỏ đậm đà đến vang trắng nhẹ nhàng và tươi mát.

Cinsault nổi bật với hương quả mọng và da thuộc khi làm vang đơn giống, trong khi khi pha trộn với Syrah hoặc País lại mang đến phong cách trẻ trung, nhiều trái cây và có kết cấu mượt mà. Các dòng vang đỏ pha trộn từ Malbec hoặc Carignan thường thể hiện hương quả mọng đỏ, việt quất cùng nét cay nồng đặc trưng.

Ở nhóm vang trắng, Muscat vẫn giữ vị trí quan trọng với khả năng tạo ra những chai vang khô, bán khô và cả vang sủi bọt. Chardonnay mang đến một phong cách nhẹ nhàng hơn, với màu vàng nhạt cùng những nốt hương tinh tế của quả xuân đào và dưa lưới.

Khám phá rượu vang Itata Valley

Itata Valley mang đến một góc nhìn khác về rượu vang Chile, nơi những giống nho lâu đời vẫn được gìn giữ bên cạnh các giống quốc tế và những phương pháp sản xuất hiện đại. Từ những vườn nho đa dạng của Viña Castellón, truyền thống gia đình tại Viña Männle đến phong cách kết hợp giữa rượu vang và trải nghiệm nghỉ dưỡng tại Viña Chillan, vùng đất này sở hữu nhiều câu chuyện đáng khám phá.

Với khí hậu mát mẻ, đất phù sa màu mỡ và sự đa dạng về giống nho, Itata Valley tiếp tục tạo ra những loại rượu vang mang cá tính riêng. Cinsault, País, Muscat, Chardonnay cùng nhiều giống nho khác đang góp phần làm nổi bật bản sắc của một trong những vùng trồng nho giàu truyền thống của Chile.