Rượu Vang San Juan

Trong sự tĩnh lặng của những vườn nho, tiếng sóng vỗ nhẹ nhàng của dòng sông gần đó hòa quyện với âm thanh xung quanh. Dừng lại để thư giãn và thưởng thức vẻ đẹp của vùng đất trong khi nhâm nhi một quả anh đào ngọt ngào – đó chính là San Juan, vùng sản xuất rượu vang lớn thứ hai ở Argentina.

San Juan sở hữu khoảng 48.000 ha vườn nho, là một trong những trung tâm sản xuất rượu vang quan trọng của Argentina. Mặc dù việc trồng nho gặp nhiều khó khăn do lượng mưa rất thấp, các nhà sản xuất rượu vang nơi đây vẫn tạo ra sản lượng đáng kể mỗi năm.

Tình trạng khô hạn và thiếu nước khiến việc tưới tiêu trở nên cần thiết, đặc biệt ở những khu vực gần dãy Andes. Nho được trồng ở độ cao lên đến khoảng 1.200 mét, với nhiệt độ trung bình hàng năm khoảng 17,5°C. Từ tháng 11, nhiệt độ bắt đầu tăng mạnh và đạt đỉnh vào tháng Giêng.

Điều kiện tự nhiên và khí hậu tại San Juan

Các vườn nho ở San Juan phải đối mặt với một thách thức thực sự do lượng mưa ít ỏi và gió khô nóng Zonda, loại gió bụi tạo ra hiệu ứng khuất mưa.

Để thích nghi với điều kiện này, các vườn nho được hỗ trợ bởi hệ thống kênh đào. Dọc theo các con sông Jachal và San Juan, việc trồng nho trở nên dễ dàng hơn nhờ nguồn nước tan chảy từ dãy Andes. Những cây nho xanh mướt vì thế nổi bật như những ốc đảo nhỏ giữa cảnh quan khô cằn.

Vùng khuất mưa là khu vực nằm ở sườn núi tránh gió nên nhận được rất ít lượng mưa. Mây thường trút mưa xuống phía bên kia núi, khiến San Juan có khí hậu đặc biệt khô hạn.

Lượng mưa trung bình hàng năm tại San Juan chỉ khoảng 12 mm, với khoảng 12 ngày mưa mỗi năm.

Các vùng trồng nho nổi bật tại San Juan

Valle Tulum

Valle Tulum nằm ở độ cao khoảng 650 mét, là nơi phần lớn nho Malbec và Syrah chín. Đất ở đây chủ yếu gồm đất sét, phù sa và cát, đôi khi có sỏi và đá cuội.

Valle Zonda

Valle Zonda nằm ở độ cao khoảng 700–800 mét, nơi các giống nho đỏ như Syrah và Malbec chiếm ưu thế.

Do ảnh hưởng mạnh mẽ của gió nóng Zonda, cây nho tại đây phải phát triển bộ rễ dài để tìm nguồn nước trong điều kiện khô hạn.

Valle Pedernal

Valle Pedernal là vùng trồng nho cao nhất của San Juan, với các vườn nho nằm ở độ cao khoảng 1.200–1.300 mét so với mực nước biển.

Tán lá xanh mướt của những cây nho Cabernet Sauvignon và Malbec tạo nên sự tương phản rõ nét với các tảng đá tối màu của vùng. Đây cũng là nguồn gốc của tên gọi “Pedernal”, có nghĩa là đá lửa.

Ở độ cao này, cường độ ánh nắng mặt trời rất mạnh trong khi ban đêm mát hơn đáng kể so với các khu vực khác của San Juan. Điều này giúp quá trình chín của nho kéo dài hơn, tạo nên những loại rượu vang có độ phức hợp cao và phong cách thanh lịch.

Các loại rượu vang San Juan

San Juan nổi tiếng với các dòng rượu vang đỏ khô, đặc biệt từ các giống nho như:

Syrah

Cabernet Sauvignon

Merlot

Cabernet Franc

Malbec

Các vườn nho tại đây thường sản xuất rượu vang đỏ trong điều kiện ngày ấm áp và đêm mát mẻ – yếu tố lý tưởng cho sự phát triển của các giống nho đỏ.

Các giống nho trắng của San Juan

Ngoài rượu vang đỏ, San Juan còn canh tác nhiều giống nho trắng phổ biến như:

Torrontés

Chardonnay

Sauvignon Blanc

Viognier

Rượu vang hồng tại San Juan

San Juan nổi tiếng với các dòng rượu vang hồng làm từ các giống nho:

Criolla Chica

Criolla Grande

Cereza

Các giống nho Criolla có thể đã được đưa từ Tây Ban Nha đến Argentina vào thế kỷ 16 và nổi bật với năng suất rất cao. Criolla Grande thường chín từ giữa đến cuối mùa, tạo ra những chùm nho lớn và nặng, thích hợp để làm rượu vang hồng hoặc rượu vang trắng đậm.

Nho Criolla cũng thường được sử dụng trong các hỗn hợp rượu vang đỏ của San Juan. Nhìn chung, những dòng rượu này có giá phải chăng và chủ yếu được tiêu thụ trong thị trường nội địa Argentina.

Trong các vườn nho San Juan, chỉ có hai giống phổ biến hơn Criolla là Malbec và Cereza.

Cereza là giống lai giữa Muscat of Alexandria và Listán Prieto (Criolla Chica). Đây là giống nho chín muộn, có năng suất cao và phát triển tốt trong điều kiện nóng, khô của San Juan.

Giống nho này thường được dùng để pha trộn với các loại rượu vang đỏ khác, đồng thời cũng được sử dụng để sản xuất rượu vang hồng và rượu vang trắng.

Những điều cần biết về rượu vang San Juan

Thành phố San Juan có bao nhiêu giờ nắng mỗi ngày?

Trong hai tháng ấm nhất là tháng 12 và tháng 1, San Juan ghi nhận khoảng 9,7 giờ nắng mỗi ngày. Tháng 11 và tháng 2 có khoảng 9,5 giờ nắng mỗi ngày.

Lượng mưa trung bình ở San Juan là bao nhiêu?

Lượng mưa trung bình hàng năm tại vùng trồng nho San Juan khoảng 12 mm, với khoảng 12 ngày mưa mỗi năm.