Syrah

Rượu vang Syrah để lại nhiều ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách, không chỉ bởi mẫu mã đẹp mà còn bởi hương vị đặc trưng, cấu trúc riêng, cùng RUOUVN.com tìm hiểu về dòng rượu vang này.

1. Lịch sử của giống nho Syrah là gì?

Những câu chuyện bí ẩn và lãng mạn nhất đã được lưu truyền về nguồn gốc của giống nho Syrah. Một số cho rằng giống nho này được quân đoàn La Mã mang từ Ai Cập đến xứ Gaul, trong khi những người khác khẳng định quê hương ban đầu của nó là Ba Tư – bằng chứng là thành phố nhỏ mang tên Shiraz (được người Úc sử dụng) – và rằng nó được người Phoenicia mang đến Marseille.

Một truyền thuyết khác lại kể rằng nó được mang về từ vùng Vịnh Ba Tư vào thế kỷ 13, trong thời kỳ Thập tự chinh, bởi hiệp sĩ Sterimberg, chính là hiệp sĩ đã lui về ẩn cư trên sườn đồi của L’Hermitage.

Vào cuối những năm 1990, các nhà nghiên cứu đã chấm dứt những huyền thoại này, xác định rằng giống nho này thực sự có nguồn gốc từ Pháp. Hồ sơ di truyền của nó thậm chí đã được truy tìm: người ta tin rằng nó là sự lai tạo giữa hai giống nho ít được biết đến, Dureza và Mondeuse Blanche.

2. Nguồn gốc rượu vang Syrah

Syrah là một giống nho đỏ có nguồn gốc từ thung lũng Rhône, đặc biệt là ở các vùng như Cornas và Crozes-Hermitage. Giống nho này thường được sử dụng trong các loại rượu pha trộn, tạo ra những loại rượu vang đỏ có màu sắc đậm, hương vị mạnh mẽ và cay nồng, một số loại có tiềm năng lão hóa tuyệt vời.

Nó cũng được tìm thấy ở các quốc gia có khí hậu ấm áp khác, nơi nó phát triển mạnh, chẳng hạn như Tây Ban Nha, Ý, Chile và Úc, nơi nó rất phổ biến.

3. Đặc trưng rượu vang Syrah

Rượu vang làm từ giống nho Syrah thường có màu tím đậm. Khi còn trẻ, loại rượu này chủ yếu mang hương thơm của trái cây đỏ và đen chín mọng, thoang thoảng mùi tiêu và hoa violet. Khi trưởng thành, chúng phát triển thêm hương thơm phức tạp hơn của trái cây sấy khô, gia vị và da thuộc.

Cuối cùng, khi thưởng thức, tùy thuộc vào khí hậu của vùng trồng, rượu Syrah có thể tạo ra những loại rượu mạnh mẽ với hương thơm của quả mâm xôi, việt quất, thuốc lá và gia vị trong điều kiện khí hậu mát mẻ. Ngược lại, khí hậu ấm áp cho phép Syrah phát triển thành những loại rượu đậm đà và mạnh mẽ hơn, với hương thơm của mận, ô liu, quả mâm xôi, da thuộc và gia vị.

Syrah là giống nho dễ trồng, sinh trưởng mạnh mẽ, chín sớm, kháng bệnh nấm mốc và có thể được pha trộn hoặc làm rượu riêng. Khi còn trẻ, Syrah nổi tiếng với hương thơm của quả mâm xôi, tiêu, cam thảo và hoa violet. Khi trưởng thành, hương vị phát triển theo hướng trái cây sẫm màu, thoang thoảng mùi khói, hơi hướng thịt xông khói và da thuộc, luôn có vị cay đặc trưng ở hậu vị.

Những vùng đất mát mẻ dường như làm nổi bật hương vị cay, cam thảo và ô liu xanh, trong khi các vùng ấm hơn, chẳng hạn như Úc, làm nổi bật hương vị anh đào và quả mâm xôi, nhưng cũng có cả cà phê, sô cô la hoặc mận khô.

4. Giống nho Syrah được trồng ở đâu? (vùng, tên gọi xuất xứ)

Cụ thể hơn, tại thung lũng Rhône, nơi những cái tên huyền thoại như Côte-Rôtie, Hermitage và Saint-Joseph gợi lên hình ảnh những quả nho nhỏ, màu xanh đen và hương vị tuyệt vời. Mặc dù không thể tách rời khỏi những tên tuổi lớn của vùng Rhône phía Bắc.

Nơi nó ngự trị tối cao, sự hiện diện của nó ở phía nam hơn, tại Châteauneuf-du-Pape và khu vực xung quanh, cũng không nên bị bỏ qua, đặc biệt là khi được pha trộn với Grenache và Mourvèdre, mà nó góp phần tạo nên cấu trúc và tiềm năng lão hóa. Các vùng sản xuất rượu vang như Palette, Les Baux-de-Provence, Corbières, Côtes-du-Roussillon và Fronton, cùng nhiều nơi khác, cũng sản xuất loại rượu này.

Tuy nhiên, Syrah phát triển mạnh trong khí hậu ấm áp, nhiều nắng, một tàn dư của nguồn gốc Địa Trung Hải của nó. Đó là lý do tại sao nó được trồng rộng rãi ở Úc, một trong những quê hương được chọn của nó.

Ở đó, giống nho này được biết đến với tên gọi Shiraz, là giống nho đỏ được trồng rộng rãi nhất trong cả nước (chiếm 40% diện tích vườn nho quốc gia) và được sử dụng trong sản xuất mọi thứ, từ rượu vang để bàn đơn giản đến những loại rượu vang hảo hạng nhất, thường được trồng cùng với Cabernet Sauvignon, như trong loại rượu Penfolds Grange nổi tiếng.

Lục địa đảo này không phải là nơi duy nhất trồng thành thạo giống nho này, vì nó có thể được tìm thấy ở nhiều quốc gia trên thế giới. Đặc biệt là ở Nam California (xung quanh Santa Barbara và Santa Cruz), “Rhône Rangers” đã nhập khẩu nó với số lượng lớn.

Ngày nay, Syrah là ngôi sao của ngành công nghiệp rượu vang Mỹ, thậm chí còn vượt qua cả Zinfandel và Merlot nổi tiếng. Giống nho này được cho là đã được du nhập vào California vào năm 1880 dưới dạng cổ hơn, trước khi vùng Paso Robles nhập khẩu giống nho Pháp vào những năm 1970.

Kể từ đó, sự phát triển của nó diễn ra nhanh chóng, và giống nho này đã lan rộng đến nhiều tiểu bang trên khắp đất nước. Ngày nay, nó là giống nho được trồng nhiều thứ sáu trên thế giới.

5. Món ăn nào hợp với rượu Syrah?

Các loại thịt nướng hoặc ướp, thịt thú rừng, vịt và cừu đều rất hợp với giống nho này. Hãy chọn những chai rượu trẻ và tươi mát cho các món thịt nướng, món cay hoặc các loại thịt đậm đà, và dành những chai rượu lâu năm hơn cho các loại thịt mềm và các món ăn tinh tế. Rượu vang làm từ giống nho này rất hợp với thịt đỏ, các món pa-tê và thịt nguội.

Nếu bạn đang tìm mua vang đỏ Syrah và rượu vang Marselan chính hãng, RUOUVN.com là lựa chọn phù hợp với dịch vụ chuyên nghiệp và giá cạnh tranh, gọi ngay 0946680186 để đặt hàng.