Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Cách kết hợp rượu vang với salad chuẩn vị như nhà hàng
Cho dù đó là phản ứng với cách chúng ta ăn uống trong những ngày lễ, hay đơn giản là chúng ta muốn cải thiện chế độ ăn uống, điều đầu tiên chúng ta tập trung vào vẫn là trái cây, rau củ và các loại rau xanh. Sự thay đổi này kéo theo một câu hỏi tất yếu: loại rượu vang nào phù hợp nhất với salad hoặc các món rau? Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách kết hợp rượu vang với salad
Khi nói về các kết hợp ẩm thực trong thế giới rượu vang, chúng ta nhận ra rằng chúng thường được thiết kế chủ yếu cho các món chính hơn là các món khai vị hoặc salad.
Salad là món ăn tươi mát giúp chuẩn bị dạ dày cho món chính. Trong salad, chúng ta tìm thấy nhiều loại rau lá xanh, rau củ nhiều màu sắc và, trong một số trường hợp, thậm chí cả cá, rau củ, mì ống, phô mai, các loại hạt và nước sốt.
Dưới đây là một vài mẹo đơn giản giúp bạn lựa chọn đúng loại rượu vang phù hợp để dùng kèm với salad.
Nội dung chính
1. Hướng dẫn cách kết hợp rượu vang với salad
Để kết hợp với salad, tốt nhất nên chọn rượu vang trắng hoặc rượu vang hồng, nhưng nếu bạn chỉ thích rượu vang đỏ, bạn có thể chọn loại rượu vang đỏ trẻ, chưa được ủ và thậm chí chưa trải qua quá trình tiếp xúc nhẹ trong thùng gỗ.
Tốt nhất là nên chọn các loại rượu vang khô để kết hợp, vì điều này sẽ giúp trung hòa tốt hơn độ chua và vị đắng có thể có của salad hoặc các loại rau củ tương tự như atiso hoặc atiso gai. Điều tương tự cũng áp dụng cho rượu vang dùng kèm rau củ: nếu rau được hấp, rượu vang trắng nhẹ sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, nhưng nếu rau được nướng, rượu vang hồng hoặc rượu vang đỏ có thể phù hợp hơn.
Nếu món salad có chứa các loại hạt, cơm hoặc nước sốt đặc, chúng ta nên chọn loại rượu nào? Trong trường hợp này, nên kết hợp món ăn với một loại rượu vang đậm đà hơn – trắng, đỏ hoặc hồng – và có cấu trúc tốt hơn.
Để đảm bảo bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của rau củ hoặc rau xanh, hãy chọn những loại rượu vang khô. Như vậy, khi kết hợp rượu với thức ăn, bạn sẽ cảm nhận được cả hương thơm của món ăn và vị ngon của rượu.
Rượu vang đỏ là loại rượu không chứa đường, tối đa chỉ có từ 1 đến 3 gam đường trên một lít, đó là lượng đường dư, vì tất cả đường trong nho đã được lên men và chuyển hóa thành rượu. Đó là lý do tại sao rượu vang khô luôn có độ axit và nồng độ cồn cao hơn nhiều so với rượu vang ngọt.
Đối với rượu vang trắng, các giống nho Albariño, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Verdejo cho ra những loại rượu khô nhất, nhưng chúng cũng có một đặc điểm khác biệt, đó là những loại rượu này có hậu vị hơi đắng.
Đối với rượu vang hồng và rượu vang đỏ khô của Tây Ban Nha, các giống nho được sử dụng rộng rãi nhất là Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot hoặc Cariñena.
Tóm lại, lời khuyên tốt nhất là nên bắt đầu với một loại rượu vang nhẹ hơn, có thể là rượu trắng hoặc rượu hồng, vì rượu vang đỏ trẻ, khô thường có vị chát hơn, đậm đà hơn và nồng độ cồn cao hơn, nên phù hợp hơn với các món ăn có nhiều nguyên liệu đậm đà và cay.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
2. Gợi ý các loại rượu vang phù hợp với salad
Rượu Jota de To, từ nhà máy rượu Bodegas Diez Gómez, thuộc vùng Toro, một nhà máy rượu cam kết tạo ra sản phẩm đích thực và chọn lọc. Với loại rượu độc quyền chỉ sản xuất ba nghìn chai này, Jota de To mô tả cảnh quan của Zamora thông qua giống nho độc đáo trong vùng, Verdejo de Toro.
Loại rượu vang này được ủ sáu tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, tiếp xúc với men rượu, tạo nên đặc tính độc đáo, đầy hương vị gia vị và bánh ngọt tinh tế. Ngoài ra, rượu còn được làm trong bằng protein thực vật, rất phù hợp cho người ăn chay hoặc người bị dị ứng thực phẩm.
Altos de Torona, một loại rượu vang Albariño đơn giống từ vùng Rías Baixas, được ủ sáu tháng trên men và có nồng độ cồn rất vừa phải, khiến nó trở thành một loại rượu rất dễ kết hợp với thức ăn. Loại rượu này có màu sắc rất đẹp, trong và sáng, hương thơm thoang thoảng mùi gỗ sồi, cùng với một số hương trái cây chua như táo và cam quýt.
Khi nếm, rượu có độ đậm đà và vị kem mịn, khác biệt so với các loại rượu Albariño khác ở chỗ nó có vị mặn nhẹ từ gió biển, cho thấy sự gần gũi với biển, và có độ axit tốt, tổng thể hài hòa. Ngoài ra, loại rượu này cũng phù hợp với người ăn chay, nên rất tuyệt vời khi kết hợp với các món salad. Cách kết hợp rượu vang với salad này cũng được nhiều người yêu thích
Rượu vang Dehesa Carrizal Chardonnay có màu vàng óng đẹp mắt, hương thơm thoang thoảng của trái cây trắng, mật ong và bánh ngọt. Khi thưởng thức, rượu có vị kem béo ngậy, đầy đặn nhờ được ủ khoảng sáu tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Quá trình ủ trong thùng gỗ mang lại cho rượu sự thanh lịch và hương thơm cay nồng rất ngon, thể hiện rõ nét ở hậu vị mượt mà và dễ chịu.
Rượu vang hồng Vella Lola, được làm từ một giống nho Grenache duy nhất, có màu hồng cá hồi đậm, với sự cân bằng tốt giữa độ chua và nồng độ cồn. Loại rượu vang hồng đến từ vùng Empordà này mang đầy đủ đặc trưng của khí hậu Địa Trung Hải, nhưng cũng là một dấu hiệu chất lượng khác xác định nó với vùng đất này, đó là ảnh hưởng của gió Tramontana sấy khô, tạo nên một loại rượu rất riêng biệt, ngọt ngào trong miệng và đầy những sắc thái tinh tế. Loại rượu vang hồng khô này là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với salad, sushi hoặc các món rau củ nấu theo kiểu châu Á.
Rượu vang đỏ Mingua Tinto joven 2020, từ hầm rượu Bodega Fábregas ở trung tâm vùng Somontano, được làm từ các giống nho Garnacha, Syrah và Moristel, là một loại rượu ngon, dễ uống và trực tiếp, bởi vì nó không có mùi cồn gắt, mặc dù nồng độ cồn gần 15 độ. Một loại rượu tươi mát và năng động, lý tưởng cho những người yêu thích rượu vang đỏ không muốn bỏ lỡ thức uống yêu thích của mình khi ăn kèm salad, rau luộc hoặc rau nướng.
Hãy nhớ rằng bạn có thể được hướng dẫn trong việc lựa chọn bằng cách phân tích mô tả của từng loại rượu trong danh mục của chúng tôi, trong đó cho biết rượu đó là loại khô, bán khô, ngọt hay ngọt vừa để đưa ra cách kết hợp rượu vang với salad phù hợp với khẩu vị, sở thích của bạn.
Xem thêm : Top 10 loại rượu vang ngon nhất thế giới bạn nên thử
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
