Barbera

Barbera là một  giống nho đỏ của Ý có nguồn gốc từ Piedmont , vùng xung quanh Turin, ở phía bắc đất nước. Nó được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang, từ rượu vang đỏ đậm đà ủ trong thùng gỗ sồi đến rượu vang sủi bọt kiểu “spumante” hoặc “frizzante”. Nó cũng được sử dụng rộng rãi vì đặc tính tạo màu (teinturier) của mình. Lưu ý “la” Barbera. “Le” Barbera thường được dùng hơn để chỉ rượu vang.

1. Nguồn gốc của giống nho Barbera vùng Piedmont

Nguồn gốc chính xác của giống nho này vẫn chưa được biết rõ, nhưng  chắc chắn nó  có nguồn gốc  từ vùng Monferrato , thuộc khu vực Asti và Alba, ở phía đông nam Piedmont. Các nguồn tài liệu  có niên đại từ thế kỷ thứ 6 (sổ đăng ký đất đai của Chieri và Nizza) dường như đã đề cập đến nó.

Tên gọi của nó có thể xuất phát từ sự kết hợp giữa “Barba” (một thuật ngữ mô tả hệ thống rễ phức tạp của nó) và “Albera” (một thuật ngữ địa phương dùng để chỉ  các khu vực rừng được chuyển đổi thành vườn nho ).

Giống nho Barbera ngày càng trở nên phổ biến theo thời gian, chủ yếu là do  khả năng kháng bệnh  và  năng suất cao  . Hơn nữa, đây là giống nho dễ trồng, thích nghi với nhiều loại đất và khí hậu khác nhau.

Trong  thế kỷ 20, nho Barbera được sử dụng rộng rãi để sản xuất rượu vang để bàn và rượu vang pha trộn trên khắp nước Ý.  Ngày nay, giống nho này đặc biệt được ưa chuộng ở vùng Piedmont và thường được sử dụng trong các loại rượu pha trộn ở các vùng khác của Ý nhờ khả năng tạo màu sắc đặc trưng. Nó  có thể sánh ngang với các giống nho nổi tiếng khác  của vùng  như Nebbiolo và Dolcetto .

2. Mô tả về giống nho và quả nho Barbera.

Barbera là một giống nho sinh trưởng mạnh mẽ,  có thể cho  năng suất cao nếu  kích thước  và sự phát triển của cây không được kiểm soát. Chùm nho có kích thước trung bình đến lớn, khá chắc giống với nho Cabernet Sauvignon, vỏ khá dai và có  màu xanh đen đẹp mắt . Thịt nho mọng nước, có hương vị khá đơn giản.

Giống nho Barbera phát triển  tốt trên  đất sét pha sắt  hoặc  đất cát thoáng đãng . Giống nho này tương đối kháng bệnh phấn trắng, kháng bệnh sương mai ở mức độ trung bình, nhưng khá dễ bị bệnh thối xám (botrytis) và  bệnh Pierce .

3. Các vùng sản xuất  giống nho Barbera 

Giống nho Barbera  chủ yếu được trồng ở miền bắc Italy  (Piedmont, Lombardy và Emilia-Romagna).  Nhiều vùng trồng nho này cũng được tìm thấy  ở các quốc gia thành viên khác của Liên minh Châu Âu: Bulgaria, Cyprus, Croatia, Hy Lạp, Malta và Slovenia. Các vùng sản xuất rượu vang sử dụng nho Barbera ở Italy bao gồm:

• Rượu Barbera d’Asti DOCG
• Barbera d’Alba DOC
• Rượu vang Barbera del Monferrato DOC
• Colli Tortonesi Barbera DOC
• Rượu vang Piemonte Barbera DOC

Rượu vang làm từ nho Barbera là  sự thay thế tuyệt vời cho các tên gọi Dolcetto  (DOC Dolcetto d’Alba, DOC Dolcetto di Ovada Superiore, DOCG Dolcetto di Diano d’Alba, v.v.),  DOCG Barolo  và  DOCG Barbaresco .  Cây nho Barbera cũng có mặt ở các vùng trồng nho khác trên thế giới, bao gồm Argentina, Úc, California và Uruguay.

4. Các loại và phong cách rượu vang  Barbera.

Giống nho đen này có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc pha trộn với các giống khác.  Ở vùng Piedmont, các nhà sản xuất rượu vang thường làm rượu từ giống nho này riêng biệt .  Ở các vùng khác của Ý, nó  thường được sử dụng  trong  các hỗn hợp để  tạo màu sắc cho rượu vang .

Giống nho Barbera được sử dụng để sản xuất nhiều loại rượu vang, từ  rượu vang đỏ đậm đà, đầy đặn  được ủ trong thùng gỗ sồi đến rượu vang sủi bọt  kiểu “spumante” (rượu có bọt) hoặc “frizzante” (rượu vang sủi bọt nhẹ được sản xuất bằng phương pháp Charmat). Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi có thể khiến rượu mất đi một số đặc tính cảm quan, nhưng bù lại hương thơm lại phức tạp hơn.

5. Đặc điểm cảm quan của giống nho Barbera

Rượu Barbera có  hương thơm của anh đào, dâu tây và các nốt hương rau củ . Chúng  thường có  màu đỏ ruby. Khi ngửi và nếm, chúng mang lại cảm giác tươi mát và vị trái cây. Kết cấu thường được mô tả là mềm mại và mượt mà. Rượu Barbera có  độ axit từ trung bình đến cao  , điều này có lợi cho quá trình lão hóa.

Khi còn trẻ, rượu Barbera có vị  tannin khá mềm mại và nhẹ nhàng  . Độ tròn trịa của nó có thể so sánh  với rượu Merlot. Khi trưởng thành, hương thơm phát triển theo hướng anh đào Morello và mận chín tẩm gia vị.

6. Gợi ý kết hợp món ăn và rượu vang Barbera

Rượu Barbera rất hợp với  các món thịt  như thịt bê hầm, bò hầm kiểu Pháp, thịt nướng, gia cầm và các món hầm. Độ chua của nó cũng làm nổi bật hương vị  của các món ăn từ cà chua và rau củ  : pizza, mì Ý sốt cà chua, cà tím nướng và ớt nhồi. Barbera cũng rất tuyệt vời khi dùng kèm với  các món cay  như ớt thịt bò hầm hoặc cà ri, và tất nhiên, với các loại phô mai làm từ sữa bò.

Tốt  nhất nên tránh dùng rượu Barbera với các món ăn thanh đạm hoặc nhẹ nhàng, vì độ chua của nó có thể lấn át hương vị của các món ăn đó. Tương tự, cũng nên tránh các món ngọt vì lý do tương tự.

Rượu vang Barbera chất lượng cao có thể  ủ được vài năm  và càng thêm phức tạp về hương vị, miễn là bạn chọn đúng niên vụ (hãy liên hệ với tôi qua khung chat ở góc dưới bên phải màn hình). Rượu Barbera có  giá cả khá  phải chăng, rất tuyệt vời để thưởng thức rượu mà không cần tốn quá nhiều tiền. Tôi khuyên bạn nên uống  trong vòng 5 đến 10 năm  kể từ khi đóng chai.

RUOUVN.com cam kết mang đến rượu vang Barbera nhập khẩu nguyên chai, đảm bảo nguồn gốc và hương vị nguyên bản, liên hệ 0946680186 để được tư vấn và mua hàng.