Rượu VN
Pinot Blanc là một giống nho trắng được sử dụng trong sản xuất rượu vang không sủi bọt, rượu vang sủi bọt và rượu vang tráng miệng ngọt. Giống nho này có cấu trúc gen tương đồng với Pinot Noir và Pinot Gris. Pinot Blanc đã chứng tỏ được sự thành công tại nhiều vùng sản xuất rượu vang ở châu Âu, đặc biệt là vùng Alsace ở đông bắc nước Pháp, vùng Alto Adige của Ý, cùng một số khu vực của Đức và Áo.
1. Pinot Blanc là gì?
Pinot Blanc là một giống nho trắng thuộc họ Pinot, có quan hệ di truyền gần với Pinot Noir và Pinot Gris. Giống nho này được dùng để sản xuất rượu vang trắng không sủi bọt, vang sủi bọt (như Crémant, Champagne) và một số dòng vang ngọt. Pinot Blanc phát triển mạnh tại Alsace (Pháp), Alto Adige (Ý), Đức, Áo, và nhiều quốc gia khác.
Tại Burgundy – nơi được cho là nguồn gốc của giống nho này – Pinot Blanc vẫn được phép trồng tại nhiều vườn nho Grand Cru. Giống nho này cũng là một trong những giống được phép sử dụng trong các hỗn hợp rượu Champagne.
2. Hương vị độc đáo
Pinot Blanc thường được xem là đối trọng của Chardonnay. Tương tự Chardonnay, giống nho này tạo ra những chai rượu vang có độ axit tốt và rất phù hợp để ủ trong thùng gỗ sồi. Hương vị đặc trưng của Pinot Blanc bao gồm táo, hạnh nhân và đôi khi có thêm chút khói nhẹ.
3. Viên ngọc quý của những vườn nho vùng Alsace
Có thể nói Alsace là quê hương tinh thần của Pinot Blanc, tương tự với Pinot Grigio, nơi giống nho này phần nào bị lu mờ bởi hai giống nho nổi tiếng khác của vùng là Riesling và Gewurztraminer. Rượu vang Pinot Blanc từ Alsace thường mang hương hạnh nhân, thoang thoảng vị cay nhẹ.
Khi nếm thử, rượu thể hiện nhiều sắc thái hương táo khác nhau. Đôi khi, rượu có chút khoáng nhẹ, nhưng nhìn chung những đặc điểm này được làm dịu đi nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ sồi – một phong cách phổ biến của vùng.
Trong khi đó, rượu vang sủi bọt Crémant d’Alsace thường có cấu trúc giòn hơn, nổi bật với hương hạt. Theo một quy định đặc biệt trong luật phân loại rượu vang của Alsace,
Rượu vang được dán nhãn Pinot Blanc trên thực tế có thể chứa một tỷ lệ Auxerrois không được tiết lộ – một giống nho tương tự nhưng có độ axit thấp hơn một chút. Điều đáng chú ý là quy định này không áp dụng cho rượu vang được dán nhãn Auxerrois tại Alsace.
4. Sản lượng và phong cách rượu Pinot Blanc trên toàn thế giới
Ngoài nước Pháp, giống nho Pinot Blanc được trồng rộng rãi tại miền tây bắc nước Ý, nơi nó được biết đến với tên gọi Pinot Bianco.
Tại đây, giống nho này thường được sản xuất theo phong cách nhẹ nhàng hơn và hay được pha trộn với các giống nho khác. Rượu vang Pinot Bianco cũng được sử dụng phổ biến trong sản xuất rượu vang sủi bọt của Ý, đặc biệt là Franciacorta.
Ở Đức và Áo, giống nho này được gọi là Weissburgunder hoặc Weisser Burgunder (nghĩa đen là “rượu vang trắng Burgundy”). Tại Đức, rượu vang Pinot Blanc thường mang phong cách nhẹ, tươi mát.
Trong khi đó, tại Áo, giống nho này còn được dùng để sản xuất các dòng rượu vang ngọt đậm đà như Trockenbeerenauslese. Pinot Blanc được du nhập vào khu vực này từ thế kỷ XIX và được trồng rộng rãi ở miền đông nước Áo, đặc biệt là tại Niederösterreich và Burgenland.
Pinot Blanc cũng được sản xuất thương mại tại Hoa Kỳ, Canada, Argentina và Uruguay. Rượu vang từ các khu vực này thường có nồng độ cồn từ trung bình đến cao, với độ axit tốt, tạo cảm giác chua nhẹ và cay tinh tế.
Độ axit tự nhiên cao của Pinot Blanc khiến giống nho này trở thành lựa chọn phổ biến cho sản xuất rượu vang sủi bọt tại California, tương tự vai trò của rượu vang Pinot Meunier trong các dòng vang sủi truyền thống.
Tại Canada, Pinot Blanc còn được dùng để làm rượu vang đá (ice wine). Thung lũng Okanagan của Canada hiện đã xây dựng được danh tiếng là một trong những vùng sản xuất Pinot Blanc chất lượng cao.
Bạn đang tìm rượu vang Pinot Blanc chính hãng? Truy cập Ruouvn.com hoặc inbox Facebook để được tư vấn chi tiết và giao hàng nhanh chóng.