Rượu VN
Pinot Meunier đóng vai trò quan trong việc tạo nên phong cách tươi trẻ, dế uống và cân bằng của nhiều dòng Champagne cao cấp, với hương vị tinh tế, nho thường chín sớm, cây nho dễ phát triển ở những vùng có khí hậu mát mẻ.
1. Nguồn gốc của giống nho
Pinot Meunier (trước đây thường chỉ gọi là Meunier) là giống nho đen nổi tiếng được sử dụng trong các hỗn hợp rượu Champagne. Do đó, giống nho này có cùng ADN với Pinot Noir, Pinot Gris và nhiều giống lai khác. Ít phổ biến hơn so với hai giống nho kết hợp quen thuộc là Pinot Noir và rượu vang Chardonnay, Pinot Meunier là giống nho ít được nhắc đến nhưng lại đóng vai trò rất hiệu quả trong sản xuất Champagne.
Tên gọi “Meunier” dùng để chỉ lớp bột mịn ở mặt dưới của lá nho. Giống nho này được trồng để sản xuất cả rượu vang tĩnh và rượu vang sủi bọt tại Pháp, Đức, Áo, Thụy Sĩ, Hoa Kỳ, Canada, Úc và New Zealand.
2. Pinot Meunier trong sản xuất Champagne
Giống nho Pinot Meunier thường được trồng tại những vùng có khí hậu mát mẻ, tương tự như rượu vang Pinot Blanc. Nguyên nhân là do Pinot Meunier nảy mầm muộn hơn nhưng lại chín sớm hơn Pinot Noir, nhờ đó phát triển tốt hơn tại các vườn nho mát, hướng về phía bắc, đặc biệt là khu vực quanh vùng Aube.
Việc Pinot Meunier chín nhanh hơn Pinot Noir khiến giống nho này trở nên lý tưởng để làm dịu và cân bằng hương vị của Champagne không niên vụ khi còn trẻ.
Tuy nhiên, nếu sử dụng Pinot Meunier đơn lẻ, rượu thường không có khả năng lưu trữ lâu và có thể trở nên mất cân bằng nếu không được pha trộn với các giống nho khác trong Champagne. Vì lý do đó, các dòng Champagne niên vụ thường hiếm khi có tỷ lệ Pinot Meunier quá cao.
3. Hương vị đặc trưng của rượu vang Pinot Meunier
Chỉ có rất ít loại rượu vang được sản xuất hoàn toàn từ giống nho Pinot Meunier. Rượu vang đỏ Pinot Meunier thường có màu sắc nhạt hơn so với Pinot Noir, nhưng lại sở hữu độ axit cao hơn một chút. Hương vị rượu thường gợi nhớ đến trái cây kẹo, đôi khi kèm theo chút khói nhẹ.
Tại Đức, rượu vang đỏ làm từ Pinot Meunier – được trồng dưới các tên gọi đồng nghĩa như Schwarzriesling, Müllerrebe và Müller-Traube – phổ biến hơn so với nhiều quốc gia khác.
Rượu vang hồng dùng để uống sớm cũng được sản xuất tại đây. Đặc biệt, vùng Württemberg nổi tiếng với Schillerwein, một loại rượu vang hồng nhạt có màu sắc tươi sáng.
Tuy nhiên, Pinot Meunier chỉ mới được sử dụng rộng rãi hơn trong sản xuất rượu vang sủi bọt của Đức, đặc biệt là các dòng Sekt cao cấp làm từ nho trồng tại địa phương.
Ngoài ra, nhiều quốc gia trên thế giới cũng sử dụng Pinot Meunier trong sản xuất rượu vang sủi bọt, dù sản lượng không lớn. Tại Hoa Kỳ, vùng Carneros AVA được xem là trung tâm sản xuất Pinot Meunier của bang California.
Thưởng thức hương vị Pinot Meunier đẳng cấp cùng Ruouvn.com. Liên hệ nhanh qua Facebook hoặc gọi 0946.68.01.86 để được tư vấn.