Susumaniello

Susumaniello là một trong những giống nho hiếm và cổ xưa nhất thế giới. Cho đến cách đây không lâu, giống nho này gần như đã biến mất. Giống nho đặc biệt này chỉ còn được tìm thấy ở “gót giày” nước Ý, tại vùng Salento (thuộc Puglia), nơi chỉ có một số ít nhà trồng nho vẫn còn vinify để tạo nên một loại rượu vang đỏ Ý đầy ấn tượng.

Nguồn gốc giống nho Susumaniello

Susumaniello là một giống nho vitis vinifera rất cổ xưa, được trồng từ lâu đời ở miền đông nam nước Ý, cụ thể là vùng Salento (Puglia). Giống nho này được cho là có nguồn gốc từ Croatia, khu vực Dalmatia, và được xem là kết quả của sự lai tạo tự nhiên giữa giống Garganega và Uva Sogra hoặc Uva Sacra (nho ăn tươi), đồng thời có quan hệ họ hàng với Sangiovese, Notardomenico… Susumaniello hầu như không được biết đến tại Pháp cũng như các quốc gia trồng nho khác.

– Đặc điểm hình thái:

Chùm nho cỡ trung bình, dạng trụ–chóp kéo dài, có cánh, khá chặt; cuống chùm lộ rõ, độ dày và chiều dài trung bình, phần lớn đã hóa gỗ. Quả nho nhỏ đến trung bình, kích thước không đồng đều, hình cầu hoặc hơi bầu dục – đôi khi xuất hiện những hạt rất nhỏ còn xanh hoặc đã lên màu. Vỏ dày vừa, màu đen ánh xanh lam, phủ một lớp phấn tự nhiên rất đẹp; thịt quả khá mềm. Thông thường, các hạt bám chắc vào chùm.

– Khả năng sinh trưởng & năng suất:

Nảy chồi trung bình. Thích hợp với đất thoát nước tốt, khô ráo nhanh, vị trí phơi nắng tốt; rất ưa khí hậu nóng. Việc ghép đôi khi gặp khó khăn.

Cây sinh trưởng khỏe và cho năng suất cao; trong những năm đầu cần kiểm soát sản lượng vì nhược điểm lớn là cây nhanh bị suy kiệt. Không đặc biệt mẫn cảm với các bệnh chính của cây nho. Nên thu hoạch khi đạt độ chín hoàn toàn, vào thời kỳ chín trung bình–muộn (đợt chín thứ hai).

Hương thơm Susumaniello

Cho rượu vang mạnh mẽ, phức hợp, màu đỏ ruby đậm với ánh tím, giàu độ cồn và độ axit, có khả năng lão hóa tốt. Hương vị của quả lý chua đỏ, thảo mộc, chocolate đen, các nốt cay (tiêu…), mận…