Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Ban có biết tại sao phải lắc rượu vang trước khi uống?
Tại sao phải lắc rượu vang trước khi uống? Đây là câu hỏi mà những người mới bắt đầu thường đặt ra cho người bán rượu yêu thích của họ! Theo truyền thống, người ta thường xoay nhẹ ly rượu trước khi nếm thử. Nhưng bạn có biết mục đích của hành động này là gì không? RUOUVN.com sẽ giải thích tất cả!
Nội dung chính
1. Rượu vang – một sự pha trộn phức tạp của các hương thơm
Rượu vang không chỉ gói gọn trong một hương vị duy nhất; thực chất, nó là sự pha trộn phức tạp và độc đáo của nhiều tầng hương thơm, tạo nên một dấu ấn vị giác và khứu giác riêng biệt. Ví dụ, chúng ta có thể kể đến hương trái cây và hoa – những hương thơm nhẹ nhất, thường được cảm nhận chủ yếu ở bề mặt rượu; sau đó là các nhóm hương khác lan tỏa theo cường độ tăng dần như hương gỗ, rau củ, khoáng chất, gia vị, v.v.
Hình dạng của chiếc ly (chiều cao, chiều rộng, độ tròn) cũng ảnh hưởng trực tiếp đến cách bạn cảm nhận những mùi hương này.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
2. Bạn có biết tại sao phải lắc rượu vang trước khi uống
Ý nghĩa của việc này là để oxy hóa rượu vang. Về mặt kỹ thuật, đó là việc đưa rượu từ trạng thái khử sang trạng thái oxy hóa. Trên thực tế, đặc biệt với những loại rượu vang có cấu trúc nhất định, việc trộn oxy vào khối lượng rượu vang sẽ tạo điều kiện thuận lợi để thúc đẩy sự thể hiện tốt hơn của hương thơm và mùi hương.
Tuy nhiên, để thưởng thức rượu đúng cách, bạn nên lưu ý những điều sau:
Ngay khi rượu được rót vào ly, hãy đưa ly lên mũi mà không di chuyển. Bằng cách này, bạn sẽ cảm nhận được tất cả các hương thơm chính và phụ, những hương thơm dễ bay hơi và thường rất tinh tế, như hương hoa và trái cây.
Sau khi cảm nhận được các đặc tính của rượu khi để yên, bạn có thể nhẹ nhàng xoay ly. Thực hiện điều này hai hoặc ba lần, sau đó đưa mũi lại gần hơn và bạn sẽ bắt đầu cảm nhận được những hương thơm ít bay hơi hơn, cần một chút “khuyến khích” để tỏa ra khỏi ly: nhiều hương trái cây hơn, gia vị, thảo mộc thơm, hương rang, mật ong, v.v.
Vậy tại sao phải lắc rượu vang trước khi uống? Để giúp rượu tiếp xúc với oxy. Trước khi rót rượu ra bình, hãy dành thời gian ngửi hoặc thậm chí nếm thử rượu trước khi nó có cơ hội “thở”. “Ấn tượng đầu tiên” này chứa đựng rất nhiều thông tin về hương thơm của rượu.
Để xoay ly rượu vang, chỉ cần thực hiện một động tác nhẹ nhàng, giữ ly ở phần đáy và xoay nhẹ theo chuyển động tròn. Khi xoay, rượu sẽ tăng diện tích tiếp xúc với không khí và tự oxy hóa sau mỗi vòng quay.
Điều này cho phép rượu vang phát huy hương vị một cách tinh tế, đồng thời đạt được sự cân bằng về hương thơm, bộc lộ hết tiềm năng của nó.
Như bạn đã hiểu, hãy thực hiện động tác nhẹ nhàng và tinh tế, đừng cố gắng xoay rượu quá nhanh, và hãy học cách so sánh hương thơm trước và sau khi rượu tiếp xúc với không khí.
Sau đó, nếu có thể, bạn nên dừng lại; nếu không, bạn sẽ làm cho hương thơm biến mất… như người ta vẫn nói.
2.1 Rượu vang sủi bọt
TUYỆT ĐỐI KHÔNG! Đôi khi thật buồn cười khi thấy mọi người xoay ly Prosecco hoặc Franciacorta của họ, hoặc tệ hơn nữa là Champagne. Nếu CO₂ bay hơi hết, chúng ta đang uống một loại rượu không còn sủi bọt nữa… thật là một câu chuyện!
2.2 Rượu vang trắng trẻ
Tốt nhất là không nên xoay, hoặc chỉ nên xoay một lần nếu rượu có vẻ hơi “kín” trong trường hợp lên men khử mạnh. Thay vào đó, hãy đợi một chút cho đến khi chuyển động trong ly tự dừng lại.
Rượu vang trắng có cấu trúc và đã trưởng thành
Sử dụng kỹ thuật đã mô tả ở trên. Sau đó, chỉ khi thực sự cần thiết, hãy nhớ rằng mỗi lần xoay là bạn đang làm mất đi một phần giá trị của rượu.
2.3 Rượu vang đỏ non
Càng ít xoay càng tốt! Bạn sẽ làm mất đi độ tươi mát và nhanh chóng làm suy giảm hương thơm của rượu vang
Rượu vang đỏ có cấu trúc và trưởng thành
Bạn có thể làm như đã gợi ý trước đó, nhưng đừng làm quá. Đến một mức nhất định, hãy dừng lại. Quá trình oxy hóa quá mức sẽ làm mất đi đặc tính và chất lượng của rượu.
2.4 Rượu vang ngọt
Hãy thử nếu bạn có thể… chúng có hàm lượng đường cao đến mức đôi khi bạn phải thật khéo léo mới kiểm soát được! Đó chính là lý do tại sao phải lắc rượu vang trước khi uống – để rượu tiếp xúc với oxy, giải phóng hương thơm mà không làm rượu bị tràn do độ sánh cao từ đường.
Mẹo cuối cùng! Để tránh xoay quá mức, hãy dùng một tay giữ cuống ly và đặt đáy ly vào lòng bàn tay của tay kia. Trong khi giữ chắc, xoay nhẹ nhàng và chậm rãi.
Lực ma sát sẽ truyền một chút nhiệt vào rượu và giúp oxy hóa rượu một cách nhẹ nhàng. Nhờ đó, khi đưa ly rượu lên mũi, bạn sẽ cảm nhận rõ hơn sự tròn trịa của các thành phần hương thơm. Điều này đặc biệt tuyệt vời với những loại rượu vang đỏ có cấu trúc tốt và tinh tế.
Hy vọng rằng, với những kiến thức trên bạn đã hiểu được một phần nào đó tại sao phải lắc rượu vang trước khi uống rồi phải không nào. RUOUVN.com giúp bạn tiếp cận thế giới rượu vang một cách dễ dàng, từ người mới bắt đầu đến người sành vang, liên hệ Hotline để được tư vấn thêm.
Xem thêm: Không Phải Rượu Vang Nồng Độ Rượu Vang Cao Là Ngon – Hiểu Đúng Về ABV
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
