Rượu Vang Janoueix Domaines

Lịch sử hình thành Maison François Janoueix

Được thành lập ban đầu tại Margaux vào năm 1898, doanh nghiệp gia đình François Janoueix hiện đang hoạt động từ Quai du Priourat ở Libourne, ngay trung tâm vùng trồng nho Bordeaux.

Triết lý sản xuất rượu vang của François Janoueix

Triết lý của hãng là sản xuất những loại rượu vang Pháp tinh khiết, phản ánh chân thực đặc điểm thổ nhưỡng.

Năm 2017, Maison François Janoueix đã đạt chứng nhận HVE3 như một phần của phương pháp toàn diện nhằm cải thiện tác động môi trường trong hoạt động sản xuất rượu vang.

‘Việc sản xuất rượu vang tinh khiết và cân bằng đòi hỏi phải tôn trọng sự sống của đất và tầng đất dưới, đồng thời bảo vệ đa dạng sinh học thông qua sự tương tác giữa động thực vật.’

Cam kết bảo vệ môi trường và đa dạng sinh học

Nỗ lực không ngừng nhằm tìm kiếm sự cân bằng giữa động vật và thực vật.

Theo đuổi chất lượng ở mọi giai đoạn sản xuất (tại vườn nho và hầm rượu).

Đưa các tổ ong vào các khu đất trồng trọt.

Bảo tồn những cây cổ thụ, một số cây có tuổi đời hàng trăm năm, ngay giữa những vườn nho.

Trồng hàng rào, bảo tồn vùng đất ngập nước.

Hãng cam kết bảo vệ hệ sinh thái và bảo tồn tiềm năng tự nhiên của các vườn nho.

Các vùng trồng nho của François Janoueix

Trải rộng trên hơn 100 hecta, Maison François JANOUEIX sở hữu và điều hành các điền trang trải khắp chín vùng trồng nho khác nhau.

Trong 30 niên vụ gần đây, rượu vang François Janoueix đã giành được hơn 100 huy chương.

Vườn nho Libournais bao gồm mười vùng appellation, đại diện cho 12.500 ha vườn nho trải rộng trên ba khu vực: Saint-Emilion, Pomerol và Fronsac.

Bờ trái cửa sông Gironde phía bắc Bordeaux bao gồm khoảng mười tên gọi ở Médoc, bao gồm Margaux, Saint Julien, Pauillac và Saint-Estèphe.

Thổ nhưỡng Bordeaux và chất lượng rượu vang

Các loại rượu vang mà hãng giới thiệu trong chương này được sản xuất với số lượng rất nhỏ. Các vườn nho được canh tác với sự chăm sóc tỉ mỉ và chính xác tuyệt đối.

Thổ nhưỡng vùng Bordeaux đóng vai trò thiết yếu trong chất lượng rượu vang trắng. Đất sỏi, đất sét hoặc đất đá vôi của vùng này mang lại cho rượu vang những đặc điểm riêng biệt về khoáng chất, cấu trúc và độ phức tạp.

Đa dạng sinh học trong vườn nho

Với sự hợp tác giữa “cây xanh và cảnh quan”, việc trồng cây và hàng rào các loài khác nhau xung quanh các thửa ruộng nho đã nhân rộng các môi trường sống tự nhiên.

Những hành động này thu hút các loài động vật có ích (chim, côn trùng, thiên địch của các loài gây hại cho cây nho) đồng thời chống xói mòn đất bằng cách tạo ra một rào cản chắn gió.

Các biện pháp tạo cảnh quan này được kết hợp với việc khuyến khích trồng các dải hoa, bãi cỏ khô và thảm cỏ. Các hàng rào thực vật này cho phép quản lý chính xác hơn các bệnh hại cây nho như bệnh phấn trắng.

Hầm rượu bằng đất nén

Một hầm rượu bằng đất nén đầy sáng tạo.

Công trình xây dựng nhà máy rượu vang bằng đất nén đầu tiên mang tính đột phá đã được hoàn thành vào năm 2018.

Kỹ thuật xây dựng bằng đất sét cổ xưa này giúp duy trì độ ẩm tốt, điều hòa nhiệt độ, loại hình xây dựng này “thở” một cách tự nhiên.

Quá trình sản xuất rượu vang theo từng thửa ruộng

Từ năm 2000, hãng đã thực hiện phương pháp sản xuất rượu vang riêng biệt cho từng thửa ruộng, một cách tinh tế và tỉ mỉ, nhờ vào nhà máy rượu được trang bị các thùng chứa có dung tích khác nhau, phù hợp với diện tích của từng thửa ruộng.

Ủ rượu trong thùng gỗ sồi

Một đặc điểm truyền thống của những loại rượu vang hảo hạng là các vườn nho của François Janoueix sử dụng từ 50 đến 100% thùng gỗ sồi mới.

Những thùng gỗ này đến từ nhiều xưởng đóng thùng khác nhau, nhằm mục đích tăng cường độ phức tạp của rượu vang, vốn được ủ trung bình 18 tháng trong thùng.

Đóng chai và hoàn thiện rượu vang

Việc đóng chai diễn ra tại lâu đài hoặc trong khuôn viên, sau khi lọc rất nhẹ.