Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Niên vụ rượu vang là gì ? Những điều cần biết về niên vụ rượu vang
Khái niệm về niên vụ (vintage) có thể gây khó hiểu cho người mới bắt đầu tìm hiểu về rượu vang. Tuy nhiên, chủ đề rộng lớn này thực ra khá dễ hiểu. Niên vụ của một loại rượu vang cho bạn biết năm thu hoạch nho. Nhưng có một vài điểm khác biệt nhỏ mà bạn nên biết. Cùng RUOUVN.com tìm hiểu về niên vụ rượu vang qua phần dưới.
Nội dung chính
- 1. Niên vụ rượu vang là gì? Định nghĩa
- 2. Tại sao chất lượng rượu vang lại khác nhau giữa các năm?
- 3. Làm sao để nhận biết một loại rượu vang hảo hạng?
- 4. Tại sao một số loại rượu vang không ghi năm sản xuất và giá trị của chúng là bao nhiêu?
- 5. Khi nào bạn nên xem xét niên vụ rượu vang khi mua?
1. Niên vụ rượu vang là gì? Định nghĩa
Niên vụ rượu vang (vintage) là đề cập đến quá trình thu hoạch nho, sản xuất và đóng chai trong một năm nhất định. Nói cách khác, tất cả các loại rượu vang được sản xuất trong cùng một năm đều là rượu vang niên vụ.
Ví dụ, Château de Berne 2018 là loại rượu vang hồng, đỏ hoặc trắng được làm từ nho trồng, thu hoạch và sản xuất vào năm 2018 bởi nhà sản xuất rượu.
Để có thể ghi niên vụ của rượu vang trên nhãn chai , chỉ cần ít nhất 85% lượng rượu trong chai có cùng niên vụ là đủ. Thực tế, việc các nhà sản xuất rượu vang pha trộn nhiều loại rượu từ các niên vụ khác nhau là điều khá phổ biến. Do đó, không phải tất cả các loại rượu vang đều nhất thiết phải ghi rõ niên vụ .
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
2. Tại sao chất lượng rượu vang lại khác nhau giữa các năm?
Giờ đây, khi bạn đã hiểu định nghĩa thực sự của rượu vang niên vụ, bạn có thể tự hỏi tại sao một số năm lại đặc biệt xuất sắc trong khi những năm khác lại khá bình thường. Câu trả lời ở đây cũng khá đơn giản: khí hậu.
Từ năm này sang năm khác, vi khí hậu của một vùng trồng nho có thể trải qua những thay đổi đáng kể, đặt các cây nho vào thử thách. Kết quả là, các giống nho được trồng sẽ phản ứng khác nhau với những điều kiện khí hậu thay đổi này. Một số giống, như Syrah, cho ra hương vị tốt nhất khi thời tiết khô ráo và nắng ráo, thúc đẩy quá trình chín đường.
Ngược lại, Sauvignon Blanc phát triển mạnh trong thời tiết mát mẻ, ẩm ướt. Đó là lý do tại sao giống nho này đặc biệt phổ biến ở thung lũng Loire, niên vụ rượu vang ngon vùng này như 2022, 2020, 2019, 2018 và 2015 .
Vì vậy, nếu điều kiện khí hậu của một năm nhất định không thuận lợi cho giống nho đang được trồng, rất có thể niên vụ đó sẽ không đạt chất lượng cao. May mắn thay, chuyên môn của nhà sản xuất rượu đóng vai trò rất quan trọng.
Kiến thức và kinh nghiệm của họ cho phép họ chiết xuất những gì tốt nhất từ nho thông qua quy trình sản xuất và pha trộn rượu khéo léo.
Trong giới rượu vang, người ta thường nói rằng một nhà sản xuất rượu giỏi có thể tạo ra một loại rượu tuyệt vời từ một vụ mùa kém, và ngược lại, một nhà sản xuất rượu tầm thường chỉ có thể hy vọng tạo ra một loại rượu trung bình ngay cả khi vụ mùa trên điền trang của họ hoàn hảo. Tuy nhiên, ngay cả những nhà sản xuất rượu giỏi nhất cũng có thể phải chịu đựng những đợt thời tiết khắc nghiệt liên tiếp.
3. Làm sao để nhận biết một loại rượu vang hảo hạng?
Vùng trồng nho, lâu đài hay giống nho đơn thuần không đủ để xác định một niên vụ rượu vang ngon. Một niên vụ rượu vang ngon cuối cùng được quyết định bởi chất lượng của nho, mà bản thân chất lượng này lại bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết trong suốt mùa sinh trưởng, lượng ánh nắng mặt trời và nhiệt độ.
Ví dụ, nếu thời tiết quá lạnh, nho có thể không chín hoàn toàn và thậm chí có thể bị nấm bệnh. Nếu quá nóng, với ánh nắng mặt trời mạnh và nhiệt độ cao, nho sẽ chín sớm, dẫn đến rượu vang có vị chát.
Các giống nho phát triển tốt ở vùng khí hậu mát mẻ bao gồm Pinot Noir, Riesling, Chardonnay và Sauvignon Blanc. Các giống nho phát triển mạnh ở những vườn nho có khí hậu khô ráo, nhiều nắng bao gồm Cabernet Sauvignon và Syrah.
Các loại rượu vang đang bán chạy
4. Tại sao một số loại rượu vang không ghi năm sản xuất và giá trị của chúng là bao nhiêu?
Rượu vang không niên vụ là loại rượu pha trộn được sản xuất trong hai năm, và đôi khi là lâu hơn. Rượu vang cường hóa và rượu vang sủi bọt, bao gồm cả Champagne, hiếm khi là rượu vang niên vụ. Rượu vang không niên vụ cũng bao gồm rượu vang ngọt tự nhiên, rượu vang mùi và rượu Port.
Việc pha trộn các niên vụ khác nhau được sử dụng để tạo cho rượu vang hương vị đặc trưng và độc đáo. Do đó, rượu vang không niên vụ không nhất thiết là kém chất lượng; ngược lại, rượu vang niên vụ cho phép bạn khám phá thổ nhưỡng của một vùng rượu vang cụ thể và chất lượng của nho được thu hoạch trong một năm duy nhất.
Rượu vang không niên vụ cân bằng hơn và là một lựa chọn tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang muốn thử một loại rượu pha trộn được làm từ một vài giống nho và từ các mùa khác nhau.
Nhiều quốc gia trên thế giới cho phép sử dụng thuật ngữ “niên vụ” trên nhãn chai, ngay cả khi một phần rượu không phải từ năm được chỉ định. Chỉ có mức độ yêu cầu khác nhau tùy theo từng quốc gia. Ví dụ, ở Chile và Nam Phi, 75% rượu phải được sản xuất trong cùng một năm thì rượu vang niên vụ mới được dán nhãn như vậy. Ở châu Âu, và cả ở Mỹ, 85% lượng rượu vang phải cùng niên vụ mới được dán nhãn như vậy.
>> Xem thêm : Các loại rượu vang Ý nhập khẩu
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
5. Khi nào bạn nên xem xét niên vụ rượu vang khi mua?
Trong một số trường hợp, việc kiểm tra niên vụ rượu vang trước khi mua là rất cần thiết. Khi mua rượu vang từ vùng sản xuất có khí hậu thất thường, nếu bạn đang muốn đầu tư, hãy lưu ý rằng một số niên vụ sẽ tăng giá trị, trong khi những niên vụ khác có thể đáng giá hàng nghìn euro chỉ trong vài năm.
Những niên vụ tốt nhất thường thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa tannin, độ axit và cấu trúc, tạo nên một loại rượu vang đặc trưng có thể lưu giữ được chất lượng trong nhiều năm, đôi khi là hàng thập kỷ, tùy thuộc vào phong cách và thương hiệu.
Các loại rượu vang đang bán chạy - CLICK VÀO ẢNH
Xem ngay các loại rượu vang nhập khẩu chính hãng
Những năm tháng tốt nhất của rượu vang Bordeaux
Bordeaux là một trong những vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng nhất thế giới của Pháp. Nơi đây sản xuất các loại rượu pha trộn từ Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenère và Malbec, mỗi loại đều có hương vị độc đáo riêng. Rượu vang Bordeaux nói chung rất tuyệt vời để ủ lâu năm nhờ tannin mạnh mẽ và hương vị đậm đà của trái cây đen, mận và sô cô la.
Rượu vang trắng Bordeaux, được làm từ Sémillon và Sauvignon Blanc, có vị ngọt và tươi mát. Bordeaux cũng sản xuất một số loại rượu vang ngọt nổi tiếng nhất như Sauternes và Barsac.
Những niên vụ tốt nhất của rượu vang Bordeaux bao gồm: 2010, 2009, 2008, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998 và 1995 (Pomerol và Pauillac). Kể từ đó, các năm 2015, 2016, 2019, 2020, 2021 và 2022 cũng đã sản sinh ra những loại rượu vang đặc biệt, củng cố danh tiếng của Bordeaux như một vùng hàng đầu về rượu vang hảo hạng để ủ lâu năm.
Những năm tốt nhất để thu hoạch nho Burgundy
Vùng đất nổi tiếng thế giới này, nổi tiếng với giống nho Pinot Noir thể hiện trọn vẹn đặc trưng thổ nhưỡng, là nguồn gốc của những niên vụ rượu vang tuyệt vời. Các vùng sản xuất rượu vang Burgundy có chất lượng đặc biệt, điều này đặc biệt đúng với Chablis, được làm từ nho Chardonnay. Một loại rượu vang nổi tiếng khác từ vùng Burgundy đến từ vùng Beaujolais.
Rượu vang Beaujolais Nouveau khá khác biệt so với các loại rượu vang khác. Chúng được làm từ nho Gamay và được đánh giá cao về độ tươi mát. Những niên vụ rượu vang Burgundy ngon nhất là: 2022, 2019, 2018, 2015 và 2005.
Tuy nhiên, ở Burgundy, ngay cả những loại rượu vang không có niên vụ cụ thể cũng sở hữu những đặc điểm rất thú vị. Đó là lý do tại sao rượu vang Burgundy thường được coi là chuẩn mực.
Những năm tốt nhất để sản xuất rượu Champagne
Nổi tiếng với những loại rượu vang sủi bọt được sản xuất theo truyền thống Champagne tinh túy nhất, Champagne sử dụng hỗn hợp hoặc rượu vang đơn giống được làm từ nho Pinot Noir và Chardonnay.
Như đã đề cập, những loại rượu vang trắng sủi bọt và tươi mát này thường không ghi năm sản xuất, nhưng một số loại Champagne hảo hạng nhất đến từ những niên vụ đặc biệt. Những niên vụ tốt nhất để sản xuất Champagne là 2022, 2019, 2018, 2015 và 2008.
Những năm tốt nhất để sản xuất rượu vang Rhône
Thung lũng Rhône tự hào có nhiều vùng sản xuất rượu vang đặc sắc từ nhiều giống nho khác nhau. Rượu vang Rhône thường có hương vị cay nồng và khói, hòa quyện tinh tế với hương trái cây. Nhiều loại rượu trong số đó rất thích hợp để ủ lâu năm. Những niên vụ tốt nhất để làm rượu vang Rhône là 2022, 2019, 2016, 2015 và 2010.
Giở đây bạn đã hiểu niên vụ rượu vang là gì rồi phải không nào nhưng chất lượng rượu vang không chỉ phụ thuộc vào niên vụ mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác, hãy cân nhắc hoặc hỏi nhân viên bán hàng của RUOUVN.com để được tư vấn thêm về các loại rượu vang.
>>Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Bảo Quản Rượu Vang Khi Chưa Mở
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
