Rượu Vang Terre Cevico

Terre Cevico – Hành trình phát triển và quy mô sản xuất

Vào những năm 1960 và 1970, Terre Cevico bắt đầu bán rượu vang với số lượng lớn. Sau đó, doanh nghiệp chuyển sang đóng chai với quy mô lớn vào những năm 1980 và 1990.

Đến năm 2000, họ bắt đầu sản xuất và đóng gói rượu vang theo thùng và chai cho ngành HORECA, bao gồm nhà hàng, khách sạn và quán bar. Hoạt động này vẫn được duy trì cho đến ngày nay.

Đây là một tập đoàn lớn hoạt động chủ yếu tại Emilia-Romagna, với các nhà máy rượu vang tại Veneto, Tuscany và Umbria.

Terre Cevico đã tạo ra chín thương hiệu rượu vang danh tiếng và xuất khẩu sản phẩm sang hơn 67 quốc gia trên toàn thế giới.

Hệ thống sản xuất của Terre Cevico

Trụ sở chính của Terre Cevico đặt tại Lugo, tỉnh Ravenna, là trung tâm chiến lược của hệ thống, đảm bảo các dịch vụ kỹ thuật và thương mại cho toàn bộ chuỗi sản xuất.

Terre Cevico hợp tác với 19 hợp tác xã sản xuất rượu vang, tiếp nhận nho từ các thành viên và tiến hành sản xuất rượu.

Họ xây dựng một mạng lưới có cấu trúc độc đáo, trong đó mỗi hợp tác xã chuyên về một lĩnh vực cụ thể. Đồng thời, hệ thống Terre Cevico quản lý các lợi thế kinh tế và thương mại, qua đó tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường toàn cầu và tối ưu hóa chi phí sản xuất.

Phương pháp sản xuất và định hướng bền vững

Terre Cevico kết hợp các phương pháp làm rượu truyền thống với công nghệ hiện đại, đồng thời duy trì quy trình sản xuất theo hướng bền vững và thân thiện với môi trường.

Mục tiêu là đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời tôn trọng và bảo vệ đất đai. Đây cũng là định hướng gắn liền với cách Terre Cevico phát triển các vùng trồng nho của mình.

Quá trình tạo ra rượu vang của Terre Cevico có thể được nhìn nhận trong tổng thể quy trình sản xuất rượu vang, từ nguồn nguyên liệu đến các công đoạn sản xuất.

Vùng trồng nho và thổ nhưỡng

Terre Cevico trồng nhiều giống nho bản địa tại một khu vực nơi cây nho đã sinh trưởng hơn 2.000 năm.

Vùng trồng này tạo thành một lưu vực rộng lớn trải dài từ Rimini đến Casola Valsenio, qua các khu vực Forlì, Faenza và Cesena, đến Công viên Tự nhiên Đồng bằng sông Po ở phía đông bắc và đồng bằng màu mỡ Ravenna ở trung tâm.

Những vườn nho tại đây phát triển trong nhiều điều kiện tự nhiên khác nhau, góp phần tạo nên những loại rượu vang độc đáo và đặc sắc, đồng thời hình thành bản sắc riêng của công ty.

Mối liên hệ giữa đất đai, khí hậu, địa điểm và cây nho là một phần quan trọng của thổ nhưỡng, yếu tố góp phần định hình đặc tính của rượu vang.

Triết lý của Terre Cevico

“Rượu vang bao hàm những câu chuyện và cách kể chuyện, truyền thống và địa điểm, nhưng cũng là bản sắc của chúng ta với tư cách là nhà sản xuất.”

“Và một trong những cam kết chính của Terre Cevico là sản xuất rượu vang đồng thời giữ gìn những giá trị cốt lõi này: thổ nhưỡng, lịch sử, văn hóa và nghệ thuật.”

Triết lý này thể hiện rõ định hướng của Terre Cevico trong việc kết hợp giữa chất lượng rượu vang, truyền thống sản xuất và sự tôn trọng đối với vùng đất.

Các giống nho của Terre Cevico

Terre Cevico phát triển nhiều giống nho khác nhau, bao gồm cả các giống nho bản địa và quốc tế.

Danh sách các giống nho được sử dụng tại đây gồm Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Albana, Trebbiano và Grechetto Gentile.

Sự đa dạng về giống nho là nền tảng để Terre Cevico phát triển nhiều phong cách rượu vang khác nhau, từ vang đỏ, vang trắng đến vang sủi bọt và vang tráng miệng.

Các dòng rượu vang Terre Cevico

Rượu vang đỏ

• Sangiovese Riserva Romagna DOC
• 158 SLM Rubicone IGT
• 138 SLM Romagna DOC

Rượu vang trắng

• Lumedirosso Bianco Rubicone IGT
• Albana di Romagna DOCG
• Vino delle Anfore Rubicone IGT
• 147 SLM Rubicone IGT

Rượu vang sủi bọt

• 150 SLM Pignoletto DOC
• Phương pháp cổ điển

Rượu vang tráng miệng

• Passito della Tenuta Albana di Romagna DOCG

Bản sắc rượu vang Terre Cevico

Với mạng lưới hợp tác xã rộng lớn, vùng trồng đa dạng và danh mục giống nho phong phú, Terre Cevico phát triển những dòng rượu vang mang bản sắc riêng.

Định hướng kết hợp giữa phương pháp truyền thống, công nghệ hiện đại và sản xuất bền vững tiếp tục được thể hiện qua các dòng rượu vang của Terre Cevico.

Trong đó, các sản phẩm từ vùng Emilia-Romagna góp phần quan trọng vào việc thể hiện đặc trưng của vùng đất và truyền thống làm rượu vang của Ý.