Trang Chủ
Quá trình sản xuất bao gồm lên men có kiểm soát nhiệt độ với việc bơm đảo nhẹ nhàng và ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, bao gồm một phần trong thùng mới. Sau đó, quá trình lên men malolactic diễn ra trong các bể bê tông để duy trì độ sạch và độ sánh mịn.
Vườn nho Zapallar và điều kiện tự nhiên
Những trái nho được thu hoạch từ các vườn nho ở Zapallar, cách bờ biển Thái Bình Dương của Chile khoảng 7 km. Vị trí gần biển và ảnh hưởng của dãy núi ven biển tạo nên khí hậu mát mẻ, lý tưởng cho độ axit và hương thơm tinh tế.
Đất đai có nguồn gốc từ đá granit, với sự hiện diện của đất sét, phù sa và sỏi trên bề mặt, mang lại cho rượu vang đặc tính khoáng chất và nét đặc trưng riêng biệt, với hương vị trái cây thuần khiết và hương đất cân bằng.
Zapallar thuộc hệ thống các vùng rượu vang ven biển của Chile, có thể tham khảo thêm vùng Aconcagua, Casablanca Valley và Central Valley để mở rộng bối cảnh về khí hậu và thổ nhưỡng của rượu vang Chile.
Quá trình sản xuất rượu vang Zapallar
Nho được thu hoạch bằng tay vào thùng vào sáng sớm, sau đó được chọn lọc kỹ lưỡng hai lần. Để làm phong phú thêm hương thơm, nhiều kỹ thuật khác nhau được sử dụng, bao gồm ngâm lạnh nho đã bỏ cuống và sử dụng cả chùm nho được xử lý bằng đá khô.
Quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát với việc bơm đảo nhẹ nhàng để chiết xuất có chọn lọc. Rượu được ủ 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp, trong khi quá trình lên men malolactic diễn ra trong các thùng bê tông hình bầu dục.
Phong cách sản xuất này có sự tương đồng với cách tiếp cận của những thương hiệu Chile hiện diện trong hệ thống Rượu VN như MontGras, Luis Felipe Edwards và Baron Philippe de Rothschild.
Ghi chú về hương vị
Trong ly, rượu có màu đỏ ruby tươi sáng, trẻ trung, với độ trong suốt đặc trưng của giống nho. Hương thơm lan tỏa của Pinot Noir gồm quả mâm xôi, anh đào và dâu tây, tiếp theo là hương đất ẩm, hoa và thảo mộc thơm.
Vị gỗ sồi thêm vào những sắc thái tinh tế và hài hòa. Trên vòm miệng, rượu tươi mát, nhẹ nhàng và mọng nước, với sự kết hợp hài hòa giữa hương thơm và vị, cùng sự phát triển mượt mà.
Hậu vị thanh lịch và mượt mà, với độ tinh khiết tuyệt vời làm nổi bật khía cạnh khoáng chất.
Kết hợp thức ăn và rượu vang
Rượu vang này rất hợp với các món cá, đặc biệt là những món chế biến đơn giản làm nổi bật độ tươi ngon của cá. Vị nhẹ nhàng và hậu vị tinh tế cũng khiến nó trở thành lựa chọn tuyệt vời khi dùng kèm salad và phô mai.
Kết cấu mọng nước của rượu làm nổi bật hương vị của các loại quả mọng đỏ và thảo mộc mà không lấn át chúng.
Thời điểm phục vụ
Loại rượu này được khuyên dùng khi bạn muốn một loại rượu vang đỏ tươi mát, thanh khiết và tinh tế từ vùng khí hậu mát mẻ, lý tưởng cho bữa trưa thân mật hoặc bữa tối thư giãn.
Cấu trúc nhẹ nhàng làm nổi bật hương vị trái cây đỏ tươi mát và các nốt hương thơm, trong khi quá trình ủ trong thùng gỗ sồi Pháp và hoàn thiện trong thùng bê tông đảm bảo sự hài hòa cân bằng, ngon nhất khi thưởng thức lúc còn trẻ.
Khám phá thêm về rượu vang Chile và Pinot Noir
Để mở rộng chủ đề theo hướng Topical Map và Semantic SEO, có thể tìm hiểu thêm về Aconcagua, Casablanca Valley và Central Valley, đồng thời khám phá các dòng Pinot Noir Chile như Montes Alpha Special Cuvée Pinot Noir.
