Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Hướng dẫn Cách Đọc Nhãn Chai Rượu Cang Đúng Chuẩn
Bạn có thể tin tưởng vào nhãn “Grand Vin” khi mua một chai rượu vang không? Câu trả lời rõ ràng là không. Vậy đâu là những yếu tố quan trọng để phân biệt giữa các chỉ số chất lượng thực sự và những chiêu trò tiếp thị? RUOUVN.com sẽ hướng dẫn bạn cách đọc nhãn chai rượu vang.
Grand Vin’ không phải là bảo chứng chất lượng. Khi chọn rượu vang, người mua nên ưu tiên tên điền trang, appellation và niên vụ thay vì các thuật ngữ tiếp thị.
Nội dung chính
1. Cách đọc nhãn chai rượu vang thông thường
1 – Nhãn hiệu “Grand Vin + AOC”: Bất kỳ ai cũng có thể sử dụng nhãn hiệu này, miễn là rượu vang được sản xuất trong khu vực được kiểm soát xuất xứ (AOC – Appellation d’Origine Contrôlée). Vì vậy, nhãn này không tiết lộ nhiều về chất lượng rượu vang. Tuy nhiên, trong trường hợp các lâu đài Bordeaux sản xuất nhiều dòng rượu khác nhau, nhãn này có thể giúp phân biệt rượu đầu tiên với rượu thứ hai.
2 – Lâu đài: Tên lâu đài là bắt buộc khi ghi “đóng chai tại lâu đài”, nhưng có thể được bỏ qua nếu đã ghi tên nhà sản xuất. Để đánh giá chất lượng rượu vang, đây là một trong những thông tin quan trọng nhất trên nhãn chai, cùng với tên vùng sản xuất và niên vụ.
3 – Phân loại theo hạng mục: Danh hiệu này không bắt buộc, nhưng có thể cung cấp một chỉ dẫn đáng tin cậy về chất lượng nếu việc phân loại được thực hiện nghiêm ngặt. Tại Bordeaux, các phân loại uy tín nhất bao gồm:
– Phân loại năm 1855: thang điểm từ Hạng Nhất đến Hạng Năm, áp dụng cho rượu vang đỏ Médoc cùng với Haut-Brion. Phân loại này gần như không thay đổi (ngoại trừ Cantemerle được thêm vào danh sách ban đầu và Mouton Rothschild được nâng lên Hạng Nhất năm 1973).
– Phân loại Sauternes và Barsac năm 1855: từ Hạng Nhất đến Hạng Hai, cùng một Hạng Nhất đặc biệt (Château d’Yquem).
– Phân loại Graves: một hạng mục duy nhất, áp dụng cho cả rượu vang đỏ và trắng. Một lâu đài có thể được phân loại ở một hoặc cả hai hạng.
– Phân loại Saint-Émilion: gồm Premier Cru Classé A và B, được xem xét lại mỗi 10 năm (lần gần nhất là năm 2022).
Để biết thêm về phân loại rượu vang Burgundy và Alsace, vui lòng xem bên dưới.
4 – Tên gọi xuất xứ (bắt buộc): Đây là thông tin rất quan trọng, cho biết 100% nho đến từ vùng xuất xứ được chỉ định và nhà sản xuất đã tuân thủ các tiêu chuẩn (năng suất, giống nho…). Tuy nhiên, chỉ riêng yếu tố này vẫn chưa đủ để đảm bảo chất lượng, vì không ít lần chúng ta đã nếm thử những chai rượu từ vùng danh tiếng nhưng không đạt kỳ vọng.
5 – Niên vụ: Niên vụ cho biết ít nhất 85% nho được sử dụng đã được thu hoạch trong năm ghi trên nhãn. Thông tin này không bắt buộc, vì không phải tất cả các loại rượu vang (ví dụ như Champagne) đều ghi niên vụ. Tuy nhiên, khi có ghi, đây là một yếu tố quan trọng, đặc biệt trong những niên vụ xuất sắc như 2005, 2009, 2010, 2015…
6 – Đóng chai (bắt buộc): Thông tin này gắn liền với lịch sử các vườn nho Pháp. Tại Bordeaux, việc đóng chai tại điền trang đã làm thay đổi vai trò của các nhà buôn rượu, trao lại quyền kiểm soát cho các lâu đài. Ngày nay, điều này đã trở nên phổ biến, nhưng tại Burgundy, thông tin này vẫn giữ vai trò rất quan trọng.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Các thành phần khác: sulfite, nho lâu năm, thùng gỗ sồi
Chứa sulfite (bắt buộc): Sulfite, đặc biệt là lưu huỳnh, là thành phần thiết yếu của rượu vang và được kiểm soát rất nghiêm ngặt. Chúng giúp bảo vệ rượu khỏi oxy hóa, ngăn ngừa lên men lại và các mùi vị không mong muốn. Sulfite được bổ sung với lượng rất nhỏ trong quá trình sản xuất và đóng chai.
Ngoài ra, rượu vang tự nhiên cũng tạo ra một lượng sulfite nhất định trong quá trình lên men rượu vang. Nhãn “chứa sulfite” là bắt buộc khi hàm lượng SO₂ sau khi đóng chai vượt quá 10 mg/L.
Những cây nho lâu năm: Thuật ngữ này không được quy định cụ thể, nên có thể chỉ những cây nho 25 năm tuổi hoặc thậm chí 100 năm tuổi, tùy theo nhà sản xuất. Tuy nhiên, thông thường, nho được coi là “lâu năm” khi khoảng 40 tuổi. Những cây nho này cho năng suất thấp hơn nhưng chất lượng nho đậm đà hơn, tạo ra rượu vang có màu sắc sâu và cấu trúc mạnh mẽ.
Ủ trong thùng gỗ sồi: Ký hiệu này cho biết rượu vang đã được ủ trong thùng gỗ sồi, nhưng không nêu rõ nguồn gốc gỗ, kích thước thùng hay thời gian ủ. Ngoài ra, nhiều loại rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi mà nhà sản xuất không ghi điều này trên nhãn, nên khi bạn biết cách đọc nhãn chai rượu vang bạn sẽ hiểu và lựa chọn cho mình chai rượu vang cao cấp hoặc phổ thông phù hợp.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
2. Trường hợp đặc biệt của Burgundy
1 & 2 – Tên làng, có thể kèm phân loại: Đây là điểm đặc trưng của Burgundy. Hệ thống phân loại được sắp xếp theo thứ bậc: tên gọi vùng (ví dụ Bourgogne hoặc Bourgogne Aligoté), tên làng, Premier Cru và Grand Cru. Nhìn chung, Grand Cru phức tạp hơn và có khả năng ủ lâu hơn so với rượu vang cấp làng.
3 & 4 – Tên khu vực trồng nho (“climat”): Ví dụ, Le Clos Blanc de Vougeot là một Premier Cru. Ký hiệu “Monopole” cho biết khu vực trồng nho đó chỉ thuộc sở hữu của một điền trang duy nhất. Trong trường hợp này, nhãn chai sẽ ghi rõ tên làng + Premier Cru + climat.
Các loại rượu vang đang bán chạy
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
3. Trường hợp đặc biệt của Alsace
Tại Alsace, nhà sản xuất có thể ghi tên giống nho trên nhãn chai, điều này khá hiếm trong văn hóa rượu vang Pháp, vốn ưu tiên tên gọi xuất xứ. Alsace chỉ có hai AOP cho rượu vang trắng khô: Alsace AOP và Alsace Grand Cru AOP. Vì vậy, giống nho thường được ghi rõ và phải chiếm hơn 85% trong hỗn hợp cuối cùng.
Tóm lại – những nguyên tắc vàng khi chọn rượu vang:
– Tên điền trang thường là thông tin quan trọng nhất. Một điền trang lớn thường sản xuất nhiều dòng rượu ngon cho những dịp khác nhau.
– Tên gọi xuất xứ giúp định hình phong cách rượu vang, nhưng chỉ những appellation nghiêm ngặt nhất mới thực sự đồng nghĩa với chất lượng.
– Niên vụ tốt có thể nâng tầm chất lượng, nhưng đôi khi cũng đòi hỏi thời gian ủ lâu hơn.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Chính sự kết hợp của ba yếu tố này giúp chúng ta đánh giá chất lượng một chai rượu vang.
Cuối cùng, cần thận trọng với các cuộc thi và huy chương: rất nhiều chai rượu tham gia đều đạt giải, nên chúng không phải lúc nào cũng mang tính quyết định.
Dĩ nhiên, không gì có thể thay thế việc nếm thử (đặc biệt là nếm thử mù đối với người có kinh nghiệm) để hình thành quan điểm riêng. Vì vậy chúng tôi thực hiện quy trình tuyển chọn kỹ lưỡng để giới thiệu đến bạn những chai rượu vang mà chúng tôi yêu thích nhất. Cách đọc nhãn chai rượu vang đã cung cấp đẩy đủ thông tin để bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình một chai rượu vang đỏ, trắng yêu thích.
Nếu bạn đang tìm mua rượu ngoại, rượu vang chính hãng, RUOUVN.com là lựa chọn đáng tin cậy. Liên hệ 0946680186 để được tư vấn tận tình.
Xem thêm: Nút bần rượu vang là gì
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
