Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Giải thích về các giải thưởng rượu vang
Khi chọn mua rượu vang chất lượng cao hoặc cao cấp, điều đầu tiên chúng ta có thể làm là kiểm tra xem chai rượu đó có đoạt giải thưởng quốc tế nào từ các cuộc thi uy tín như Robert Parker, Decanter World Wine Awards, Guía Peñín hay Jancis Robinson hay không. Giải thích về các giải thưởng rượu vang sau đây bạn sẽ hiểu thêm
Có một quan niệm sai lầm rằng những chai rượu vang xuất sắc thường rất đắt tiền, nhưng hầu hết các giải thưởng đều đánh giá cao tỷ lệ giá cả/chất lượng, từ đó xếp chúng vào loại rượu vang tuyệt hảo.
Rượu vang cao cấp được đặc trưng bởi việc được làm từ những trái nho được chọn lọc kỹ càng nhất, thường là từ những vùng trồng nho tốt nhất của nhà máy rượu. Vì vậy, những loại rượu vang hảo hạng với giá cả phải chăng cũng có cơ hội giành được huy chương.
Nội dung chính
Các nhà phê bình rượu vang
Cẩm nang Parker, được biên soạn bởi một luật sư nổi tiếng sau này trở thành nhà phê bình rượu vang và hiện đang điều hành một trong những cẩm nang quan trọng nhất thế giới, luôn chấm điểm từ 50 đến 100, số điểm được tính dựa trên thang chất lượng của từng loại rượu.
Một hệ thống khá lạ, bắt đầu tính điểm từ số 50, nhưng cũng đã được các hướng dẫn viên khác áp dụng, chẳng hạn như hướng dẫn viên người Tây Ban Nha Peñín, một cẩm nang rất nổi tiếng tại Tây Ban Nha.
Trên nhãn chai rượu vang, bạn sẽ tìm thấy thông tin về quốc gia xuất xứ, tên gọi xuất xứ, giống nho và năm sản xuất. Đôi khi, logo các giải thưởng cũng được gắn trên chai, vì vậy bạn có thể kiểm tra xem chúng có đạt được giải thưởng nào hay không.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Giải thích về các giải thưởng rượu vang : bảng điểm
| Guide | Thang điểm | Uy tín |
|---|---|---|
| Parker | 50–100 | Rất cao |
| Decanter | 0–100 | Cao |
| Peñín | 0–100 | Cao (TBN) |
| Gourmets | 0–100 | Trung – cao |
Không phải cuộc thi nào cũng có giá trị như nhau. Một số cuộc thi địa phương trao huy chương cho hơn 60% mẫu dự thi, khiến sticker mất nhiều ý nghĩa tham khảo.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Rượu vang được nếm thử và trao giải như thế nào?
Các giải thưởng rượu vang được trao bởi một ban giám khảo được lựa chọn kỹ lưỡng. Các thành viên của ban giám khảo là những chuyên gia nếm thử rượu vang giỏi nhất trong nước hoặc nước ngoài, trong trường hợp các cuộc thi quốc tế. Những chuyên gia này thực hiện việc nếm thử mù – các chai rượu được trưng bày trong cuộc thi được bọc bằng một túi tối màu để che nhãn, và trong một số trường hợp, túi này cứng, khiến hình dạng của chai cũng khó đoán.
Khoảng bốn mươi loại rượu vang có thể được nếm thử trong một buổi sáng, và cuộc thi có thể kéo dài vài ngày. Hãy nhớ rằng những loại rượu này không được uống, chỉ được nếm thử và nhổ ra. Tôi biết việc nhổ rượu nghe có vẻ hơi kỳ lạ, nhưng cái tên của dụng cụ chuyên dụng cho việc này chính là “dụng cụ nhổ rượu” (spitting).
Chúng tôi sẽ giải thích một số thông số được xem xét khi đánh giá chất lượng rượu vang.
Đầu tiên, người ta tiến hành phân tích cảm quan sản phẩm, bao gồm đánh giá chất lượng rượu vang. Việc đánh giá này dựa hoàn toàn vào việc kiểm tra bằng thị giác, khứu giác và vị giác. Điều này quyết định chất lượng của rượu.
Tiếp theo, độ trong và vẻ ngoài của rượu được phân tích bằng mắt thường. Ở giai đoạn này, người nếm nghiêng ly để quan sát màu sắc. Do đó, ở bước này, ban giám khảo biết được tuổi của rượu bằng cách kiểm tra xem có cặn lắng hay không. Sau đó, phần cặn bám trên thành ly được quan sát để kiểm tra độ sánh, hàm lượng glycerol và nồng độ cồn.
Bước tiếp theo là ngửi. Dưới đây là các từ mô tả khác nhau. Một danh sách các hương vị rượu vang khác nhau liên quan đến các giống nho có trong các loại rượu vang sẽ được nếm thử được lập ra, và các từ mô tả này được chấm điểm từ 0 đến 10.
Bước thứ ba và cũng là bước cuối cùng là hương vị. Có những tiêu chí chấm điểm khác ở đây, bao gồm cấu trúc, độ axit hoặc độ bền của hương vị. Điểm tổng thể của mỗi loại rượu phụ thuộc vào tổng điểm của từng tiêu chí. Nếu một loại rượu đạt đủ điểm để được trao huy chương vàng, bạc hoặc đồng, loại rượu đó sẽ có cơ hội tốt hơn để trở thành loại rượu được người tiêu dùng yêu thích. Vì lý do này, nhiều nhà sản xuất rượu vang hiện đang tham gia các cuộc thi rượu vang khác nhau.
Các đề xuất của RUOUVN
Rượu vang hữu cơ Senda Garnacha 2018,
Được sản xuất bởi nhà máy rượu Las Moradas de San Martín, ở Tây Ban Nha. Như tên gọi cho thấy, đây là loại rượu vang đỏ đơn giống Grenache, hữu cơ và thuần chay, đã đoạt huy chương bạc tại cuộc thi Grenaches du Monde.
Đây là một loại rượu vang tươi mát và sống động, một loại Grenache được làm từ những cây nho lâu năm, có tuổi đời từ bốn mươi đến tám mươi lăm năm, trong đó sự thanh lịch được thể hiện qua thời gian ủ mười tháng trong thùng gỗ sồi Pháp. Thời gian ủ trong thùng mang lại sự hài hòa và chiều sâu cho rượu.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
Hoa hồng Valdemoya,
Một giống nho Tempranillo duy nhất có màu hồng nhạt tuyệt đẹp đến từ Tây Ban Nha.
Khi ngửi, rượu mang hương thơm của trái cây và hoa, với vị rất thơm và tươi mát. Rượu đã được chấm 94 điểm trong Gourmets Guide, một trong những cẩm nang rượu vang quan trọng nhất của Tây Ban Nha.
El Terrerazo,
Đến từ vùng sản xuất rượu vang được bảo hộ El Terrerazo, thuộc tỉnh Valencia, Tây Ban Nha. Đây là một trong số ít những “Vino de Pago” của Tây Ban Nha, những điền trang nhỏ mà việc sản xuất của mỗi điền trang chỉ dành riêng cho một loại rượu vang cụ thể.
Nhà máy rượu vang này nằm ở Utiel, nơi có khí hậu Địa Trung Hải nhờ vị trí gần biển và nhiệt độ thấp do nằm ở độ cao.
Bodega Mustiguillo là một nhà máy rượu vang xuất sắc, chuyên sản xuất các loại rượu vang pha trộn từ các giống nho như Bobal, Malvasia, Vognier và Merseguera, trong đó merseguera là giống nho bản địa mang lại cho rượu vang hương thơm thảo mộc rất dễ chịu và độc đáo.
Pago de Larrainzar,
Được sản xuất tại vùng Navarra. Đây là sự pha trộn giữa Merlot và Cabernet Sauvignon, thể hiện những gì tốt nhất của vùng đất và vườn nho trên vùng núi thấp, nơi hương vị trái cây nổi bật.
Rượu có vị chát mềm mại và tinh tế nhờ quá trình ủ trong thùng gỗ. Đây là loại rượu mà quá trình lão hóa đã mang lại sự cân bằng và phức tạp về sắc thái, đặc trưng của một trong những loại rượu cao cấp nhất. Một loại rượu thanh lịch và nổi bật, đã giành được nhiều giải thưởng, trong đó có giải Sakura của Nhật Bản, một trong những giải thưởng quan trọng và danh giá nhất ở châu Á.
Rượu vang sủi bọt tự nhiên (Cava Brut Nature),
Một loại rượu vang sủi bọt được làm từ ba giống nho cổ điển của vùng Penedès: Xarello, Macabeo và Parellada.
Rượu đã được ủ 15 tháng trong chai. Nó có hương vị tinh tế, với những bọt khí nhỏ li ti nổi nhanh thành cột lên bề mặt ly, tạo thành một lớp bọt dày rõ nét. Hương vị cam quýt nhẹ nhàng làm cho nó trở thành một loại rượu vang sủi bọt tươi mát, thơm ngát và béo ngậy, lý tưởng để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
Cava Mastinell Brut Nature Gran Reserva 2011,
Một loại rượu vang sủi bọt Cava cũng kết hợp ba giống nho tương tự. Chắc chắn đây là loại rượu Cava để thưởng thức và tận hưởng thời gian trôi qua, nơi những sắc thái hương vị bánh ngọt từ men rượu đưa ta trở về tuổi thơ, nơi trò chơi của những bong bóng nhỏ li ti hòa quyện hoàn hảo và rất rõ rệt trong miệng, sẽ khiến ta mơ mộng.
Với cách giải thích về các giải thưởng rượu vang trên hy vọng rằng ban hiểu hơn về thế giới rượu vang từ đưa ra lựa chọn chính xác khi mua các dòng rượu vang cao cấp làm quà biếu tặng hoặc uống cùng người thân, bạn bè.
Xem thêm: Nút bần rượu vang là gì? Ưu nhược điểm & cách nhận biết
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
