Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Rượu vang trong chai lớn có vị khác không?
Rượu vang trong chai lớn có vị khác không so với những chai có dung tích truyền thống, cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây bạn sẽ hiểu sâu hơn về dung tích chai rượu vang,
Thông thường, rượu vang được tiêu thụ trong chai 75 cl. Vậy liệu hương vị có thể thay đổi tùy theo kích thước chai hay không?
Nội dung chính
1. Tại sao lại là ¾ lít mà không phải 1 lít?
Các giao dịch kinh tế trong ngành buôn bán rượu vang Bordeaux với Anh đã ảnh hưởng mạnh mẽ đến dung tích chai rượu trên toàn thế giới từ đó hình thành nên hệ thống đo lường du tích chai vang.
Đơn vị đo lường của Anh thời đó là gallon Anh, tương đương chính xác 4,54609 lít. Để thuận tiện cho việc quy đổi trong các giao dịch tại cửa sông Gironde, rượu được chứa trong các thùng 225 lít, tức 50 gallon – một con số mang tính chiến lược, bởi ngoài việc phù hợp với kích thước và sức lao động của con người, 4 thùng tương đương 900 lít và do đó bằng một cask (một đơn vị đo lường khác của Anh).
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
2. Rượu vang trong chai lớn có vị khác không? – Chai 750ml
Như đã nói, một thùng rượu vang Bordeaux có dung tích 225 lít, tương đương 300 chai 75 cl, rất thuận tiện cho việc tính toán. Dung tích này vẫn được duy trì vì khá thực tế, phù hợp với mức tiêu thụ trung bình hàng ngày của một hộ gia đình, dù rằng ngày nay mức tiêu thụ trung bình ở Pháp có lẽ gần với một thùng rượu, tức là một ly mỗi người mỗi ngày.
Điều này cũng giải thích sự xuất hiện của các loại rượu đóng gói dạng túi (Bag-in-Box hay cubis) – loại bao bì kín khí cho phép rượu được tiêu thụ trong thời gian dài hơn.
Nhưng nếu dung tích này thực tế đến vậy, tại sao lại tồn tại những định dạng khác với những cái tên thường mang màu sắc Kinh Thánh?
3. Ưu điểm của chai rượu cỡ lớn
Ngoài vẻ ngoài độc đáo và không khí lễ hội mà những chai lớn mang lại, chúng còn giúp bảo quản rượu tốt hơn.
Có hai lý do chính cho điều này: quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi hơn và rượu ít bị ảnh hưởng bởi sự phát triển của vi sinh vật, vi khuẩn và nấm men. Oxy hóa chậm hơn trong thể tích lớn cho phép rượu phát triển từ từ, và ai cũng biết rằng cần có thời gian để tạo ra những loại rượu vang chất lượng.
Nhưng tại sao lại như vậy?
Để giải thích, hãy so sánh chai thông thường với chai magnum (1,5 lít). Khoảng không gian trống giữa nút chai và rượu trong chai tiêu chuẩn lớn hơn. Trên thực tế, chai magnum rộng hơn chai thường, nhưng cổ chai lại có kích thước gần như tương đương.
Do đó, diện tích tiếp xúc với oxy là như nhau cho thể tích gấp đôi, khiến quá trình trao đổi oxy diễn ra chậm hơn trong chai magnum. Sự phân hủy chậm hơn của các hợp chất phenolic do oxy gây ra giúp rượu lão hóa tốt hơn, kéo dài tuổi thọ và tăng độ tinh tế trong quá trình trưởng thành trong hầm rượu của bạn.
Các thùng chứa lớn cũng có một lợi thế khác: do thể tích lớn hơn, rượu ít bị ảnh hưởng bởi những biến động nhỏ.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
4. Hiệu ứng khối lượng là gì?
Rượu vang là gì? Rượu vang là một sản phẩm sống, và bên trong chai có thể xảy ra một số phản ứng bất lợi (vi khuẩn, nấm men, vi sinh vật, oxy hóa). Những sự cố này ít có khả năng xảy ra hơn khi thể tích chai lớn, nhờ hiệu ứng khối lượng. Một ổ vi khuẩn có hại sẽ khó phát triển trong một chai nebuchadnezzar (15 lít) hơn là trong một chai dung tích nhỏ.
Điều tương tự cũng đúng với những niên vụ “nhỏ” do các nhà trồng nho sản xuất. Khi sản lượng ít, rủi ro sai lệch sẽ cao hơn. Vì vậy, tôi rất khâm phục họ.
Do đó, ở một mức độ nào đó, có thể nói rằng rượu vang trong chai lớn có hương thơm của rượu vang khác biệt, hay chính xác hơn là chai lớn giúp thể hiện tốt hơn hương vị của những loại rượu vang phù hợp để lưu trữ lâu dài.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
5. Rượu vang trong chai lớn có vị khác không? – Nhược điểm của chai cỡ lớn
Ưu điểm này cũng đi kèm với một cái giá. Các thiết bị đóng chai được tiêu chuẩn hóa cho chai dung tích thông thường, vì vậy việc sản xuất các chai lớn thường tốn kém hơn. Đừng ngạc nhiên nếu một chai magnum có giá cao hơn hai chai tiêu chuẩn cộng lại. Các thùng chứa rất lớn còn đắt đỏ hơn nữa, vì nhà sản xuất phải thuê dịch vụ chuyên biệt hoặc thực hiện thủ công.
Ngoài ra, chai cỡ lớn cũng có những bất tiện riêng. Hãy thử tưởng tượng việc phục vụ một bàn tiệc với chai 18 lít nặng hơn 20 kg mà không làm đổ rượu ra bàn, hay thậm chí lên người khách – gần như là nhiệm vụ bất khả thi.
Nhìn chung, rượu trong các định dạng chai khác nhau vẫn là cùng một loại rượu. Dù chai lớn có khả năng ủ lâu hơn, sự khác biệt về hương vị không phải lúc nào cũng rõ ràng, đặc biệt nếu rượu được uống khi còn trẻ.
Các loại rượu vang đang bán chạy
Vì vậy, RUOUVN.com khuyên bạn nên dành các chai cỡ lớn cho những loại rượu có tiềm năng ủ trung và dài hạn, để tạo bất ngờ và làm hài lòng thực khách trong những bữa tiệc sắp tới – và chắc chắn họ sẽ coi bạn là một người sành rượu thực thụ. Hy vọng bạn đã hiểu về rượu vang trong chai lớn có vị khác không rồi.
>>Xem thêm: Nồng độ cồn rượu vang là gì
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
