Rượu VN
Kiến thức về rượu vang
Quy tắc 20 phút trong rượu vang là gì, ảnh hướng như nào đến rượu vang
Với những người sành rượu vang, một chai rượu vang ngon không chỉ bởi hương vị, giống nho, niên vụ, vùng hay nhà sản xuất mà nhiệt độ phục vụ cũng là yếu tố quan trọng không kém. Vậy làm sao để biết được nhiệt độ phục vụ lý tưởng, hãy áp dụng “quy tắc 20 phút trong rượu vang” sau đây để rượu vang thêm ngon.
Nội dung chính
1. Quy tắc 20 phút trong rượu vang là gì?
Quy tắc 20 phút trong rượu vang là lấy rượu vang ra khỏi tủ lạnh, xô đá làm lạnh trước 20 phút trước khi uống đối với rượu vang trắng và những dòng rượu vang đỏ với điều kiện nhiệt độ phòng bảo quản đảm bảo tiêu chuẩn.
Rất nhiều người không biết quy tắc này nên đã làm hỏng ly rượu vang vì họ lấy rượu vang trắng ngay sau khi để ngăn mát tủ lạnh hoặc để ở nhiệt độ quá cao đối với dòng rượu vang đỏ.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
2. Vì sao rượu vang cần “20 phút”?
Mở hương đúng cách là cụm từ các chuyên gia rượu vang hay dùng. Đối với rượu vang trắng như nho Chardonnay, nếu để lạnh quá lâu, các hương thơm của trái cây, hoa trắng, gỗ sồi sẽ không được bộc lộ rõ ràng, từ đó ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang.
Quy tắc 20 phút trong rượu vang giúp mềm vị, tức là tannin và nồng độ cồn sẽ trở nên cân bằng hơn. Như chai rượu vang 60 Sessantanni được làm từ nho Negroamaro, Primitivo thường có nồng độ cồn khá cao, nếu không để khoảng 20 phút trong ngăn mát tủ lạnh, bạn sẽ cảm thấy bị gắt vì nồng độ cồn, tannin giòn.
Giúp rượu vang ổn định cấu trúc hơn do rượu tiếp xúc với oxy,các tầng lớp hương hoa rượu vang và tannin sẽ hòa quyện với nhau, khi uống bạn sẽ có cảm giác mềm mượt, mịn trong vòm miệng.
>> Xem thêm : Rượu vang có tác dụng gì đối với sức khỏe chúng ta.
3. Áp dụng quy tắc 20 phút với rượu vang
Mỗi loại rượu vang lại có nhiệt độ bảo quản khác nhau nên áp dụng quy tắc 20 phút trong rượu vang đòi hỏi phải linh hoạt để không ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
3.1. Quy tắc 20 phút với rượu vang đỏ
Các loại rượu vang đỏ như Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot thường được sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Chất lượng của rượu phụ thuộc khá nhiều vào nhiệt độ bảo quản. Nhiệt độ phòng tiêu chuẩn là 12 đến 14 độ C với dòng vang đỏ nhẹ như Pinot Noir, thậm chí từ 16 đến 18 độ C.
Khi áp dụng nguyên tắc 20 phút đối với các dòng rượu vang đỏ, bạn sẽ thấy được rượu đỡ chát, hương không bị gắt và cân bằng giữa tannin, axit chua và nồng độ cồn vì khi đó rượu tiếp xúc với oxy. Đối với các dòng rượu vang đã “già”, thời gian có thể lâu hơn, lên đến 40–45 phút.
3.2. Rượu vang trắng có cần đến quy tắc 20 phút không
Trên thực tế, rượu vang trắng thường có cấu trúc nhẹ, hương thơm của trái cây, hoa quả nhiều, tannin không cao nên chỉ cần để khoảng 10 phút. Nếu để hơn 20 phút thì rượu sẽ bị mất độ tươi và hương trái cây.
Xem ngay các loại rượu vang đang bán chạy tại RUOUVN
4. Những sai lầm phổ biến khi áp dụng quy tắc 20 phút
Quy tắc 20 phút cần được áp dụng linh hoạt để rượu đạt chất lượng tốt nhất. Các dòng vang trắng trẻ, nồng độ cồn thấp không cần để quá lâu. Trái lại, các dòng rượu vang cao cấp cần phải để tiếp xúc với oxy lâu hơn, bạn cần phải rót ra bình decanter để bề mặt của rượu vang tiếp xúc hoàn toàn với oxy.
Không phân biệt được tuổi rượu vang, không hiểu được hàm lượng tannin trong rượu vang là bao nhiêu nên đưa ra quyết định sai khi để rượu vang trong ngăn mát quá lâu hoặc quá nhanh.
Tóm lại, quy tắc 20 phút trong rượu vang vô cùng quan trọng đặc biết với những người mới yêu thích rượu vang, bạn cũng sẽ hiểu được những chai rượu vang nào nên áp dụng đúng chai rượu vang nào nên áp dụng linh hoạt. Hy vọng răng, #teamRuouvn mang lại nhiều kiến thức bổ ích cho bạn qua bài viết trên, liên hệ trực tiếp RƯỢU VN để được tư vấn thêm về các loại rượu vang.
>> Xem thêm : Nếm thử rượu vang là gì ?
Dung John
CHUYÊN GIA RƯỢU VANG HÀNG ĐẦU · FOUNDER RUOUVN
Với hơn 10 năm nghiên cứu chuyên sâu về rượu vang nhập khẩu và rượu ngoại, Dung John là chuyên gia được nhiều báo lớn trích dẫn. Anh đã tư vấn cho hơn 8.000 khách hàng và xây dựng hệ thống nội dung giúp người tiêu dùng hiểu rõ về rượu chính hãng.
